Szukralóz használata, kalóriák, egészségre veszélyes
A finomított cukornál akár 600-szor édesebb, a szukralóz 2004 óta Franciaországban engedélyezett édesítőszer. Előnyök, adag, kalória. Tulajdonságainak és egészségügyi kockázatainak áttekintése.
- Meghatározás
- Hol találjuk ?
- Tulajdonságok és előnyök
- Kalóriák
- Maximális napi adag
- Tabletta, por vagy folyadék ?
- Főzés
- Ellenjavallatok
Meghatározás: mi a szukralóz ?
A szukralóz egy intenzív mesterséges édesítőszer, 1976-ban fedezték fel. Ez egy szacharózból (közönséges asztali cukor) intenzív klórozással nyert cukorpótló. Az aszpartámhoz hasonlóan ez a édesítő képessége és nem kalóriatartalma miatt használt adalék: kalóriabevitele nulla.
Hol találjuk ?
A szukralózt sok országban fogyasztják, például Kanadában, ahol majdnem 30 éve használják. Övé az engedély Franciaországban 2004-től származik közvetlenül az után, hogy 2003-ban Európát engedélyezték. Minden, Európában élelmiszer-ipari felhasználásra engedélyezett adalékanyaghoz E számot adnak. Az édesítőszerek ezt a szabályt követik. A szukralóz E955. Franciaországban Canderel, Splenda vagy Aqualoz márkanéven forgalmazzák. Megtalálható bizonyos "alacsony zsírtartalmú" élelmiszerek családjaiban is, például pékárukban, desszertekben, fagylaltban, tejtermékekben, reggeli müzlikben és cukrászdákban.
Milyen tulajdonságokkal és egészségügyi előnyökkel jár ?
A szintetikus édesítőszerek nem élelmiszerek, hanem az "üres" molekulákhoz hasonlítanak. A szukralóznak tehát nincs energia- és táplálkozási előnye, de az összes többi cukorhelyettesítőhöz hasonlóan hasznos alternatívát jelent azok számára, akik diétát követnek, vagy csökkenteni kívánják a finomított cukor fogyasztását. Nincs hatása a vércukorszintre vagy az inzulinszekrécióra, amelyet cukorbetegek cukorhelyettesítőként alkalmazhatnak. További előny, hogy nem kariogén, vagyis nem okoz üregek kialakulását.