Szorbiai sajttorta a BingoBongo szakács részéről

Lapos torta szárított kvarkkal, 20 darabra

összetevők

1 port.	Élesztő tészta, 1 tepsihez
2 kg	Quark, félzsíros
200 g	Vaj, mert a kvark elmorzsolódik
100 g	Vaj, ecseteléshez
200 g	Cukor, a kvark morzsolódásához
100 g	Cukor, szórásra
2 evőkanál	Liszt a kvark morzsolódásához
½ tk	só
1 csésze	Tejföl
1 csésze	édes tejszín

készítmény

Niederlausitzban a sorbok finom sajttortákat készítenek az ünnepségekhez. A feleségemmel régóta kerestük a receptet, és sehol sem találtuk. Nemrégiben azonban egy idősebb nőt megadhattunk nekünk. Kipróbáltuk, és nagyon finom lett.

A kvarkot kb. 1 napig törölközőkbe préselik. Ehhez csomagolja a kvarkot törölközőkbe, fektesse le, hogy a tejsavó leereszthesse és megmérje. A bebugyolált kvarkát egy szitabetétes edénybe (spagettifazék) helyeztük, majd egy kis üllővel súlyoztuk le. Hébe-hóba le kell önteni a tejsavót.
Ezt követően a kvark körülbelül felére zsugorodott. Most meg kell szárítani. A masszából lapos gombócokat formál és ruhákra helyezi. Ruhával egy ruhaszárítóra tettük, letakartuk egy másik ruhával, és ventilátort tettünk eléjük. A szárítás körülbelül 3 napig tart. A kvarknak ekkor törékenynek kell lennie, hogy dörzsölhető legyen.

1 csésze tejfölt összekeverünk 1 csésze tejszínnel.
A kvarkgombócokat finom aprítékokra reszeljük. Ezután 200 g vajjal, 200 g cukorral, 2 evőkanál liszttel, 1/2 teáskanál sóval és a tejföl és tejszín keverékének kb. 1/3-át gyúrjuk össze.

Egy élesztő tésztát kinyújtunk egy tepsibe. A tetejére kenjük a tejföl és a tejszín keverékének maradék 2/3-át. Aztán ráteszi a kvarkot a tésztára.

Süssük 30 - 40 percig 180 ° C-on, a hő felett. Vegye ki a sütőből, kenje meg olvasztott vajjal és szórja meg egy kis cukorral.

A torta nagyon magas kalóriatartalmú, de rendkívül ízletes, csak rendkívül kvark íze!

---