Szója, mandula, zab, teve vagy kanca Melyik tej a legjobb
Mi, németek, évente körülbelül 4,4 milliárd liter tehéntejet iszunk. Ez személyenként 54 liter. A táplálkozási szakértők szerint túl sok, mert a feleslegesen fogyasztott tej állítólag szívbetegségeket, csontritkulást és cukorbetegséget okoz.
A tehén levének számos egészséges - állati és növényi - alternatíva létezik. Ígérik a tej élvezetét mellékhatások nélkül, különösen a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. A BILD bemutatja a legfontosabbakat.
Mandulatej
ÍZ: dilis
TARTALOM: Ipari úton előállított alternatíva intoleranciában szenvedőknek, mivel laktóz- és gluténmentes. A termelés során azonban fontos tápanyagok vesznek el.
Figyelem: Nem alkalmas gyermekek számára, mivel a tej keserű mandulából származó hidrogén-cianidot tartalmazhat. A gyerekek ezt nem tudják lebontani.
ÁR: 3,80 euró literenként az egészséges élelmiszerboltokban és a biopiacokon
Teve tej
ÍZ: vizesebb, mint a tehéntej
TARTALOM: Az anyatejhez hasonlóság, több tejsavófehérje és kevesebb kazein, mint a tehéntej. Jó: sok immunoglobulin, amely erősíti az immunrendszert. A teve tej azonban legfeljebb 5,5% laktózt is tartalmaz, ezért nem alternatív a laktóz-intoleranciában szenvedők számára a tehéntejjel.
ÁR: Körülbelül 13 euró literenként, www.kamel-milch.de
olvasni is
Megfelelő táplálkozás Hogyan lehet heti két kilót lefogyni
Fit az új évben, melyek a legjobb sportok a fogyáshoz?
Szamártej
ÍZ: mint a tehéntej, kevésbé intenzív
TARTALOM: A tej kevés fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz. De a zsírtartalom is alacsony (körülbelül egy százalék). Hátrány a laktóz-intoleranciában szenvedők számára: a laktóz-tartalom óriási tíz százalék. Különösen kozmetikumokhoz használják, mivel állítólag segítenek a bőrbetegségek ellen. Kleopatra már tudta a trükköt!
ÁR: Por formájában 34 euró/kilogramm az Amazon-on
Rizs tej
ÍZ: édes
TARTALOM: A rizstejben kevés az allergén, glutén és laktózmentes. Tökéletes allergiások és intoleranciában szenvedők számára. A tej azonban nagyon kevés fehérjét tartalmaz (csak 0,3 g/100 ml; tehén: 3,3 g) és kevés tápanyagot, például vitamint és kalciumot.
ÁR: Literenként 2,30 eurótól, az ökológiai szupermarketben
kecske tej
ÍZ: a gyártótól függően kissé szigorú
TARTALOM: A tehéntej alternatívák közül a klasszikus! A zsírtartalom hasonló a tehéntejéhez, de a tej több fehérjét tartalmaz. Különösen egészségessé teszik az oligoszacharidokat. A szénhidrátok megakadályozhatják a baktériumok megtelepedését a belekben. Ehelyett kevesebb folsavat és B12-vitamint.
ÁR: Körülbelül három euró literenként a jól felszerelt szupermarketekben
olvasni is
Javítja az életedet Egy nap nélkül - cukor, nyaggatás.
Kanca teje
ÍZ: mint a tehéntej
TARTALOM: A szamártejhez hasonlóan állítólag a kancatej is enyhíti a bőrbetegségeket. A tej nagyon alacsony zsírtartalmú (1,5 százalék), de kevés fehérjét is tartalmaz. Figyelem: magas laktóztartalom, 6,2% (tehéntej: 4,7%).
ÁR: A friss tej általában csak közvetlenül a gazdaságból kapható. Fagyasztott tizenkét euró literenként a stutenmilch-ruppiner-schweiz.de oldalon
Juhtej
ÍZ: mint a tehéntej - kissé sűrűbb a magas zsírtartalom miatt
TARTALOM: Sok zsírt (hat százalék) és fehérjét tartalmaz. Magas kalciumtartalmának köszönhetően a juhtej erősíti a csontokat. Azonban: a laktóztartalom megegyezik a tehéntejéval. Németországban leginkább sajtként vagy joghurtként.
ÁR: Friss tej literenként öt eurótól, jól felszerelt bioboltokban
olvasni is
A yo-yo csapda problémája Michi (44) hatszor hízott - majd ismét csökkent
Étel kontra nyúlós medvék vagy csokoládé, ami kevésbé rossz?
Bivalytej
ÍZ: A magas zsírtartalom miatt a tej nagyon sűrű, íze inkább tejszín.
TARTALOM: A bivalytej nagyon zsíros (nyolc százalék), ezért főleg sajttá (mozzarellává) dolgozzák fel. A koleszterin tartalom szintén magasabb, mint a tehéntejé. Fehérjék és ásványi anyagok hasonlóak.
ÁR: három euró literenként a www.landgut-chursdorf.de oldalon
Zabtej
ÍZ: enyhén diós, mint a zabpehely
TARTALOM: Sok koleszterinszint-csökkentő rostot tartalmaz ß-glükánból, és önmagában nem tartalmaz koleszterint. Nagyszerű az allergiások számára, mivel sem laktózt, sem tejfehérjét nem tartalmaz, amelyekre az emberi test reagálni tud. Alacsony kalciumtartalom.
ÁR: körülbelül 2,30 euró literenként az egészséges élelmiszerboltokban és a biopiacokon
olvasni is
Szépségápolás a konyhából Fehérjével a sötét karikák ellen!
Zsír, cukor, só az ételekben Az omlós süteményekben több só van, mint chipsben
szójatej
ÍZ: kissé keserű, diós, gyakran keveredik ízekkel (vanília, csokoládé)
TARTALOM: A szója nagyon gazdag tápanyagokban és vitaminokban, és nem tartalmaz koleszterint. A fehérjetartalom 2,4 g/100 ml (tehéntej: kb. 3,3 g), azonban kevés kalciumot tartalmaz (20 mg, tehén: 120 mg), ezért gyakran adják hozzá. Laktózmentes!
ÁR: 1,50 euró literenként a szupermarketben
Tönkölytej
ÍZ: hasonló a zabtejhez, de intenzívebb, kissé diós
TARTALOM: csak egy százalék zsírt tartalmaz, de néhány tápanyagot is, például a B-vitamint. A tönkölytej rostjaival segít csökkenteni a koleszterinszintet.
ÁR: 2,70 euró körül
Kókusztej
ÍZ: nagyon édes, jobb vízzel keverni
TARTALOM: nagyon magas zsírtartalmú tej a kókusz belsejéből! A zsírtartalom legfeljebb 15 százalék. Ennek eredményeként a tejet ritkán iszik, de desszertekhez, szószokhoz és ázsiai ételekhez használják. Gyorsan energiát hoz!
ÁR: körülbelül öt euró literenként a szupermarketben
Szakértői tanácsok: Prof. Peter-Christian Lorenzen a Max Rubner Intézettől