Szója, mandula, rizs, kókusz, amely növényi tej a legtáplálóbb Psychomedia
A Journal of Food Science and Technology folyóiratban megjelent tanulmány a világ négy legnépszerűbb kereskedelmi növényi tejének - mandula-, szója-, rizs- és kókusztej - tápértékét hasonlította össze tehéntejjel.
Bár ezeket a tejeket általában egészségesnek és teljesnek tekintik, kevés kutatás történt annak érdekében, hogy megértsék fogyasztásuk rövid és hosszú távú táplálkozási következményeit - mutatnak rá Sai Kranthi Vanga és Vijaya Raghavan, a McGill Egyetem (Quebec).
Ezenkívül a fogyasztók ezeket az alternatívákat gyakran a tehéntej közvetlen helyettesítőinek tekintik, ami nem mindig megfelelő.
A tehéntej továbbra is a legtáplálóbb, állítják a kutatók, de a szójatej a második helyen áll, és egyértelműen kiemelkedik a többi növényi ital közül.
A következő számok a 240 ml-es adagok cukrozatlan verzióira vonatkoznak.
Szója tej - A legkiegyensúlyozottabb táplálkozási profil
A szójatej egészségügyi előnyei széles körben elismertek: a fitonutriensek, az úgynevezett "izoflavonok" jelenléte ennek a tejnek rákellenes tulajdonságokat ad - állítják a kutatók.
Az íze azonban nem egyhangú, és a táplálékellenes tényezők jelenléte ebben a tejben zavaró (ezek az anyagok csökkentik a tápanyagok felszívódását emésztési vagy anyagcsere szinten).
Rizstej - édes íz, alacsony tápérték
A laktózmentes, rizstej kielégítheti a szója és a mandula allergiás emberek igényeit. Ennek a tejnek magas a szénhidráttartalma; ráadásul az éberség hiánya, fogyasztása alultápláltsághoz vezethet, különösen a csecsemőknél.
Kókusztej - Nincs fehérje, alacsony kalóriatartalmú, főleg zsírból