A fahéj és a babérlevelek érdekes keveréke - Besser Gesund Leben
A fahéj és a babérlevél két fűszer, amelyeket általában nem kombinálnak, de jól passzolnak egymáshoz.
A fahéjra gondolva a karácsonyi, a téli és a fahéjas csillagokra gondol. Babérral öntjük a szánkat, mert finom halételekre vagy vadkülönlegességekre gondolunk. De mindkettő ritkán jön össze az asztalon. Próbálj ki egyet Teakeverék ezekkel az összetevőkkel.
Fahéj és babérlevél: a teakeverék finom duója
Korábban úgy gondolta, hogy a fahéj és a babérlevél között az egyetlen kapcsolat áll fenn, hogy mindkét fűszert lehetőleg télen használják?
De soha nem kombinálta egyetlen ételben? Akkor valószínűleg csak azért, mert még nem próbáltad ki a kombinációt!
Ebben a cikkben néhány érdekes információt szeretnénk adni a fahéjról és a babérlevelekről valamint arra ösztönzi Önt, hogy fedezze fel ezt a két fűszert együtt - finom, melegítő teakeverékként!
Fedezze fel azt is, mire használhatja még a babérlevelet és a fahéjat!
Érdekes tények a fahéjjal kapcsolatban
A fahéjat főként por formájában őrölve értékesítik és használják, de a fahéjrudak is gyakoriak annak érdekében, hogy forró italokban vagy desszertekben főzzék őket, vagy illatos dekorációs ötleteket hozzanak létre a karácsonyi szezonban.
Fűszeres illatot árasztanak füstölve vagy potrohban is.
Egy dolog azonban fontos, ha fahéjat akar fogyasztani, és nem csak díszítésre használja: Alapvetően kétféle fahéj létezik, amelyek kereskedelemben kaphatók fűszerként.
Óvatosan nézze meg a csomagolást, hogy megnézze, milyen típusú fahéjat tölt be a bevásárló kosarába!
A klasszikus ceiloni fahéj Burmában, Bangladesben vagy Srí Lankán terem, finomabb, nemesebb és bársonyosabb aromával rendelkezik.
A Cassia fahéj, amely Kínából gyakran kétes minőségben érkezik nagy mennyiségben, fűszeres fűszeresebb, szinte átható és olcsóbb. Ez utóbbi ideális, ha csak díszítésre akarja használni, de nem evésre.
Láthatja a különbséget a kéregből kialakuló tekercsekben is: A Cassia fahéjat vastagabb kéregszeletekre vágják, mielőtt meglehetősen masszív, nem túl finom és törésbiztos tekercsekké alakulnak. Ideális dekorációhoz vagy szobai illatosításhoz!
Minél vékonyabb, törékenyebb, törékenyebb és finomabb levelű, annál nagyobb a valószínűsége, hogy ez a ceiloni fahéj, amely ideális a fogyasztáshoz.
Alapvetően mindig csak ceyloni fahéjat használjon fogyasztásra és csak díszítésre és illatosításra válassza a kaszia variánst.
Ez utóbbi jelentős mennyiségben tartalmaz természetes mérgező kumarint.
A Stiftung Warentest figyelmeztetett sok fahéjas csillag és más karácsonyi süti tesztje után, amelyet az olcsóbb cassia fajtával ízesítettek, és a megengedettnél akár 37x magasabb kumarinszintet tartalmazott!
Ezért mindenképpen figyeljen arra, hogy melyik fahéjat vásárolja fogyasztásra!
Érdekes tények a babérral kapcsolatban
Európában a babér csak a mediterrán térségben nő, mert nem igazán szívós.
Helytől függően akár 10 m magas fává is nőhet, de ez soha nem fog sikerülni a virágcserépben, így nem kell aggódnia, ha úgy dönt, hogy magával viszi az örökzöld növényt.
A levelek illóolajokat tartalmaznak, amelyek melegítéskor felszabadítják a fűszeres, jellegzetes aromát (például levesben vagy teában).
A gyümölcsök zsírosak, belőlük babérolajat készítenek, amely sokféleképpen használható, de a teát természetesen nem finomítja. Ehhez babérlevelekre van szükség.
Ne féljen a babérhoz közeledni és kipróbálni mindent, amit csak ízesíthet vele! Például, ha főtt burgonyát főzünk köretként a halakhoz, akkor próbálja meg a burgonya főzővízét babérlevéllel ízesíteni.
A babérleveleknek folyadékra van szükségük az aroma kialakításához, ezért teljes ízét élvezheti a tea minden aromájában. Minél hosszabb az étel főzési ideje, annál jobb a babérlevél számára!
Ha a főzési idő rövid, ezért több levélre lesz szüksége ugyanazon ízes eredmény eléréséhez.
A babérlevél és a fahéjas tea keverék receptje
Egy finom teakeverékhez, amelyet hideg frissítőként és melegként is ihat, szüksége van:
- 1 liter vizet
- 5 g fahéj (egészben vagy őrölve)
- 6 babérlevél
Ha nincs fahéjpálcája, elkészítheti a teakeveréket egy teáskanál őrölt fűszerrel, de ettől a tea kissé zavaros lesz, és egyfajta üledék keletkezik.
A babérlevelek aromája optimálisan bontakozik ki, amikor a Növeli a levél felületét. Ezért főzés előtt tépje le a széléről a középső aljzatra úgy, hogy tollasnak tűnjön, és csak a középső szár fogja össze.
Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, és hagyja, hogy legalább öt percig együtt pároljanak. Ezután öntse a kész teakeveréket egy teaszűrőn és élvezze melegen vagy hidegen.
Tipp: Próbálja ki a teát a következő fűszerekkel együtt: vanília, citrom, narancs, ...