Szolgáltatók
- Az otthon
- Rólunk
- Bemutatás
- ROMPAN menedzsment
- Tagvállalatok
- tagok
- Raktárak
- Malom
- Kenyér és sütemények
- Cookie-k
- ostya
- tészta
- Egyéb tevékenységek
- Szolgáltatások
- ROMPAN megosztja
- a hatóságokkal
- a szakszervezetekkel
- Üzleti lehetőségek
- szolgáltatók
- Nyersanyagok és anyagok
- Berendezések, gépek, csomagolások
- Szolgáltatók
- Publikációk
- Napirend
- Magazin
- Szerkesztői megjelenések
- Kongresszusok, kiállítások, versenyek
- ROMPAN megosztja
- Termékek
- Nyersanyagok
- Búza
- Kukorica
- Rozs
- Késztermék
- szabványok
- Római és ISO szabványok
- Szakmai előírások
- Liszt
- fehér liszt
- Félfehér liszt
- Fekete liszt
- Diétás liszt
- Péksütemények
- bagel
- rudak
- Fánk
- Kenyér
- Diétás termékek
- botok
- Tekercs
- Pite lepedők
- Liszt
- táplálkozási szakember
- IDNBM
- Táplálás
- Diétás termékek
- Nyersanyagok
- Irányítási rendszerek
- HACCP élelmiszer-biztonság
- ISO 9001 minőség
- ISO 14001 környezet
- Munkahelyi egészség és biztonság OHSAS
- laboratórium
- Laboratóriumi tesztek
- Laboratóriumi felszerelések, üvegáruk és reagensek szállítói
- Statisztikai adat
- Jogszabályok
- Hasznos Linkek
Calea Plevnei sz. 145, 060012 kód
Telefon: 021 312.31.20,
fax 021 312.26.50
A PDF dokumentumokhoz Adobe Acrobat Reader szükséges. Kattints ide a letöltéshez!
Egy olasz kutatócsoport, amelyet R. Giacco koordinál, kidolgozott egy tanulmányt a teljes kiőrlésű ételek rendszeres fogyasztásának az egészséges emberek szív- és érrendszeri kockázatára gyakorolt hatásairól (online publikálva: Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, 2009. június).
Az epidemiológiai vizsgálatok eredményei összefüggésbe hozták a teljes kiőrlésű élelmiszerek és különösen egyes alkotórészeik (rostok, vitaminok, antioxidánsok, fitoösztrogének és mikroelemek) rendszeres fogyasztását a 2-es típusú cukorbetegség, a metabolikus szindróma és a a szívkoszorúér-betegség. Megfigyelési adatok szerint a finomítatlan gabonafélék bevitele javítaná a lipid- és szénhidrát-anyagcserét, az oxidatív státuszt és a gyulladáscsökkentő választ. Ebben a klinikai kísérletben összehasonlítottuk a három hétig tartó 2 izokalórikus étrend bevitelének hatásait, összetételükben hasonlóak a makrotápanyagokhoz, de különböznek a búzaalapú termékek (kenyér, tészta, kenyér) elkészítéséhez használt (egész vagy finomított) liszt típusától szeletekre, kekszre sütve). Ennek eredményeként a két étrend teljes rostbevitele különbözött (23,1 a 9,8 g/naphoz képest). A legrelevánsabb eredmény a teljes koleszterin és az LDL koleszterinszintjének jelentős csökkenésére utal, a teljes kiőrlésű étrendet alkalmazva a finomított gabona alapú étrendhez képest. A kísérleti étrendben használt kétféle gabonafélék más anyagcsere-paramétereket nem befolyásoltak eltérően.
Ez a tanulmány megerősíti a teljes kiőrlésű gabonák hatékonyságát a lipidprofil javításában és következésképpen az egészséges emberek kardiovaszkuláris kockázatának csökkentésében.
Forrás: Molitoria technika, 60. év, 11. szám, 2009. november, 1293