Szombati leves padlizsán paradicsomleves - gyógynövények; Csokoládé

A mindennapi élet apró gesztusai - igaz, nem? Egy kolléga rövid dicsérete egy véletlen találkozón a kávéfőzőnél naposabbá teszi a munkanapot. Rövid üzenet egy baráttól "Tegnap rád gondoltam, hogy vagy most?" azonnal biztosítja a kellemes érzést. Romantikus kapcsolatban pedig még a kerékpáros gumiabroncs felfújásának spontán ajánlata is a szeretet apró jelét jelentheti.

Szeretem a barátomnak adni egy kis szeretetet, amellyel együtt dolgozhatok házi levesek formájában. Valamikor az ebéd részeként elkezdett egy pohárban készen vásárolt levest szedni, és az öblített poharakat szorgalmasan újratöltik. A fagyasztóban parkolva bármikor készen állnak a használatra. (Ha nem töltöd őket színültig, semmi sem fog kipukkadni.) Néha a kedvesem segít a főzésben, de én is szívesen teszek neki egy szívességet, és egyedül készítek egy nagy edény levest. Mielőtt ezt megtenném, általában megkérdezem, hogy melyik irányba kell haladnia. Ázsiai? Paradicsom? Tejszínes?

Most apránként szeretném megosztani veletek ezt a levest. Néhány standard recept már megjelent, és az egyik a „padlizsánleves”, amely sült padlizsánkockákat ágyaz be egy sima paradicsomlevesbe. Tökéletes padlizsánrajongókhoz, mint én - vagy a barátom. Ha vegánra vágysz, a parmezánt fekete olajbogyóval vagy élesztőpehellyel helyettesítheted, mindkettőt már teszteltem és nagyon jónak találtam.

Egyszerű, paradicsomalapú leves, finom padlizsánkockákkal, amely parmezánnal vagy fekete olajbogyóval kapja meg az utolsó simítást.

kb. 2 liter/4-6 adag

• 750 g padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 hagyma
• 700 g pürésített paradicsom
• 800 g vaskos paradicsom
• 125 g parmezán vagy Grana Padano reszelt (vagy más kemény sajt)
• alternatív megoldásként: durvára vágott fekete olajbogyó és/vagy élesztőpehely
• apróra vágott bazsalikom (friss vagy fagyasztott)
• kis kötés balzsamecet
• Só bors
• olivaolaj

1. Mossa meg a padlizsánt, apró kockákra vágva. Olívaolajon sütjük egy nagy serpenyőben, amíg a padlizsán kívül szépen meg nem pirul és teljesen át nem fő.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk a padlizsán kockákhoz és rövid ideig megdinszteljük.
3. Tegye a sült zöldségeket a vaskos paradicsommal együtt egy lábosba, forralja fel és óvatosan párolja körülbelül 30-60 percig. Keverje össze.
4. Hagyja kissé lehűlni, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal, bazsalikommal és egy kis kötés balzsamecettel.
5. Ha szükséges, apróra vágjuk a parmezánt (vagy más kemény sajtot), és hozzáadjuk a már nem túl forró leveshez. Így nem olvad meg teljesen, de olyan darabok maradnak, amelyeket nagyon ízletesnek találok. Alternatív megoldásként keverjünk bele olajbogyót vagy élesztőpelyhet.

---