Szőlő - cukorbetegség hírek

Áruszőlő

A szőlő otthona idős kora miatt nehezen azonosítható, de valószínűleg Közép-Ázsiából származik. Ahol a növény megfelelő éghajlati viszonyokkal találkozott, elterjedt és termesztették. Számos fejlett kultúra dicsérte a bort "istenek nedveként", sőt saját boristeneiket is imádták. A kolostoroknak köszönhetjük, hogy a borászat módszereit folyamatosan finomították.

cukorbetegség

Alapvetően a szőlő rendeltetésük szerint osztályozható: A borszőlőt borrá dolgozzák fel. A csemegeszőlő nagyobb, néha mag nélküli és nyersen fogyasztva. Az étkezési szőlő a globális termelés körülbelül 10% -át teszi ki, ezért jóval elmarad a borszőlőtől (85%). Az étkezési szőlő jól ismert alfaja a datolyaszőlő, amely alakjára hasonlít (például Regina), vagy a muskotályszőlő, amely kissé megkóstolja a fűszeres fűszert. A szőlőtermelés fennmaradó 5% -át szárított szőlővé dolgozzák fel. Megkülönböztetik a mazsolát - vagy más néven szultanát - a ribizli és a szőlő mazsola között. Mint a neve is mutatja, a Corinth otthon van a görögországi Corinthban. Barnás, majdnem fekete, ezzel ellentétben a szultanák inkább vörösesbarnák, nagyobbak és kevésbé ráncosak. Törökországban található. A szőlő mazsola különleges forma, mivel a szőlőn szárítják, és nem hámozzák le, mint előzőleg a mazsolát.

Mivel csemegeszőlőt szinte soha nem termesztenek Németországban, függünk az egész éves importtól. Szeptember és október hónapokban a csemegeszőlő elsősorban Olaszországból, Spanyolországból, Görögországból és más dél-európai országokból származik. Az év elején a szállítások a déli félteke országaiból érkeznek, például Dél-Afrikából vagy Chiléből. Egy ideig az egyiptomi vagy izraeli szőlő, valamint a belgiumi vagy a holland üvegházi szőlő is kapható. Összességében Németország a legnagyobb asztali szőlő-vásárló a világpiacon.

Nyersen fogyasztva a szőlő és különösen a mazsola az emésztési rendellenességek hatékony gyógymódjaként használható. Ennek oka a gyümölcs rosttartalma. Szintén tele van glükózzal, amely testünk fontos energiaforrása. A vitamintartalmat aligha érdemes megemlíteni, az ásványi anyagok pedig sok kívánnivalót hagynak maguk után. Csak a kálium van jelen figyelemre méltó 192 mg mennyiségben. A mazsolában a tápanyagok még jobban koncentrálódnak a kiszáradás miatt.

A magas káliumtartalom miatt a szőlő stimuláló hatással van a veseműködésre. Ez különösen előnyös a köszvényes betegek számára, mivel lehetővé teszi a húgysav könnyebb eltávolítását. A cukorbetegeknek figyelniük kell a szőlő magas glükóz tartalmára.

Termék profil: szőlő

1. Eredet/eredet

Több ezer évvel ezelőtt egyszerű szőlőtípusokat termesztettek, amint azt az időszak bizonyítékai is mutatják. Ennek a növénynek az otthonát ezért nehéz meghatározni. Feltételezzük azonban, hogy Közép-Ázsiából, esetleg Örményországból származik. Ahol megfelelő éghajlati viszonyok uralkodtak, tenyésztették és a feldolgozást tökéletesítették. Számos fejlett kultúra dicsérte a bort "istenek leveként", és saját boristeneiket imádta. Még a római „in vino veritas” mondás (németül: a borban van igazság) a mai napig fennmaradt. A kolostorokban élő szerzeteseknek köszönhetjük, hogy a borkészítés módszereit folyamatosan finomították.

1. Fajták és leírás

3. Termesztés és szezon Németországban

A borszőlő termesztése 11 német szőlőtermő régióra koncentrálódik. A legnagyobbak és legfontosabbak Rheinhessen, Rheinpfalz és Moselle-Saar környéke. Az évi mintegy 8,5 millió hektoliterrel a német betakarítás csak az európai összhozam körülbelül 3% -ának felel meg, de az átlagosnál jobb minőségű. Csemegeszőlőt egyáltalán nem termesztenek Németországban, kivéve néhány éghajlati szempontból nagyon elrontott területet, mint például a Pfalz.

4. Fő szállító országok

Az évszaktól függően csemegeszőlővel látjuk el a világ különböző pontjairól. A német import szeptemberi és októberi „főszezonjában” főként Olaszországból, Spanyolországból, Görögországból és más dél-európai országokból, az év elején pedig a déli félteke országaiból, például Dél-Afrikából vagy Chiléből érkeznek. A június és augusztus közötti időszakban Izraelből és Egyiptomból származó szőlő is kapható az üzletekben. Belgiumban és Hollandiában üvegházakban is termesztenek szőlőt, de ezek különösen drágák. Világszerte a borszőlő képviseli a teljes mennyiség legnagyobb részét, körülbelül 85% -os arányban. Az étkezési szőlőfajták körülbelül 10% -ot, a fennmaradó 5% -ot szárítanak.
Egyébként: Németország a legnagyobb csemegeszőlő-vásárló az egész világpiacon!

5. Egy főre eső fogyasztás

Évente átlagosan minden német állampolgár körülbelül 3,6 kg csemegeszőlőt fogyaszt. Ez a fogyasztás

6. Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek

A tökéletes minőségű szőlő tárolás szempontjából problémátlan. Legfeljebb két hónapig értékesíthetők, feltéve, hogy folyamatosan 1–4 ° C-on és 90% -os páratartalom mellett tárolják őket. Fontos azonban, hogy a szőlőt éréskor szüreteljük, mivel nem érik. A szőlőt hűvös helyen kell tárolni, ezért ajánlatos hűteni.

7. Hozzávalók

A szőlő, különösen a mazsola, magas rosttartalma miatt hatékony gyógymód az emésztési rendellenességek ellen. Ahogy a neve is mutatja, a szőlőcukor a szőlő fő alkotóeleme. Ez a tápanyag elengedhetetlen különösen a sportolók vagy mások számára, akiknek gyorsan szükségük van szellemi és fizikai energiára. A vitamintartalmat aligha érdemes megemlíteni, az ásványi anyagok pedig sok kívánnivalót hagynak maguk után. Csak kálium, figyelemre méltó mennyiségben, 192 mg-ban van. Ami a szőlőre vonatkozik, koncentrált formában a mazsolára is vonatkozik. A tápanyagok egyszerűen kiszáradnak a kiszáradás miatt!

100 g szőlő tartalmaz: 68 kcal (282 kJ), 0,7 g fehérjét, 0,3 g zsírt, 15,2 g szénhidrátot (1,3 BE), 1,5 g rostot

100 g mazsola tartalmaz: 292 kcal (1223 kJ), 2,5 g fehérjét, 0,6 g zsírt, 68,0 g szénhidrátot (5,7 BE), 5,2 g rostot

8. Érdekes tények

Vásárláskor a szőlőnek kövérnek, egyenletes színűnek és sérülésmentesnek kell lennie. Nem lehet túl könnyen leválasztható a szárakról, mivel ez túlérettséget jelez. Az enyhén sárga héj az édesebb íz jele. A szőlő veseműködésre gyakorolt ​​stimuláló hatása szintén vitathatatlan. Ez különösen előnyös a köszvényes betegek számára, mivel lehetővé teszi a húgysav jobb kiválasztását. A cukorbetegeknek viszont figyelniük kell a szőlő magas glükóz tartalmára.

9. Klasszikus receptek

  • Mazsola fonat
  • Almás rétes mazsolával
  • Karácsonyi torta mazsolával
  • Szendvicsek sajttal és szőlővel