Szója és ösztrogének

Szójabab

A szója növény az egyik legrégebbi termesztett növény a világon. Kelet-Ázsiából származik, ahol több ezer éve termesztik. A szója egyike annak az öt szent kínai növénynek, amelyet a császár minden évben elvetett magának. A szója hagyományos élelmiszer Kelet-Ázsiában. Tipikus szubtrópusi növényként nem fejlődik éghajlatunkon. A termesztés még a melegebb európai szélességeken sem érdemes.

szója

A fő termőterületek az USA, Brazília, Argentína és Kína, Kína főként saját felhasználásra termel. Az Egyesült Államok ma a világ legnagyobb szójatermelője. Évente 60 millió tonna betakarítással messze megelőzik Kínát. Az EU évente 14,2 millió tonna szóját importál.

Fitoösztrogének

A fitoösztrogének az ösztrogénnel rokon növényi anyagok, amelyek kifejlesztik a "hormon hermafroditok" hatását a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy ösztrogénnövelő hatással vannak azokra a szervrendszerekre, amelyekben nagy az ösztrogénigényük. Ösztrogén blokkolóként hatnak az emlőmirigy szövetében, ahol a túl magas ösztrogén koncentráció elősegíti a rák növekedését. A szója vitathatatlan elsőszámú a fitösztrogén-szállítók között. Ezeknek a növényi hormonoknak a magas tartalma lehetővé teszi számunkra, európaiaknak, hogy elegendő mennyiséget fogyasszunk belőlük anélkül, hogy teljes mértékben fel kellene fizetnünk az ázsiai étrendet.

Ösztrogének

Az ösztrogénről beszélve gyakran elfelejtik, hogy az ösztrogén nem egyetlen anyag. A testben három forma létezik: ösztron (E1), ösztradiol (E2) és ösztriol (E 3).

A menopauzás tünetek szempontjából a legerősebb ösztrogének az E1 és az E2. Sajnos mindkettőnek feltételezhetően rákot elősegítő tulajdonságai vannak, míg az ösztriol (E 3) rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel az E 3 gyenge ösztrogén, a terápia adagját ennek megfelelően kell növelni. Az E2 és az E3 kombinációja ajánlott a természetes hormonterápia részeként.

Elvben az ösztrogénkészítmények beadása előtt speciális vérvizsgálatot kell végezni, amelyben elemzik a hormon anyagcserét, nevezetesen az ösztrogének lebomlását. A legfontosabb bomlástermékek a 2-hidroxi-ösztron és a 16-hidroxi-ösztron. Ha megnövekedett 16-hidroxi-ösztron értéket találnak, megnő a mellrák, az oszteoporózis és a lupus kialakulásának kockázata.

Az ösztrogén anyagcsere optimalizálható többek között táplálkozási tényezők (brokkoli, lenmagolaj, szója), életmódbeli változások (több testmozgás, súlycsökkentés), étrend-kiegészítők révén.

Szója termékek

A szójatermékek sokfélesége nagyszerű. E termékek mindegyike jelentős egészségügyi potenciállal rendelkezik mind az egészséges táplálkozás, mind az orvosi szempontból. Minél több az egész szójabab elfogyasztása vagy feldolgozása, annál magasabb a pozitív hatóanyagok tartalma.

  • Teljes szójaliszt/teljes szójaliszt alkalmas levesek, szószok készítéséhez és tojáspótlóként sütéshez - egy evőkanál szójaliszt egyenlő egy tojással.
  • A szójapehely/szójakorpa valójában liszttermelésből származó salakanyag, pörkölhető és rostban és fehérjében gazdag étrend-kiegészítőként fogyasztható.
  • Az egész szójabab általában sárga szójababként kapható, be kell áztatni és főzni. Párlatokhoz, pogácsákhoz, salátákhoz vagy zöldséges köretekhez kiválóan alkalmasak.
  • Az "igazi" babcsíra ritkán kapható. Fogyasztás előtt forró vizet kell öntenie magára, mivel ezeket nehéz nyersen megemészteni.
  • A "hamis" babcsíra a zöld mung babból termesztett palánták. Ízük enyhe, és a zsír- és fehérjetartalmuk lényegesen alacsonyabb. Jók salátákhoz, levesekhez és sült krumplihoz, de alig tartalmaznak fitoösztrogént.

A szójaitalok közül a szójaitalok, a szójaszószok, a tofu és sok más termék is értékes értékes étel.

Alternatívák

Van még Alternatívák és szója-kiegészítők:

* lencsék Az értékes izoflavonok mellett jelentős mennyiségű lignánt is kínálnak, amely olyan kombináció, amely lehetővé teszi az összes fitoösztrogén teljes ellátását.
* Izoflavonok megtalálható lenmagban, az amerikai földimogyoró gumójában, valamint nyomokban borsóban, babban, tehéntejben és sörben.
* Lignan beszállítók lenmag, lenmag, zabpehely, fokhagyma és spárga.

Mellrák

A japán nők ötször kisebb eséllyel alakulnak ki mellrákban, mint az amerikaiak és az európaiak. A tanulmányok azt mutatják, hogy ennek étkezési szokásaiknak kell lenniük. A japán konyha az egyik legegészségesebb a világon. A japán nők a kedvenc ételüknek, a szójababnak köszönhetik alacsony mellrákos arányukat. A szója különlegessége a benne található fitoösztrogének.

Daganatnövekedés a növényi hormonok miatt

A szintetikus hormonkészítmények alternatívájaként a növényi hormonokkal (fitoösztrogénekkel) végzett terápia egyre népszerűbb. Ha azonban az emlőrák már jelen van, vagy kezelték, akkor stimulálhatják a tumor növekedését. Megszüntetik a tamoxifen (az emlőrák kezelésére alkalmazott gyógyszer) hatásait is. A szójából készült növényi hormonkészítmények legfontosabb hatóanyagai a két izoflavonoid genistein és daidzein. Kis dózisban ezek stimulálják az emlő karcinóma sejtek növekedését a sejttenyészetekben, míg a genistein nagyon magas koncentrációja gátolja a növekedést. Hasonló megfigyeléseket tettek az egér modellben. Ez az információ azt sugallja, hogy a hormonterápiát - beleértve a növényi készítményekkel történő kezelést is - mindig orvosi tanácsadással kell végrehajtani.

SERM-ek

A SERM a "szelektív ösztrogénreceptor-modulációk" rövidítése, és azt jelenti, hogy ezek az anyagok ösztrogénhatásukat csak azokon a szervrendszereken fejlesztik ki, amelyeken szintén kívánatosak, pl. B. a csontvázra az oszteoporózis megelőzésére, vagy a szívre és az erekre az arteriosclerosis megelőzésére. Másrészt az emlőmirigy szövetén, ahol a túl magas ösztrogénkoncentráció elősegítheti a rák növekedését, a SERM-ek ösztrogén blokkolóként működnek.
Ezeket a szójaüzemben található "antiösztrogéneket" most farmakológiai konyhákban is főzik.

Az összefoglalás szabályai: Profilunk rövid és tömör, világos nyelven, német nyelven írva, és a nevüket nevezi meg.
A kifejezés jelentését, definícióját és eredetét, valamint rövidítését egy tömör áttekintésben ismertetjük, amely a legfontosabb tartalmakat tartalmazza. Ha a körülmények megengedik, az adatokat egy táblázatban, listaként mutatják be.