Szőlő, gabonaenergia

kiőrlésű kenyerek

Augusztustól szeptemberig a francia termesztésű szőlő csúcsszezonja. Az aperitiftől a desszertig meg kell tölteni. Nyers sajt kíséretében vagy gyümölcssalátában; baromfinak köretként vagy clafoutisként főzve.

• Édesebb, mint a legtöbb gyümölcs

A legtöbb gyümölcs esetében a 12% helyett 16% szénhidrátot tartalmaz, ami valamivel nagyobb energiafogyasztást eredményez: 70 kcal/100 g (szemben az átlagosan 50 kcal). Minimális különbség cukorbetegség vagy túlsúly esetén, ha az elfogyasztott adag ésszerű marad.

• Kúraszerűen kerülendő

Egyes diéták szőlőalapú étrendet javasolnak. Jobb elkerülni őket 60 éves kor után: a fehérje hiánya az izomtömeg csökkenéséhez vezet, amelyet nehéz helyreállítani. A szőlőben lévő szénhidrát (cukor) pedig elősegíti a vér trigliceridszintjének növekedését, a zsírok felhalmozódását a májban és a köszvényes rohamokat.

• Segít erősíteni a csontokat

Jó kálium-, kalcium- és magnéziumforrás, lúgosító hatása elősegíti a csontok megújulását. Ezek az ásványi anyagok szintén vérnyomáscsökkentő hatást fejtenek ki.