Szőlő - szezonális naptár
Szőlő
Szín és forma
évszak
Minőség, betakarítás/beszerzés és tárolás
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a szőlő jól tapadjon a szárához, és ne mutasson csúnya elszíneződést. Minél több a bogyó sárga, annál édesebb ízűek. A sötét fajtáknál a színintenzitás elengedhetetlen érési kritérium. A tökéletes szőlő nem enged a nyomásnak, és mégis a természetes védőréteg van a bogyókon.
A szőlőt mindig közvetlenül fogyasztás előtt meg kell mosni.
A friss szőlő a hűtőszekrényben gyorsan elveszíti aromáját. A szőlő szétteríthető, hűvös és száraz helyen körülbelül egy hétig tárolható.
Használat és előkészítés
Nem csak a borbarátok szerzik meg a pénzüket. Akár gyümölcsként, sütemények önteteként, mazsolaként vagy gyümölcsléként - a kis gyümölcsök sokféle lehetőséget kínálnak az élvezethez. Nem csak kis snackként ízlik. A desszertek, lekvárok, sütemények, piték, müzlik és gyümölcssaláták is megkapják azt a bizonyos rúgást az édes szőlőből. A kicsi gyümölcsök még olyan fűszeres ételekhez is jól passzolnak, mint saláták, sajt, máj, baromfi vagy vad.
Tipp: A szőlő különösen jól passzol lágy sajtokhoz, például camemberthez vagy brie-hez, de kék sajthoz is.
A betakarítás oroszlánrészét borrá dolgozzák fel. A kis bogyó körül gyümölcslé, almabor és vihar kerekíti az italok körét. Még azt is tudjuk, hogyan kell feldolgozni az italgyártásból visszamaradt szőlőt. A bortermelésből származó magokat szőlőmagolajká dolgozzák fel. A törkölypálinka, más néven grappa, népszerű melléktermék. Szárított formában a szőlő mazsolaként állandó helyért küzdött konyháinkban.
Tipp: Célszerű mag nélküli szőlőt használni főzéshez, sütéshez és mazsola készítéséhez.