Szójaallergia Amikor a szójabab veszélyt jelent a szervezetre

A szójabab a hüvelyesek családjába tartozik. Mivel a szója sokféle módon felhasználható, nehéz elképzelni étrendünket a növény nélkül. Még azok is, akik nem fogyasztanak tudatosan szóját, például tofu, szójatej, szójajoghurt vagy szójaszósz formájában, előbb-utóbb élelmiszereken keresztül érintkezésbe kerülnek a babgal.

amikor

Kritikus az allergiások számára: a szójabab sok ételben rejlik

Például a szójaolajat számos margarinban, cukrászdában, péksüteményben és még kozmetikai termékekben is megtalálják; Szójafehérje például néhány kolbásztermékben; Szójaliszt sok pékáruban. A szójaliszt nemcsak étkezéskor, hanem belélegezve is allergiás reakciókat okozhat. Ezek a "rejtett" szójabab különösen az allergiások számára jelentenek kockázatot. Az Európai Allergiakutatási Központ (ECARF) szerint Európában az emberek 0,3 százalékát érinti szójaallergia.

A szójaallergia okai: másodlagos ételallergia

A pollenhez kapcsolódó ételallergia a szójaallergia leggyakoribb formája. Ez másodlagos ételallergia. Ez azt jelenti, hogy az érintettek eredetileg allergiásak az éger, a nyír vagy a mogyoró virágporára. Mivel a "Gly m 4" szójaallergén hasonló a fa pollenfehérjéihez - különösen a fő nyírfa pollenallergén "Bet v 1", az antitestek a szójával is reagálnak.

A szójaallergia oka: elsődleges ételallergia

De az is lehetséges, hogy a szójaallergia által érintettek nem közvetve reagálnak a szójára pollenallergián keresztül, inkább nem tolerálják közvetlenül a szóját. Ezután az allergiások elsődleges ételallergiáról beszélnek. Ebben az esetben a szójatermékek fogyasztása érzékenységet eredményez az úgynevezett szójatároló fehérjék iránt a bélen keresztül "Gly m 5" és "Gly m 6" allergén jelöléssel.

A szójaallergia ezen elsődleges formája gyakrabban fordul elő gyermekeknél, mint felnőtteknél. A tej és a csirke fehérje, a búza, a földimogyoró és a diófélék mellett a szója az egyik leggyakoribb ételallergia kiváltó oka gyermekeknél és serdülőknél az ECARF szerint. Jó hír: Sok gyermeknél az allergia „kinő”. Vagyis tízéves korára spontán eltűnik. Az allergológusok ezért azt javasolják, hogy rendszeres időközönként végezzenek allergiás tesztet annak megállapítására, hogy a szója allergia továbbra is fennáll-e vagy sem.

Keresztallergia: Azok, akik reagálnak a szójára, gyakran nem tolerálják a borsót sem

Mivel a szójabab a hüvelyesek családjába tartozik, lehetséges, hogy az elsődleges ételallergiával rendelkező szójaallergiások keresztreakciókat mutatnak más hüvelyesekkel, például borsóval, lencsével vagy földimogyoróval. Ezenkívül sok másodlagos, nyírfával társult ételallergiában szenvedő ember panaszokat szenved a fogyasztás során:

  • Alma- és csonthéjasok, például alma és cseresznye
  • Zöldségek, mint a zeller és a sárgarépa
  • mogyoró

Szójaallergiás tünetek: Így jelenik meg a szójatermékekkel szembeni allergia

A szójaallergia enyhe, de súlyos allergiás reakciókat is okozhat. Ez befolyásolhatja a szájat és a légutakat, valamint az emésztőrendszert és a bőrt. A szójaallergia tünetei a következők:

  • viszkető nyálkahártya a szájban és a torokban
  • A száj és a torok duzzanata
  • hányinger
  • gyomorfájdalom
  • Hányás
  • hasmenés
  • Puffadás
  • viszkető és vörös bőr
  • Az atópiás dermatitis visszaesik
  • Kiütések
  • allergiás nátha
  • allergiás asztma

A legerősebb allergiás reakció az életveszélyes anafilaxiás sokk, légszomj és szívmegállás. Az ECARF szerint az anafilaxiás sokk kockázata nő, ha a szójaallergiában szenvedő emberek gyorsan nagy mennyiségben fogyasztanak fehérjében gazdag, alacsony feldolgozottságú szójaterméket - például szójaitalok vagy szójafehérje por formájában shake-ekben.

Aki tudja, hogy kis mennyiségű szója esetén erős allergiás reakcióra kell számítania, mindig legyen vészhelyzeti készlet. Adrenalint, kortizont és antihisztamint tartalmaz. Az orvos elmagyarázza, hogyan kell használni.

Szójaallergia: A szójaallergia diagnosztizálása

Aki gyanítja, hogy szójaallergiája van, forduljon allergológushoz. Hasznos étkezési naplót is vezetni, és feljegyezni benne, mit eszel és mikor milyen tünetek jelentkeznek. Ez megkönnyíti az orvos számára a lehetséges allergia szűkítését. Az allergia további jeleit különféle vizsgálatok, például vérvizsgálatok és bőrvizsgálatok segítségével lehet beszerezni.

A provokációs tesztet általában a vér- és bőrvizsgálatok eredményeinek megerősítésére használják. A provokációs tesztben a betegnek kis mennyiségű gyanús allergént adnak orvosi felügyelet mellett. Ez lehetővé teszi az orvos számára annak megállapítását, hogy valóban a szójafehérje az, amelyre a beteg reagál.

Szójaallergia kezelése: milyen terápiák vannak?

A szójaallergia önmagában nem kezelhető vagy gyógyítható. Az érintettek számára az egyetlen lehetőség a szója (szülői szabadság) elkerülése. Az étrend megváltoztatásához hasznos ellátogatni egy táplálkozási tanácsadó szolgáltatásba. Itt az érintettek megtudják, hogy a szója hol rejtőzhet el, és hogyan tudják a legjobban elkerülni a "szójacsapdákat".

Megtudhatja azt is, hogy mely szójatermékekkel jár együtt az allergia fokozott kockázata, és melyeket kis mennyiségben el lehet tolerálni. Míg a szójaitalok, a tofu és a szójapehely általában kis mennyiségben is problémákat okoz, a szójaszósz, a sült szójabab és a miso leves gyakran problémamentesen fogyasztható, ha allergiás a szójára, mivel a "Gly m 4" allergén hevítéssel és erjesztéssel elpusztul. A "Gly m 4" allergén az az allergén, amelyre a pollen társult szójaallergiában szenvedők reagálnak.

Vigyázat: szója gyógyszerekben

Amint az ECARF figyelmeztet, a gyógyszerkészítmények tartalmazhatnak szójakomponenseket is, például az érzéstelenítő propofolt. Ezért a bizonyított szójaallergiában szenvedő betegeknek a szakemberek szerint tájékoztatniuk kell kezelőorvosukat az allergiáról.

A szójaallergia megelőzése: figyelmesen olvassa el az összetevők listáját

A szója elkerülése érdekében fontos ismerni a szójacsapdákat. A szója számos név mögött rejtőzik az élelmiszerek összetevőinek listájában:

  • Edamame
  • Kinako
  • Miso
  • Natto
  • Okara
  • Shoyu
  • Tamari
  • Tempeh
  • tofu
  • TVP (texturált növényi fehérje = húspótló)
  • E 322 lecitin (szója)
  • E 426 szójabab-polióz
  • Yuba