Szőlő - vitaminok és általános

2014. szeptember 17., 15:59 | aw (hp)

A szőlő egészséges, különösen mazsolaszárítás esetén a müzli és a péksütemények kedvelt körete (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A szőlő egészséges gyümölcs, amely értékes vitaminokat tartalmaz. A konyhában sokféleképpen használhatók. A szárított szőlő különös jelentőséggel bír az ételkészítés szempontjából. A mazsolának, a szultanának és a ribizlinek különböző tulajdonságai vannak.

A táplálkozással kapcsolatos legnagyobb tévhitek

Fotósorozat 9 képpel

Vitaminok és egyéb összetevők szőlőből

A szőlő egészséges. Kalória-tartalmuk körülbelül 67 kalória/100 gramm, szénhidrátokban gazdag, körülbelül 15 gramm/100 gramm, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Az A-, E-, K-, B- és C-vitamin, valamint a biotin és a folsav megtalálható a szőlőben. De ezekben a gyümölcsökben kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas is előfordul. A fehérjéket és a zsírsavakat csak kis mennyiségben tartalmazzák.

A szekunder növényi anyagok, a resveratrol, a kvercetin, a béta-karotin és a lutein nagy jelentőséggel bírnak. A vörös szőlő különösen gazdag resveratrolban. A másodlagos növényi anyagok számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. Antikarcinogén hatásúak, ami azt jelenti, hogy rákellenes szerekkel rendelkeznek. Ezenkívül a gyümölcsök antimikrobiálisak, azaz hatékonyak a kórokozókkal szemben, ugyanakkor gyulladáscsökkentők, csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást. A szőlő fogyasztásával rengeteg egészséges tápanyagot kap, amelyek előnyösek az egészségére.

Szőlő használata

A szőlő sokoldalú gyümölcs. A csemegeszőlő nyers fogyasztása nagyon népszerű. A csemegeszőlő öröm, ha friss, ropogós és lédús. A szőlő ideális gyümölcssalátákhoz, desszertekhez és gyümölcsös süteményekhez is. A finom gyümölcsöket felhasználhatja sajt- és kolbásztálak díszítésére is. A szőlőt szószokban és húsételekben is használják.

A frissen facsart szőlőlé is íze különösen jó. Ha a gyümölcsléhez nem adnak cukrot, annak nincs jelentősen több kalóriája, mint a friss szőlőnél. Körülbelül 68 kalória van 100 milliliter szőlőlében.

Ha borbarát vagy, és rengeteg szőlő van a kertedben, akkor finom bort készíthetsz magad is.

Összpontosítson mazsolára, szultanára és ribizlire

A mazsola, a szultána és a ribizli kifejezés első pillantásra zavarónak tűnik. Mindhárom fajta szőlőből származik, és magas a tápértéke. 100 grammonként 260–290 kalóriával rendelkeznek, így elég magas a kalóriatartalom. De miben különböznek valójában? A mazsola csak egy általános kifejezés a szárított szőlőre. Szárítás után a mazsola sárgásbarna színű, és magas a fruktózkoncentrációja.

A szultanákat egy speciális szőlőfajtából, a szultanából készítik. A szultána aranysárga és különösen édes íze van. Jellemző a vékony héj és a maghiány. Ezeknek a bogyóknak a szárítása különösen kíméletes.

A ribizli sokkal sötétebb színű, mint a szultána, és a Korinthiaki szőlőfajtából készül. A ribizli sötétlila vagy fekete-barna színű, és mag nélküli is. Ízük viszonylag erős. A mazsolával ellentétben a ribizli nem szárad ki, ezért hosszú ideig tárolható.

Az egészséges táplálkozás:Alacsonyabb vérnyomás mazsolával
Egészséges összetevők:Ezért olyan egészséges a szőlő
A genom változása:Miért vannak mag nélküli szőlő?
Gyümölcs:Szőlészet - Tippek a saját kertjéhez
Gyümölcs:Honnan származik a fehér film szilva és szőlő?

A mazsola, szultána és ribizli ideális sütéshez, és alkalmas a desszertek finomítására. Ők is a nyomkeverék és a sokféle müzli részét képezik. A karácsonyi szezonban a szárított bogyók mézeskalácsot adnak, és a stollen aromás jegyet ad.