Szója tej A tejpótló annyira egészséges és hogyan készítsd el magad
A szójatej valószínűleg a legnépszerűbb vegán tejpótló. De a tehéntej növényi alapú tej alternatívája valóban sokkal jobb és egészséges?
A cikkben
A szójatej tápértéke - ez valóban olyan egészséges
A szóját egészségesnek, jónak tartják Fehérjeszállító a növényi élelmiszerek között.
A szójatejet úgy készítik, hogy a szárított szójababot áztatják, összetörik és vizet adnak hozzájuk. A tej kb három-négy százalék ezért nem annyira az eredeti fehérje. Ugyanakkor jól tud csinálni lépést tartani a tehéntejjel, amely körülbelül ugyanannyi fehérjét tartalmaz.
A szójatermék egyik előnye: A növényi fehérjét a test egy kicsit könnyebb használni, mint az állati fehérjét.
A szójatej tehet egy joggal alacsony zsírtartalom (2 százalék) pontszám. Ez az "egészséges zsírról" is szól, mégpedig a telítetlen zsírsavak. Az ital csak körülbelül feleannyi szénhidrátot és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes állati tej.
A gyógynövényes alternatívában vannak Kálium, magnézium, sok B-vitamin, cink és vas valamint sok egészséges másodlagos növényi anyagok tartalmaz.
A tartalom Kalcium és B2-vitamin hanem inkább alacsony. Ezeket az összetevőket gyakran mesterségesen adják hozzá.
Hiányzik a B12-vitamin és a C-vitamin egészben a szójaból készült növényi tejben. Ha a vegán étrendet részesíti előnyben, akkor más módon kell ezt megtennie.
Kalória összehasonlításban, 100 ml-enként
Kalória szempontjából a szójatej pontszáma lényegesen jobb, mint a hagyományos teljes tejé. A zabtej és a mandulatej azonban kissé egészségesebb a kalória szempontjából. Legalábbis addig, amíg cukrozatlanul részegek.
Ha étrendjében az alacsony kalóriatartamra kíván koncentrálni, akkor növényi vagy alacsony zsírtartalmú tejet kell használnia.
Egyébként a vegán alternatívák nemcsak a kalóriákat tekintik jobban. Ami a szénhidrátokat és a zsírokat illeti, ezeknek az ételeknek is megvan az előnye.
Megjegyzés az allergiások számára
A pozitív tápértékek ellenére a szója szerepel a allergén ételek. A Svájci Allergiaközpont figyelmeztet a pollenre allergiás emberek keresztreakcióira.
Akik allergiásak a szójafehérjére, bőrpírt vagy duzzanatot kaphatnak. A szájpadlás karcos érzése is lehetséges.
A szójatermékek túlzott fogyasztása szintén felfúvódáshoz vezethet.
A szója jelentette veszélyek azonban viszonylag kicsiek. Csak kicsiekkel Gyermekek szójababból készült termékekre vonatkozik Figyelem kívánt.
A szójatej kritikája
A szójatejet gyakran kritizálták a szója tartalma miatt Izoflavonok. Ezek növényi anyagok hasonló anyaggal Olyan hatások, mint a női ösztrogén hormon. Míg korábban úgy gondolták, hogy az izoflavonok növelik a rák kockázatát, manapság ezt feltételezik tudományosan cáfolt. Éppen ellenkezőleg, feltételezzük, hogy pozitív hatással van a hormonfüggő rákos megbetegedésekre.
A szójababot is kritizálták miattukr gyártása. A szóját gyakran nagyban használják Monokultúrák termesztik a Az esőerdő kitisztult válni kell. Ez túl gyakran géntechnológiával módosított szója meg kell említeni.
A termesztés problémája azonban többnyire rájuk vonatkozik Állati takarmány előállítása. A szójatejhez, a tofuhoz és más szójatermékekhez használt szója többnyire származik Európai termesztés. GMO-mentes és nincs hosszú szállítási útja.
Fenntarthatósági tipp: A szójatermékeket illetően ügyeljen az ökológiai minőségre, valamint az európai termelésre. Tehát biztos lehet benne, hogy a termesztés során nem használtak káros peszticideket.
A szójatej életciklusának értékelése
A szójatej jó vegán alternatíva mindenki számára, aki tisztában van az egészséges táplálkozással. Táplálkozási értéke szempontjából gond nélkül képes lépést tartani a tehéntejjel. Ha az eredetre és az organikus minőségre is figyel, az az fenntarthatóbb, mint a tehéntej.
Olvasási tipp:
Mert ha az ökológiai egyensúlyról van szó, akkor a szójatejnek van előnye. A gyártáshoz ennél kevesebb lesz A víz fele használt, ami a tehéntejhez szükséges. Ezenkívül egy liter vegán tejpótló előállítása szójaalapú ötször kevesebb CO2.
Ha biztos akar lenni abban, hogy a szójatej nem tartalmaz semmilyen adalékot, akkor könnyen elkészítheti a tej alternatíváját!
A házi szójatej mindenképpen az első választás az egészséges táplálkozáshoz.
Recept: csak saját maga készítsen szójatejet
A szójatej az állati tej egészséges alternatívájaként használható. Mindkettőt megteheti inni tiszta valamint ben Müzli vagy kávé. A Főzés vagy sütés a szójababból készült ital használható. A gyógynövényes alternatívát gyakorlatilag minden receptben felhasználhatja. A tofu receptjei is ezen az ételen alapulnak.
Ön is előállíthat szójatejet problémamentesen.
Ezekre az összetevőkre van szüksége az egészséges tejhez
- 100 g szárított és hámozott szójabab
- 1 liter friss víz
- Konyhai szita és pamutszövet
A produkció így működik
- Áztassa a szójababot egy éjszakán át vízben. Veszély: Válasszon egy nagy tálat, a bab egyik napról a másikra megduplázódik.
- Másnap öntse le az áztató vizet, és öblítse le az áztatott babot friss vízzel.
- Adjunk hozzá egy liter vizet.
- Pürésítsen meg mindent jól, majd szűrje át a pamutszövetrel letakart szitán.
- Lassan melegítse a szitált szójatejet egy nagy lábosban.
- Pároljuk kb. 10-20 percig, a habot lehúzva.
- Ízlés szerint édesítsük, töltsük üvegekbe, és hagyjuk kihűlni.
Recept tipp:
Az egészséges ital készen áll! A szójatej jó hétig hűtőszekrényben tárolható. Hidegen vagy melegen ihatod őket.
Tipp: A szitában maradt szójababpépet ún Okara és felhasználható más recepteknél is - például zöldségburger vagy vegán szelet.