Szuper egészséges növényi részek, amelyeket gyakran kidobnak - Marcel SchadeMarcel Schade Advanced Personal
Étkezés eldobás helyett: ehető gyümölcs- és zöldségrészek
Gyakran azt gondolja, hogy pontosan tudja, mit lehet és mit nem lehet enni egy gyümölcsből vagy zöldségből. Legtöbbször azonban nem tudunk semmit, csak megszoktuk, amit mindenki csinál.
Vegyünk például petrezselymet. Egyesek az egész növényt nem tekintik másnak, mint díszítésnek. A tányérra teszik, hogy utána - étkezés után - kidobják. Mások legalább feldolgozzák és megeszik a leveleket, de természetesen eldobják a szárakat.
A petrezselyem szárai azonban nagyon lédúsak és létfontosságú anyagokban gazdagok. Apró darabokra is vághatók, és hozzáadhatók a pörkölthez, leveshez, turmixhoz vagy salátához. Nincs semmi oka annak, hogy a növény egyik részét eldobjuk, a másikat pedig csak megegyük. Leírtuk, milyen értékes petrezselyem van itt: Petrezselyem - komoly verseny az étrend-kiegészítőkért
A petrezselyem szárán kívül a növénynek számos más része van, amelyek - bár ehetők és nagyon egészségesek - minden nap a szemétbe kerülnek.
9 növényi rész, amelyet eddig kidobhatott
Valószínűleg már kidobta a következő 9 növényi részt. Megmagyarázzuk, hogyan lehet felhasználni az úgynevezett "konyhai hulladékot", és milyen egészségügyi előnyöket rejt magában:
1. Tökvirágok és tökhéjak
Valószínűleg csak akkor kaphat tökvirágot, ha veteményeskertben tartózkodik. A sütőtök virágait (pl. A cukkini virágait is) csodálatos enni. Finom és enyhe ízűek. Tartalmaznak egy spinaszterin nevű anyagot is, amelyet a tudomány régóta rákellenesnek ismer. Ha ezt az anyagot bőrrákra helyezi, akkor a rák visszamegy.
A tökvirágokat nyersen lehet vágni salátákban. Különösen finomak, ha a tésztában sütik (mártogassuk felvert tojás és mandulaliszt keverékébe, sózzuk, borsozzuk, majd avokádóolajon sütjük).
A sütőtök héja is ehető - és ez nem csak a Hokkaido tök bőrét jelenti, amely annyira gyengéd, hogy észre sem veszi, hogy bőr. Ugyancsak nem a cukkini tálat értjük, ami sokkal inkább hasonlít a bőrre.
Nem, a normális tökhéj meg lehet enni, vagyis olyanok, amelyeket általában fáradságosan eltávolítanak, majd komposztálnak, pl. B. patissoni tökkel. Fontos előny: Nem kockáztatja többé az ujját, ami könnyen előfordulhat a sütőtök hámozásakor 😉
Az egyetlen probléma: A Hokkaido tökkel szemben a legtöbb sütőtök héja sokkal keményebb. Tehát, ha nálad főzöd, hosszú időbe telik, amíg megpuhul.
Ha nem akarja elviselni a hosszú főzési időt (ami azt is jelenti, hogy a belső tökhús nagyon puha lesz), akkor csak meghámozza a tököt. A héjat ezután különféle tökfajtákhoz lehet fogyasztani. Tudod z. B. nagyon apróra vágva, hagymával megsütjük, majd öntsünk egy kevés vízzel, adjunk hozzá fűszereket és zabkrémet vagy kókusztejet, és lassan főzzük puhára. Ez működik például vajmogyoróval és szerecsendióval.
A nagyon kemény tökhéjakkal természetesen rajtad múlik, hogy meg akarod-e tenni a külön-külön elkészítésének erőfeszítéseit. Néhány tököt is töltenek vagy egészben főznek. Akkor kanalazod ki. Ezekben az esetekben a kemény héj természetesen megmarad (spagetti tök, boglárka, babamedve stb.). Alapvetően azonban meg lehet enni a legtöbb tökhéjat - feltéve, hogy ökológiai termelésből származnak.
A megfelelő tanulmány csak 2015-ben jelent meg. Megkeresték a sütőtök héjának lehetséges felhasználási lehetőségeit, ha azok nagy mennyiségben fordulnak elő az élelmiszeriparban, és megállapították, hogy a sütőtök bőre az antioxidánsok (polifenolok) valódi bőségszaru, igen, lényegesen több antioxidánst tartalmaz, mint a sütőtök pépe.
Itt leírtuk, hogyan használhatja a zöld tökmagot krónikus hólyag- és prosztatabetegségek esetén, valamint optimalizálja vas- és cinkellátását: Tökmag - gyógyító snack
2. Kiwi héja
Talán úgy eszi a kivit, mint sokan: kettévágja, kiszedi a felét, és a héját a kukába dobja. A kivik önmagukban nagyon egészségesek. C-vitaminban gazdagok. Ezen kívül rebiotikus hatásuk van, ezért elősegítik az egészséges bélflóra működését, és még rossz alvás esetén is használhatók (naponta 2 kivi fogyasztása lefekvés előtt).
A héj szőrös textúrája miatt némi haladékot okozhat. De nem szabad. Mivel a kivi héja nagyon egészséges: háromszor annyi rostot biztosít, mint a pép, és további adag C-vitamint. Természetesen mindig meg kell mosni a kivi héját, és csak bio kivit kell vásárolni. A tálat legjobb turmixban használni.
3. Kukoricaszálak/kukoricaszőr
A kukoricát gyakran nyersen rágják vagy a grillre teszik. Ezt megelőzően általában eltávolítja a leveleket és velük együtt a kukoricaszőrt, vagyis a finom szálakat, amelyek különösen a csutka hegyén helyezkednek el.
A népi gyógyászatban sok országban pl. B. Kínában azonban a kukoricaszőrt a cukorbetegség kezelésére használják, mivel állítólag képes csökkenteni a vércukorszintet. Itt leírtuk, hogy többek között hogyan a tesztoszteron szintjét a kukoricaszőr segítségével emelheti. Ezenkívül a kukoricaszőrt gyakran használják a bél rehabilitációjában vagy a gombaellenes kezelésekben, mivel gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A népi gyógyászatban hólyagfertőzések, köszvény, vesekő, magas vérnyomás és prosztata problémák esetén is alkalmazzák. Vannak, akik éppúgy fogyasztják az édes, enyhe szálakat, mások teát főznek belőlük, amely különösen ismert a vízelvezetésről és a vizelethajtóról.
Ismét mindig válasszon organikus kukoricát, nehogy véletlenül elkapja a Monsanto glifozát-rezisztens genetikailag módosított kukoricáját.
4. Epres kúpok és eper levelek
Az eper csodálatos gyümölcs, amely gazdag létfontosságú anyagokban. Leveleik és a gyümölcs zöld sapkája még inkább. Így megspórolhatja magát azzal a fáradsággal, hogy a zöld eperkúpot (szárvéget) a gyümölcsön hagyja, és egyszerűen csak magával eszi. Lehet, hogy nem olyan alkalmas a tortán és a lekvárban, de amikor a gyümölcsöt a kezéből a szájába csúsztatja, akkor egyszerűen megeszi a zöldet - és egy turmixban természetesen nem probléma az epres kúp használata.
Ily módon nemcsak a gyümölcsre jellemző létfontosságú anyagokkal látja el magát, hanem a minden fontos levélzölddel is. Mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, az eper levelei is több antioxidánst tartalmaznak, mint maguk a gyümölcsök.
Az eperlevél különösen gazdag gyulladáscsökkentő flavonoidokban, mint pl B. Quercetin és Kaempferol. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kaempferol hogyan gátolja a rákos sejtek növekedését, ösztönzi a rákos sejteket öngyilkosságra, de nem zavarja az egészséges sejteket.
Az eperlevelek másik érdekes anyagai az úgynevezett ellag tanninok, amelyek ma ismertek az érrendszer egészségének javításáról és a krónikus betegségek elleni védelemről.
5. Hagymahéjak
A hagyma bőrét végül kidobják. Előtte azonban még mindig használhatja és hozzáadhatja az edénybe, amikor húslevest főz. Így a hagymahéjban található értékes anyagok - amelyeket szinte hiába keres majd a hagyma belsejében - bekerül a levesbe. Forralás után a héjat ismét kihalászják, majd a komposztra helyezik, ahol népszerű komposztféreg-táplálék, és így termékeny talajt biztosít.
Mint az eperlevelekben, a hagymahéjakban is van kvercetin, amely segít a vércukorszint kiegyenlítésében. A hagymahéjban lévő anyagok szintén javítják a bél egészségét. Nyilván kompenzálni tudják a bél káros hatásait, amelyek a magas szénhidráttartalmú étrendhez vezetnének.
További vizsgálatok azt mutatják, hogy a hagymahéjak és a bennük lévő anyagok csökkentik a vérnyomást, gyulladáscsökkentő hatásúak, javítják a lehetséges inzulinrezisztenciát, hígítják a vért, és ily módon megakadályozzák a vérrögképződést és természetesen csökkentik a koleszterinszintet. A hagymáról és annak egészségre gyakorolt hatásáról itt olvashat részleteket: A hagyma - forró és egészséges
6. Brokkoli levelek, karfiol levelek és egyéb zöldség levelek
Ki brokkoli, karfiol, retek, karalábé, retek, édeskömény és mások. előkészítve, általában levágja a leveleket és kidobja őket. Gyakran a leveleket levágják közvetlenül a piaci standon, mert úgy gondolja, hogy az ügyfélnek tesz szívességet. Ragaszkodjon a buja lombokhoz a jövőben. Ez annyira gazdag antioxidánsokban és létfontosságú anyagokban, hogy ezeknek a zöldségeknek a levele valójában sokkal értékesebb, mint maguk a zöldségek.
A növényi levelek nagyon gazdag klorofillban és mindenféle antioxidánsban, így segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt - amely szinte minden betegségben érintett - és megvédi a szervezetet a szabad gyökök által okozott károktól. A brokkolilevelek még a specifikus rákellenes aktivitásukról is ismertek - derült ki a Preventive Nutrition & Food Science szaklap 2015-ös tanulmányából.
A zöldséglevelek remekül passzolnak a turmixokhoz. De mehet bele apró darabokra vágott levesekbe vagy pörköltekbe, vagy díszíthet nyers vagy párolt zöldség-, burgonya- vagy tésztaételeket. Általában elég néhány percig blansírozni őket, hogy ízletesek és kissé kevésbé gyengék legyenek.
A brokkoli vagy a karfiollevél sütőben sütve különösen finom. A sütőt 180-200 fokra melegítik. Ezután kissé laposabbra vágja a levelek vastag végeit, megmossa a leveleket, megszárítja és egy tálba teszi olívaolajjal, gyógynövényes sóval és fűszerekkel (pl. Fokhagyma, kapor, majoránna, bazsalikom vagy bármi, ami csak tetszik). Erősen keverjük, amíg a leveleket el nem fedi a fűszerolaj. Ezután terítse ki a leveleket egy tepsibe, és süsse őket 15 percig a sütőben.
A brokkoliról és a rák elleni védekezésről itt olvashat mindent: Brokkoli - Sulforaphane: a rák elleni természetes védelem
7. Görögdinnye héja
A görögdinnye nagyon vastag bőrű. A gyümölcs nagyon gazdag vízben és cukorban, de nem tartalmaz sok rostot vagy létfontosságú anyagot. Ha most legalább egy kicsit megeszi a héját, a gyümölcs jelentősen lelassítja a vércukorszint növekedését, és optimalizálja a személyes tápanyagellátást.
A Research Journal of Environmental Sciences 2015-ben megjelent tanulmányában nemcsak azt írták le, hogy a görögdinnye héja teljesen nem mérgező, hanem azt is, hogy nagyon gazdag értékes tápanyagokban, pl. B. az úgynevezett citrulin - amint azt a Texas A & M Egyetem kutatói megmagyarázzák - a vérkeringést elősegítő arginin aminosav előfutára.
A tudósok elmagyarázzák:
A citrullin-arginin vegyület segíti a szív egészségét és az immunrendszert. Nagyon hasznos azok számára is, akik túlsúlyosak vagy 2-es típusú cukorbetegek. Az arginin elősegíti a nitrogén-oxid képződését, ami viszont ellazítja az ereket - így hasonló hatása van a Viagrának, amelyet köztudottan az impotencia kezelésére használnak, és ezáltal megakadályozhatja a merevedési zavarokat. "
A görögdinnye héjából chutney vagy savanyúság készíthető. Cukorkázhatja a görögdinnye héját vagy felhasználhatja indiai curry-kben is. Vagy használhatja az uborkához hasonló görögdinnye héját, pl. B. spanyol gazpachóban (nyers zöldségleves).
Itt leírtuk, hogy a görögdinnye hogyan csökkentheti a vérnyomást: A görögdinnye csökkentheti a vérnyomást
8. Citrom és narancshéj
A citrom és a narancshéj többnyire ehetőségükről ismert. De még mindig nagyon ritkán használják őket. Legfeljebb a karácsonyi szezonban, vagy amikor süteményt süt.
A citrusfélék héját azonban sokkal gyakrabban kell használni. Kimutatták rákellenes hatásukat. Bizonyítékok vannak erre, például a prosztatarák és a bőrrák kapcsán. Ez utóbbi 2000-ben számolt be az Arizonai Egyetemről: Ha rendszeresen fogyasztja a citrusfélék héját, ily módon megvédheti magát az agresszív bőrrák ellen.
A citrom és a narancshéj természetesen csak akkor fogyasztható, ha ökológiai gazdálkodásból származnak, és a betakarítás után nem kezelték őket vagy viaszolták. Egyébként a citrusfélék azok közé a gyümölcsök közé tartoznak, amelyek a növényvédő szerekkel és gombaölőkkel vannak leginkább szennyezve.
A citrus héját finomra reszelhetjük, és hozzáadhatjuk sok zöldséges ételhez, szószhoz, leveshez, turmixhoz és turmixhoz. Nagyon jól illenek pl. B. fehér káposzta és kelkáposzta ételekben, de babos ételekben és természetesen mindenféle desszertben.
A tálakat is megszáríthatja, és egész évben gyümölcsös teát készíthet belőlük.
9. Avokádómag
Az avokádó csodálatos gyümölcs. Csodásan krémes ízűek és sokféleképpen használhatók. DIP, szószok, öntetek, sőt desszertek és fagylaltok készítésére használják őket. Zsírtartalmuk egy gyümölcs esetében nagyon magas, de a zsírminőség is nagyon magas.
Az avokádó magját azonban az emberek döntő többsége eldobja. Az egyik vagy másik lehet, hogy a magot egy virágcserépbe ültetik, amiből fát növesztenek, de szinte soha nem eszik meg. De pontosan ez lehetséges. Igen, az avokádómag a legtáplálóbb része a gyümölcsnek.
Természetesen ez semmi különös, mert a gyümölcs magjai általában tápanyagban gazdagabbak, mint a megfelelő pép. Tehát, ha mindenhol megjelenik az a mondat, hogy az avokádómag az aminosavak 70 százalékát tartalmazza az egész gyümölcsben, ez teljesen normális, mivel a magnak mindig sokkal magasabb a fehérjetartalma, mint a pépben - függetlenül attól, hogy a görögdinnye magjára, a tökmagra vagy a Körte mag.
Mivel az avokádómag ekkora, természetesen sokkal nagyobb lehetősége van élelmiszerként felhasználni, mint az B. egy apró almakő vagy cseresznyekő (ha megehetné ezt).
A neves Pennsylvania Állami Egyetem kutatói például 2013-ban írták Az avokádómag mint bioaktív fitokémiai anyagok forrása című tanulmányukban azt írták, hogy az avokádómagot nagyon régóta használják a gyümölcsök hazájában - inkább gyógyszerként, mint ételként. A jelenlegi kutatási eredmények azt mutatják, hogy az avokádómag - valószínűleg magas polifenol tartalma miatt - képes szabályozni a kezéből kiszabadult koleszterinszintet, amely integrálható a magas vérnyomás, krónikus gyulladásos betegségek és cukorbetegség kezelésébe.
Mint minden mag, az avokádómag is tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megvédik a romlástól és a rovarok károsodásától. Ezek növényi inszekticidek, fungicidek és antibakteriális anyagok. Ezek az anyagok kis mennyiségben hasznosak lehetnek az emberek számára. De talán nem kellene öt avokádómagot enni naponta.
Ne feledje, hogy az avokádómagokról jelenleg közzétett összes tanulmány valószínűleg csak azért történt, mert az élelmiszeripar megpróbálja megtalálni a lehető legtöbbet kihozni a szemetet. Az avokádóolaj előállítása során pedig sok olyan avokádómag található, amelyet eddig kidobtak, és amelyekhez az emberek most érdemes felhasználást keresnek. Meg kell nézni, hogy a talált felhasználási ötletek hosszú távon valóban egészségesek-e.
Ha ki akarja próbálni az avokádó kernelt, ez a legegyszerűbb lehetőség:
Távolítsa el késsel a magot körülvevő finom bőrt. Vágja a magot apró darabokra, és hagyja ezeket száradni (legalább 3 napig). A darabokat alacsony hőmérsékleten is száríthatja a szárítóban vagy a sütőben. A száraz darabokat most finomra reszelhetjük vagy darálhatjuk, pl. B. keverőben vagy megfelelő konyhai robotgépben. Légszárítás után a port vagy azonnal fel kell használni, vagy szét kell teríteni és újra szárítani kell. Legjobb turmixokban, turmix tálakban vagy turmixokban keverni. De felhasználhatja (kis mennyiségben) repedt tésztában vagy más tészta tésztában is.
Az avokádóról itt talál további információt: Avokádó - tiszta egészség
A növény sok eldobható része ehető
A növény sok olyan része, amelyet szokásosan a szemétbe dobnak, ehető és általában nagyon egészséges is. Ha a jövőben rendszeresen eszi ezeket a növényi részeket, sokat tehet az egészsége érdekében - anélkül, hogy pénzt kellene költenie rá.
Felhívjuk figyelmét, hogy szervezetünket általában már nem használják hámozásra vagy levelek leválasztására. Ezen növényi részek sokasága összetevőinek köszönhetően is nagyon egészséges, de csak kezelhető mennyiségben. A bemutatott növényi részeket ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ezért mostantól kezdve nem szabad minden nap enni a görögdinnye bőrét, egy font brokkolilevelet és hat kivi gyümölcsöt a bőrrel.
Adja hozzá a leveshez apróra vágott brokkoli leveleket, vagy egy-kettőt a turmixhoz. Próbálja ki a kivi héjának egy darabját, másnap kettőt - és ha jól elviseli a héjat, mindig adhat egy fél kivi héjat a turmixhoz.
A héj és a levelek egyáltalán elfogyasztásának előfeltétele - amint azt a fentiekben említettük -, hogy a megfelelő gyümölcsök és zöldségek biogazdálkodásból származnak!