Szükség van-e az élelmiszerek CO2-címkézésére?
Polc zöldségekkel és gyümölcsökkel Fotó: nrd/unsplash.com
Klíma címke
Az éghajlati címkének arra kell ösztönöznie bennünket, hogy éghajlat-barátabb módon étkezzünk és vásároljunk. Ez ésszerűen hangzik, de bonyolult.
A cikk ugrócímkéi:
tartalom
Cikk szakasz: Erről van szó:
Erről van szó:
A címke célja, hogy információkat szolgáltasson az élelmiszerek éghajlati egyensúlyáról
Hét tápértéket (energiatartalom, zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukor, fehérje és só) kellett kinyomtatni 2016 decembere óta szinte az összes csomagolt élelmiszerre Németországban. "A tápértékjelölés" - írta a szövetségi kormány, amikor azt a weboldalán bemutatták - "fontos vásárlási segédlet a kiegyensúlyozott étrendre vágyó fogyasztók számára.
Étrendünk nemcsak minket, hanem a bolygót is megváltoztatja
Időközben a tápértékjelölés már régóta magától értetődővé vált - és az élelmiszeripar elérkezett a következő átláthatósági vitához: az éghajlati címkéhez. Tekintettel arra, hogy milyen gyorsan melegszik bolygónk, egyesek szerint 2020-ban már nem csak az számít, amit eszünk, hanem az is, hogy ez valójában mit jelent bolygónk számára.
Tavaly több mint 57 000 ember írta alá a zabtejgyártó petícióját, amely azt követelte, hogy a táplálkozási értékek mellett a jövőben az élelmiszerek szénlábnyomát is fel kell tüntetni a csomagoláson. A címkének fel kell hívnia a figyelmet fogyasztásunk következményeire, és megkönnyíti a vásárlási döntéseket azok számára, akik a lehető legklímabarátabb ételeket szeretnénk fogyasztani - de nem mindig tudják, hogyan. Mivel a petíció elérte a szükséges határozatképességet, a Bundestag petíciós bizottsága most foglalkozik ezzel a kérdéssel.
Van a tudomány támogatása is: augusztusban a jól ismert Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztóvédelem Tudományos Tanácsadó Testület (WBAE) véleményt nyújtott be a Földművelésügyi Minisztériumnak, amely klímavédelmet javasol a fenntartható élelmiszerpolitika részeként.
Cikk szakasz: Ezért kell erről beszélnünk:
Ezért beszélnünk kell róla:
Az étrendünk lábnyoma hatalmas - és ezt túl kevesen tudják
A kibocsátási források változatosak: a fosszilis üzemanyagok szolgálnak a műtrágya-termelés alapjául. Azokat az erdőket, amelyek évmilliók óta felszívják és feldolgozzák a szén-dioxidot CO2-elnyelőként, megtisztítják és felhasználható területekké alakítják hatalmas monokultúrák vagy metánintenzív gyári gazdálkodás céljából. A föld mély rétegeiből vizet pumpálunk a paradicsom öntözésére, melegítünk üvegházakat, ahol nincs nap, és lehűtjük a tároló helyiségeket, ahol a felesleges zöldségek a szezon után várják a szállítást. Van még élelmiszer szállítása, feldolgozása, csomagolása vagy ártalmatlanítása.
Sokan alábecsülik étrendünk éghajlatának éghajlatát
Ha meg akarja mérni azt a lábnyomot, amelyet ételeink a bolygón hagynak, akkor hosszú, sok láncolatú láncot kell követnie. A szupermarket polcán lévő átlagos fogyasztó számára ez egy számla, amelyben sok ismeretlen található. Melyik tényező milyen súlyú? Jobb télen a régióból származó paradicsom, ha a régióból származik, de fűtött üvegházban nőtt? Vagy a meleg délről importáltat? És egy fagyasztott zöldséges serpenyő valóban rendben van-e vagy éghajlat-gyilkos?
Bár a táplálkozás a mindennapjaink egyik központi eleme, sok embernek legfeljebb elvont elképzelése van a termelési körülményekről és azok ökológiai következményeiről. A Nature Climate Chance szakmagazin tanulmányában a tesztalanyoknak általában sikerült durván elrendezniük az élelmiszereket, például a húst, a sajtot és a különféle zöldségeket a szénlábnyomuk szempontjából. Jelentősen alábecsülték azonban mind a 19 felsorolt élelmiszer tényleges lábnyomát.
Egy másik svájci tanulmány, amelyet a Journal of Cleaner Production jelentetett meg, kimutatta, hogy sokan elsősorban a számukra egyértelműen érthető tényezők alapján határozzák meg egy termék klímahatását. Például a termék származási országának gyakran különös jelentőséget tulajdonítanak, bár ez gyakran nem meghatározó az állati termékek mérlege szempontjából. A svájci tanulmányban szereplő alanyok a Franciaországból származó lencsék lábnyomát csak egyharmaddal becsülték alacsonyabban, mint a helyben előállított marhahúsé. A valóságban a különbség sokszor nagyobb.
Egy másik tanulmány megerősítette ezt a megfigyelést, amikor a résztvevők hajlamosak voltak túlzottan pozitív éghajlati egyensúlyt tulajdonítani a régiójuk termékeinek. Ennek eredményeként az ökológiai címkét gyakran helytelenül használják az éghajlat kompatibilitásának indikátoraként, bár az állati termékek általában nagyobb kibocsátást okoznak, mint a hagyományos módon előállítottak, a nagyobb helyigény miatt.
Az átlátható tájékoztatás megváltoztathatja fogyasztói magatartásunkat
Másrészt, ha kellően tájékozott a vásárlás sajátos ökológiai hatásairól a vásárlás során, az emberek - a fogyasztói kutatások szerint - legalább részben reagálnak, és ennek megfelelően alakítják ki vásárlásaikat. A gyakorlatban azonban itt hiányzik az átláthatóság: az, hogy egy ananászt hajóval vagy repülővel importáltak-e, nem látható a vásárláskor - bár a Heidelberg ifeu Intézet számításai szerint a beáramlott gyümölcs szén-dioxid-kibocsátása 25-szer nagyobb. Például vásárláskor nem világos, hogy egy paradicsom érett-e a szabadban vagy egy fűtött üvegházban. És ha melegítették: Megújuló energiákat használtak-e, vagy szenet égettek?
Az éghajlati címke, így az ötlet, rögzítheti ezeket az információkat és feldolgozhatja azokat oly módon, hogy érthető legyen még munka után sietős vásárlás esetén is. Közvetett módon, a piac logikája szerint az éghajlati címke arra is ösztönözheti a gyártókat, hogy a klímabarát élelmiszerek iránti növekvő keresletre reagálva optimalizálják gyártási és szállítási folyamataikat.
Egységes előírásokra van szükség
Eddig ilyen címkék csak néhány terméken voltak Németországban. A zabtejgyártó Oatly ugyanúgy mutatja termékei lábnyomát, mint a Frosta fagyasztott élelmiszer-gyártó. A Rewe Group nemrégiben jelentette be, hogy az eladási ár mellett néhány saját márkájú termék „valódi árát” is teszteli. Ennek nemcsak a gyártási, marketing vagy szállítási költségeket kell figyelembe vennie, hanem azt is, hogy a termék milyen külső költségekkel jár a környezet számára.
Bármennyire is jó szándékúak az ilyen kezdeményezések, elsősorban marketingeszközként hasznosak. Mindaddig, amíg minden vállalat a saját szabványait és számítási módszereit alkalmazza, a címkézés segíti a vállalat imázsát, de alig segít összehasonlítani a különböző termékeket egymással.
A WBAE ezért egységes címkét javasol, amelynek szabványait egy központi közintézmény határozza meg: A "Nutri-Score" -hoz hasonlóan, amely hamarosan kiegészíti a tápértékjelölést, a Tanács egy többszintű (piros-zöld) színskálát javasol, amely egy pillanat alatt megmutatkozik. jelzi, hogy a termék mennyire problematikus az éghajlat szempontjából. Mivel az egyes termékek közötti árnyalatok ilyen mértékben elmosódnak, a kibocsátás abszolút számként is hozzáadható - CO2 egyenértékben mérve. "Minél egyszerűbb a címkézés, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy sikeres lesz" - véli Frank Waskow, az NRW fogyasztói tanácsadó központja.