Szomjoltók és vércukorszint
Az italcsomagolásokon található gyümölcsös és egzotikus képek egészségre utalnak, a cappuccino alacsony zsírtartalmú, az üdítők pedig könnyű, nulla vagy life változatban kaphatók. De hogyan hatnak a látszólag egészséges szomjoltók valójában a vércukorszintünkre?
Kompakt diabétesz ismeretek
„Dióhéjban összefoglalhatja az orvostudomány ismereteit: a víz, ha mértékkel fogyasztjuk, ártalmatlan.” Ez a Mark Twain-idézet a cukorbeteg italok választására is vonatkozik - mert a víz egyáltalán nem befolyásolja a vércukorszintet van még egy kis ízlésed.
Mikor van egy lé lé?
A gyümölcsleveket általában egészséges szomjoltóknak tekintik. Ami a vércukorszintre gyakorolt hatásukat illeti, fontos megkülönböztetni a gyümölcsleveket, a gyümölcsléitalokat és a gyümölcsnektárokat: A 100 százalékos gyümölcstartalmú gyümölcslevek csak gyümölcscukrot tartalmaznak, más néven fruktózt. Ez a felhasznált gyümölcsökből származik, egészségesebb, mint a normál cukor (glükóz), és emiatt a vércukorszint is lassabban emelkedik. Ennek ellenére nem szabad túl sok tiszta gyümölcslevet inni - ezek továbbra is hatással vannak a vércukorszintre, és magas a kalóriatartalma. Ha gyümölcsitalokról és gyümölcsnektárokról van szó, érdemes megnézni az apró betűs részt. Sok gyümölcsnektár csak 25-50 százalékban tartalmaz igazi gyümölcslevet, a maradék vizet, cukrot és egyéb adalékokat. A benne lévő cukor közvetlen hatással van a vércukorszintre. Még a gyümölcsléitalok is (legyen óvatos, az „italok” kis szó különbséget tesz a „gyümölcslével”!) Képzeletlen magasságokba terelheti: Csak 6–30 százalék gyümölcslevet tartalmaz, ehelyett ízeket, színezékeket és legfeljebb 100 g cukrot literenként éppúgy, mint egy rendes kóla.
Tehát a legjobb, ha 100% gyümölcstartalmú terméket használunk (koncentrátumként vagy nem koncentrátumként szolgáló leveként), és bőségesen hígítjuk vízzel - ez minimálisra csökkenti a vércukorszintre és az üvegenkénti kalóriaszámra gyakorolt hatást. Itt található egy áttekintés a különféle gyümölcslevek és egyéb italok szénhidráttartalmáról, ha például a bolusszámításhoz pontosan tudni szeretné.
Zöld szürke terület - turmixok
A turmix fogalmát az élelmiszerjog még nem határozta meg, ezért itt nagy minőségi különbségek vannak. A kiváló minőségű turmixnak nagy mennyiségű gyümölcsöt vagy zöldséget kell tartalmaznia, és nem tartalmazhat adalékanyagokat. Különösen a zöldségturmixok miatt a vércukorszint csak enyhén és lassan emelkedik. A gyümölcsöt tartalmazó turmixok esetében ez kicsit jobban befolyásolja. Ha azonban cukrot adnak hozzá, akkor erős hatásra kell számítani - ezért nagyon figyeljen a tartalomra vonatkozó információkra. És légy óvatos: A hozzáadott cukor nélküli turmix sem helyettesítheti a friss gyümölcsöt és zöldséget, mert az értékes vitaminok, tápanyagok és rostok elvesznek a gyártás során.
A klasszikus rosszfiúk? Limo, Cola és Co
Nem ok nélkül hívják a Fantát vagy a Colát a hetvenes évek óta "cukorvíznek": Üvegenként több mint 30 cukorkockával az üdítők rendkívül erősen befolyásolják a vércukorszintet és a kalóriaegyensúlyt. Ezért előnyben részesítse a könnyű vagy nulla italokat. Ezek sem túl egészségesek, de lényegesen kevesebb cukrot tartalmaznak: könnyű változatok esetén legfeljebb 2,5 g cukrot 100 ml-ben és nulla változat esetén 0,5 g/100 ml-t.) De légy óvatos, még könnyű, nulla esetén is A testet nem lehet becsapni, az Life and Low - az ezekben található édesítőszerek állítólag növelik az étvágyunkat és elősegítik a zsír felhalmozódását a testben.