Szövetség; Ételeket takarítunk meg; Önmagában
Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem érdekében a Bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium létrehozta az "Élelmiszert spórolunk!" Szövetséget. életre kelt. A termelés, a feldolgozás, az élelmiszer-kereskedelem, az otthoni vendéglátás és a fogyasztói szervezetek szövetségi partnerei 2016 óta tizenhét javaslatot nyújtottak be „megmentési intézkedésekre”.
Műveletek
Az új alkalmazás támogatást nyújt vásárlási és háztartási munkákhoz
Takarítson meg ételeket, főzzön regionális szinten, és takarítson meg pénzt - a Stocky alkalmazással
Az értékes étel a tányérhoz tartozik, és nem a kukába. Egy új alkalmazásnak támogatnia kell a fiatal szülőket, a családi háztartásokat és a közös lakásokat az étkezés megtervezésében, hogy a lehető legkevesebb ételt kell kidobni. Mi van még a hűtőben? Ki jár vásárolni és mit vásárol? Hogyan lehet a legjobban felhasználni a még meglévő ételeket? A "Stocky" alkalmazás digitális eszközt biztosít a felhasználók számára, amely gyakorlati tippeket ad ezekre a kérdésekre. "Különösen Corona idején bebizonyosodott, hogy az emberek mennyire nyitottak a digitális technológiákra és az ételek értékére" - mondta Michaela Kaniber élelmiszerügyi miniszter az alkalmazás müncheni bemutatóján.
Közösségi vendéglátás
Brosúra: Erőforrások megőrzése a kereskedelmi konyhában
A kereskedelmi konyhák különösen nagy potenciállal rendelkeznek az élelmiszer-pazarlás elkerülésére. A hatékony erőforrás-gazdálkodás révén csökkentheti az élelmiszer-pazarlást, megtakaríthatja az erőforrásokat és elkerülheti a CO2-kibocsátást. A Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) új kiadványa gyakorlati ötleteket ad a konyhavezetőknek és csapataiknak arról, hogyan lehet a fenntartható üzletet megvalósítani.
Információ az általános iskolák számára
„Élelmiszerbarátok” táplálkozási oktatási projekt
A táplálkozási nevelési projekt célja, hogy érzékenyítse a gyermekeket az élelmiszerek felelősségteljes kezelésére és fenntartható "ételbarátokká" tegye őket. Az információkat kifejezetten a bajor általános iskolák - második és harmadik osztály - tanárai számára fejlesztették ki. Az élelmiszer-vezetői engedély célja az iskolások motiválása. A tanárok letölthetik a tananyagot, vagy megrendelhetnek egyetlen példányt.
A projektet az Állami Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium kezdeményezte a Táplálkozási Kompetencia Központtal (KErn) együttműködve, és célja, hogy a gyermekek számára megfelelő tudást adjon az élelmiszer-pazarlás elkerüléséről.
További információk a kompetencia központ honlapján találhatók. (Grafika: Ügynökség TIGERTATZE)
Töltse le és rendelje meg
A tananyag letölthető. A 43 oldalas tananyag egyetlen nyomtatott példánya ingyenesen kérhető a bajor általános iskoláktól. Legfeljebb 30 sablon áll rendelkezésre az élelmiszer-vezetői engedélyhez.
Kérjük, e-mailben ([email protected]) rendeljen, és adja meg a tételek számát és a pontos iskolai címét.
Felülvizsgálat
Hogyan válnak az iskolás gyermekek étkezéstakarékossá
Michaela Kaniber élelmiszerügyi miniszter a Bad Reichenhall 3a általános iskolás gyermekeivel az "Élelmiszerbarátok" bemutatóján, 2020. január 24-én. "Ha sikerül a gyermekeket a lehető leghamarabb érzékenyíteni a bonyolultan előállított élelmiszerek kezelésére, később kevesebb lesz. Dobja gond nélkül a kukába "- mondta a miniszter a kezdeményezés elején.
Élelmiszer teherautó egy hétig Münchenben
"Food Saving 4.0" kongresszus
Bajor szimpózium az élelmiszer-pazarlás ellen
A Társaság a Fogyasztókkutatásáért (GfK) felmérése a bajor háztartásokban
- Országos felmérés a GfK (Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium) részéről
- Szövetségi állam platformja a hálózatépítéshez (www.lebensmittelwertschaetzen.de)
Az "Élelmiszert spórolunk!" Szövetség
2020 augusztusától
Az élelmiszerek előállítása összetett folyamat, amely nagyszámú erőforrást használ fel. A FAO 2011-ben végzett tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy világszerte 1,3 milliárd tonna élelmiszer veszett el a terepről a tányérra vezető úton; Németországban a BMEL 2012-es tanulmánya szerint több mint 11 millió tonna van. Csak Bajorországban 1,3 millió tonna élelmiszer-veszteség elkerülhető. Ez a potenciál fennáll a teljes értékláncban, a termeléstől a fogyasztásig.
A tonna abszolút szám nem mond semmit az élelmiszer előállításához szükséges rejtett költségekről és forrásokról. A társadalmi, környezeti és gazdasági többletköltségek az élelmiszer-előállítás, -feldolgozás vagy -logisztika közvetlen költségeinek többszörösét jelentik. Az erőforrások pazarlása annál nagyobb, minél később az élelmiszer elvész az értékláncban. Egy kilogramm búzaszem elvesztése tehát nem egyenlő egy kilogramm kenyér elvesztésével.
Bajorország szövetségi állam, amely nagy gazdasági potenciállal rendelkezik az élelmiszerek előállításában és feldolgozásában, és különlegességei miatt világszerte nagyra értékelik. Nagy lakossága miatt minden nap hatalmas mennyiségű élelmiszer éri el a bajor fogyasztókat, akiknek magas a minőségi és rendelkezésre állási igényük. Ezért az élelmiszer-értéklánc minden szereplőjének érdeke, hogy társadalmi felelősséget vállaljon az élelmiszer-veszteség elkerülése érdekében.
Még ha ez szelektíven is megtörténik, az új, többszintű megközelítések elengedhetetlenek az élelmiszer-felhasználás jelentős javulásához. Az élelmiszer-pazarlás elkerülésére irányuló fellebbezés önmagában nem elegendő. Annak érdekében, hogy ezt a kihívást az értéklánc minden szakaszában felvehesse, valamennyi szereplőnek együtt kell működnie, mert ahogy egyetlen szereplő sem tartozik egyedüli felelősséggel, úgy egyetlen ember sem hozhat megoldást.
A bajor szövetség "Ételeket takarítunk meg!" ezért deklarált célja stratégiák és intézkedések kidolgozása és végrehajtása az összes szereplővel együtt, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer-veszteség csökkentéséhez. A cselekvési területek a fogyasztói tudatosság növelése, a karitatív intézményekkel folytatott együttműködés fokozása és javítása, a fogyasztói kereslet optimalizált előrejelzési módszerei, a feldolgozási folyamatból származó maradványok innovatív újrafeldolgozása, az élelmiszerek jobb tárolása és közös kampányok kidolgozása lehet. Végső soron azonban mindenekelőtt olyan intézkedéseket kell meghoznunk, amelyek célja, hogy növeljék az egyén ételértékelését.
Az "Élelmiszert spórolunk!" Partnerei vállalja, hogy aktívan részt vesz egy közös stratégia kidolgozásában az élelmiszer-veszteség csökkentésére és ennek előmozdítására. Csak így lehet új módszereket találni az élelmiszer-pazarlás csökkentésére a jövőben, amelyek egyaránt figyelembe veszik a fogyasztó magas minőségi követelményeit és figyelembe veszik a vállalat üzleti realitását.