Szója tejkészítés és tápérték
Sokan közülünk egyre inkább a szójatejet használják az állati tej alternatívájaként. Alacsony zsírtartalmú, sűrű állagú és finom ízű, ez a termék nem csak a vegánok vagy a laktóz-intoleranciában szenvedők számára alkalmas, hanem minden olyan ember számára, aki egészségesebb életmódot szeretne.
A szójatej tápértéke lenyűgöző, és tagadhatatlan előnyei a testünk számára, mivel számos alapvető tápanyagot tartalmaz, beleértve ásványi anyagokat, vitaminokat, rostokat és antioxidánsokat. Kínában, Japánban és Ázsia más részein évezredek óta fogyasztják ezt a növényi tejet, mind rendkívüli tulajdonságai miatt, mind azért, mert olcsó és könnyen elkészíthető otthon is. Tudjon meg néhány hasznos információt erről a csodálatos italról, és ismerje meg a szójatej elkészítését!
Hogyan készítsünk szójatejet?
Bár divatos a hollywoodi hírességek körében, akik különösen alacsony kalóriatartalma miatt fogyasztják, a szójatejet régóta felfedezték. Úgy tűnik, hogy ennek a növényi tejnek a megjelenése az ie 164-es évhez kapcsolódik. és a Han kínai dinasztia, ahonnan aztán gyorsan elterjedt Ázsiában. A huszadik század második felében érkezett Európába és Észak-Amerikába, és az állati eredetű tejhez hasonló ízt és konzisztenciát biztosító gyártási technikákat folyamatosan fejlesztettek.
A szójatejet önmagában italként használják, de alapanyagként szójajoghurtot és tofu sajtot is készítenek. Egyébként néhány szuper tápláló tofu receptet is ismerünk, de csak a szójatejre szorítkozunk!
A szójatej - növényi tej összetevői
A szójatej házi készítéséhez csak két összetevőre van szükség: vízre és szójababra, ennyi! Természetesen, csakúgy, mint a kereskedelmi termék, amelyet különböző változatokban ízesítenek, és a szójatejbe vaníliát, kakaót, fahéjat, szentjánoskenyér port, banánt vagy édesítőszert adhatunk. Azonban egy egyszerű ital beszerzéséhez szüksége van:
- 250 gramm szójabab
- 1 liter vizet
Előkészítés ehhez a növényi tejhez
A meghámozott szójababot egy éjszakán át vízbe áztatják. Reggel, amikor jól hidratáltak, öblítsen le néhányszor, majd tegyen egy tálba, és adjon hozzá 250 ml vizet. A szójababot keverővel, turmixgépben vagy konyhai robotgépben összetörjük, amíg paszta nem lesz. Amikor a bab jól össze van törve, adjuk hozzá a maradék vizet, szűrjük le a tejet egy ruhán keresztül, majd forraljuk 20 percig alacsony hőfokon.
Tudnia kell, hogy van olyan lehetőség is, hogy vízzel elkevert szójababpépet forraljon, majd a lehűlt keveréket gézen öntje, és ízletes szójatejet kapjon, amelyet vízzel hígíthat, ha túl következetes. Az elkészítési módszer nagyon egyszerű, így kiválaszthatja azt a lehetőséget, amelyet a leghasznosabbnak talál egy finom és egészséges ital megszerzéséhez.!
A szójatej tápértéke - tulajdonságok
A Journal of Food Science folyóiratban megjelent tanulmány szerint a szójatej a növényi tejváltozatok közül a legegészségesebb. Táplálkozási tartalma lenyűgöző, különösen azért, mert a szójafehérje biológiailag értékesebb, mint a tehéntej, mert a szervezet 1: 1 arányban felhasználhatja.
243 ml szójatej 80 kalóriát, csaknem 7 gramm fehérjét, 4,5 gramm zsírt és 1,2 gramm rostot tartalmaz. Ami a vitaminokat illeti, a szójatej meghaladja a tehéntejben találhatóakat, mivel négyszer több fenolsavat, flavonoidot és szaponinot tartalmaz. A szójatej magas ásványi anyagokat tartalmaz, köztük magnéziumot, rézet és 42-szer több mangánt, mint a tehéntej, de gazdag B1 és B3 vitaminban is.
A szójatej előnyei
Amint e növényi tej tulajdonságaiból következtethet, a szójatej számos egészségügyi előnnyel jár. A szójafogyasztás általában rendkívül előnyös a testünk számára. A szójafogyasztás ezen előnyei között megemlítjük:
- Támogatja a fogyást, mert alacsony a kalóriabevitele és kiegyensúlyozott a tápértéke. Nem tartalmaz koleszterint és elnyomja az étvágyat, mert rostokban gazdag, amely jóllakottságot ad és javítja a béltranzitust. Tehát a szójatej nem hízik meg!
- Energiát szolgáltat a testnek, segíti a felépülést az edzőteremben végzett intenzív edzés után, mert a szója tejben található riboflavin pótolja az elvesztett energiát.
- Vigyázzon a bőrére és a hajára, mert magas a cinktartalma.
- A szójatejben talál magnéziumot, amely felszabadítja az agyban a szerotonint, és a B-komplex vitaminokat, amelyek javítják a hangulatot és antidepresszáns hatásúak.
- Tartsa egészséges szívét a koleszterinszint csökkentésével.
- Enyhíti a menopauzás tüneteket a szójabab izoflavonjai miatt.
- A szójatej megakadályozza a prosztatarákot és az oszteoporózist.
- Terhesség alatt a szójatej rostot, fehérjét és más, a baba fejlődéséhez fontos tápanyagokat biztosít a szervezet számára.
A szójatejet fogyasztó emberek élvezhetik az ital rendkívüli hatásait az emberi testre. Készítsen otthon szójatejet, és vegye be étrendjébe, hogy testének minden szükséges tápanyagot megadjon az egészség megőrzéséhez. Ezenkívül javasoljuk, hogy próbáljon ki más vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag szója recepteket!