Álomfigura A fehérje az egyik kulcs
A reggelit már régóta a nap legfontosabb étkezésének tekintik. Ahhoz azonban, hogy ez igaz legyen, attól függ, hogy mit eszel. Mint egy új tanulmány kimutatta, különösen a fehérjék segítenek reggelente abban, hogy kicsit közelebb kerüljenek az álomalakhoz. A fehérjék szintén hasznosak a 2-es típusú cukorbetegségben.
Először is: a fehérje nem csak fehérje! A Tel Avivi Egyetem kutatói azt találták, hogy az olyan élelmiszerekben található savófehérjék, mint a joghurt, a sajt és a tej, jobban érzik magukat hosszabb ideig, ezért jobbak, mint a tojásból vagy a tonhalból származó fehérjék.
"A magas kalóriatartalmú és fehérjében gazdag reggeli, a közepes méretű ebéd és a kis vacsora sikeres testsúlycsökkentési stratégiának bizonyult a túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára" - mondta a tanulmány igazgatója Dr. Daniela Jakubowicz, orvos-professzor Tel-Avivban.
Az a tény, hogy a fehérjében gazdag reggeli különösen alkalmas cukorbetegek számára, azzal magyarázható, hogy a tejsavófehérjék megakadályozzák a vércukorszint veszélyes emelkedését és hosszabb ideig tartják a szintet.
Ezen eredmények elérése érdekében 48 túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embert vizsgáltak meg, és véletlenszerűen három csoportba sorolták őket, akik mindegyikük 23 hónapon át különböző étkezéseket fogyasztott - de mindig ugyanannyi kalóriával. Az alanyok átlagéletkora 59 év volt. Míg az összes résztvevő bőséges reggelit, közepes ebédet és egy kis vacsorát evett, az egyik csoport reggel főként tejsavófehérjéket evett, míg a másik főleg tojásból, szójából és tonhalból származó fehérjéket kapott. A harmadik csoport magas szénhidrát- és keményítőtartalmú reggelit fogyasztott.
Alig tizenkét hét elteltével az a csoport fogyott a legtöbbet, amely korán fogyasztotta a tejsavófehérjét, míg a harmadik a legkevesebbet. Ezenkívül az első csoport résztvevői teljesebbnek érezték magukat a többieknél a nap folyamán. Szerint Dr. Jakubowicz úgy véli, hogy a tejsavófehérjék "jelentősen" elnyomják a ghrelin éhséghormont.