Szójegyzék A
Elhízás, elhízás, túlzott növekedés vagy zsírszövet kialakulása
Az elhízás esetén erőteljesen megnő a testzsír, ami leginkább a túl magas energiájú étrendnek köszönhető. Az elhízás kockázati tényező számos betegségben, például magas vérnyomás, hiperlipidémia, cukorbetegség, köszvény stb.
Az aflatoxinok egyes penészgombák toxinjai. Ezek a méreganyagok az élelmiszeren és a takarmányon is képződhetnek, és átjuthatnak beléjük. Az élelmiszerek, például a dió, a mandula, a gabonafélék stb. Előnyösen fertőzöttek. Az aflatoxinok a tejben és a tejtermékekben is előfordulhatnak az állati takarmányok.
Az aflatoxinok magasabb dózisokban halálosak, alacsonyabb dózisokban rákkeltők.
Az allergének olyan anyagok, amelyek lenyelés, belélegzés vagy bőrrel való érintkezés révén allergia kiváltásához vezethetnek.
Az allergiákat a szervezet allergénnel való érintkezése okozza (például virágpor, étel, házpor, fémek stb.). Túlzott reakciót ("túlérzékenységet") jelentenek a megszerzett immunrendszerben. Ismételt allergénnel való érintkezés után allergiában bizonyos tünetek jelentkeznek, például a bőr és a nyálkahártya változásai, súlyos viszketés, asztma, szénanátha, hasmenés stb.
Anémia
A legtöbb vérszegénység a vörös vér pigment (hemoglobin) hiánya, ami az eritrociták (vörösvérsejtek) számának csökkenéséhez vezet. A vérszegénységnek számos oka lehet: például vérveszteség, vashiány, csökkent vérképzés, fokozott eritrociták lebontása stb.
Vérszegénységben a hemoglobinhiány miatt kevesebb oxigén szállítható a tüdőből a vérbe a többi szervbe.
étvágytalanság
Az anorexia nervosa, amely főleg a fiatal nőket érinti, pszichésen kondicionált étkezési rendellenesség, a túlsúlytól való félelemtől, az étkezéshez zavart hozzáállástól, a torz testképtől stb.
Az étvágytalanságot az élelmiszer-bevitel nagyon súlyos korlátozása jellemzi. Orvosi kezelésre van szükség.
Az antidiabetikumok a vércukorszint-csökkentő szerek, amelyeket diabetes mellitusban alkalmaznak. Ha csak az étrend módosítása nem lehetséges, akkor II. Típusú cukorbetegeknél alkalmazzák az inzulin szekréciójának serkentésére.
Az antioxidánsok megakadályozzák vagy késleltetik az élelmiszer-összetevők, különösen a zsír atmoszférikus oxigén általi romlását. Segítenek megakadályozni az agresszív anyagokat (úgynevezett szabad gyököket).
Megkülönböztetik a természetes (C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin, szelén) és a mesterségesen előállított (hangyasav, benzoesav) antioxidánsokat
C-vitamin, vízben oldódó vitamin
A C-vitamin különösen fontos a kötőszövet és a porcképződés szempontjából, elősegíti a sebgyógyulást, kedvez a vas felszívódásának és vízoldható antioxidánsként hatástalaníthatja az agresszív anyagokat a sejtek vizes területein. A test védekezésének erősítéséről is szó esik.
Fontos C-vitamin-beszállítók a citrusfélék, a kivi, a ribizli, a paprika, a burgonya stb.