Szuper ételek, a mítosz és az igazság között Mobil
Gyakran hallani a szuperélelmiszerekről és az általuk nyújtott egészségügyi előnyökről. A legtöbbször azonban ezt a kifejezést csak kereskedelmi célokra használják, és a csodálatos gyógyulások tiszta fantáziák maradnak.
Tíz ilyen ételt vizsgálva az NHS Choice elmagyarázza, honnan származik a szuperétel kifejezés, amely egyre több követőt vonzott.
Először is, a "szuperélelmiszer" kifejezésnek nincs hivatalos meghatározása, és az Európai Unió megtiltotta a csomagoláson történő használatát. Ez azonban néhány gyártót nem akadályozott meg abban, hogy saját márkáját olyan termékként mutassa be, amely jelentős előnyökkel jár az emberi egészségre nézve.
Ezért ez a tendencia?
Az élelmiszer tulajdonságainak hiperbolizálására való hajlam kihasználja azt a tényt, hogy az egészséges életmód, beleértve az étrendet is, csökkenti a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a stroke és a rák kockázatát.
Az élelmiszeripar meg akar győzni minket arról, hogy egyes ételek kiválasztásával lelassíthatjuk az öregedési folyamatokat, eltávolíthatjuk a depressziót és növelhetjük a test fizikai és szellemi képességeit. Viszont szeretnénk hinni abban, hogy csak antioxidánsokban gazdag gyümölcs vagy zöldség elfogyasztásával szabadulhatunk meg a betegségtől.
A valóságban bizonyos anyagok előnyeire vonatkozóan olyan koncentrációkat kutatnak, amelyek az étrend-kiegészítőkben találhatók meg, nem pedig a zöldségekben és gyümölcsökben természetes állapotukban.
Vegyük a fokhagymát, egy fontos tápanyagot tartalmazó ételt, amelynek szerepe van a vérnyomás csökkentésében. A laboratóriumi kutatásokban alkalmazott dózis eléréséhez egy személynek körülbelül 28 kölyökkutyát kell elfogyasztania egyetlen nap alatt, ami szinte lehetetlen.
Általánosságban elmondható, hogy amikor a szuperélelmiszerekről beszélünk, antioxidánsokban (béta-karotin, A-, E-, C-vitamin, flavonoidok, szelén) és omega-3 - zsírsavakban gazdag termékekre vonatkozunk.
Antioxidánsok olyan anyagok, amelyek védenek a szabad gyökök, minden élő sejtben természetesen termelődő kémiai anyagok ellen, amelyek feleslegben a sejtek idő előtti öregedéséhez vezetnek.
Az antioxidánsok egészségügyi előnyeiről szóló bizonyítékok azonban korántsem meggyőzőek, míg egyes étrend-kiegészítőket még károsnak is tekintenek.
A diéta, nem az egyes ételek felhalmozódása, hanem kiegyensúlyozott egész
Az étrend fontos szerepet játszik egészségünkben, de aggodalomra ad okot, hogy az egyes élelmiszerekre való összpontosítás ösztönözheti az egészségtelen étrendet.
Az is ismert, hogy az emberek hajlamosak tévesen azt hinni, hogy csak úgynevezett szuperélelmiszerek fogyasztásával tudják megszüntetni az egészségtelen étrend károsodásait. Ebbe az ördögi körbe belépve továbbra is nem megfelelő döntéseket hoznak, és növelik a hosszú távú megbetegedések kockázatát.
Éppen ezért a táplálkozási szakemberek kerülik a szuperélelmiszer kifejezést, és inkább a szuperélelmiszerekről beszélnek, ahol az egészséges, kiegyensúlyozott étrenden van a hangsúly, gyümölcsökben, zöldségekben és teljes ételekben gazdag.
Bezárás. szuper étel
A kiegyensúlyozott és egészséges étrendről szólva bizonyíték van arra, hogy a mediterrán étrend csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát és növelheti a várható élettartamot. Ide tartozik sok gyümölcs és zöldség, olívaolaj és kevesebb hús- és tejtermék.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az egyes élelmiszercsoportok legfontosabb termékei, ha azok természetes eredetűek, szuperételeknek tekinthetők, mivel a kiegyensúlyozott étrend részeként szükségesek.
Nagy léptékben azonban tíz termék esetében elterjedt a superfood kifejezés. Az előnyeik bizonyítéka többé-kevésbé nyilvánvaló, a mértékletesség végül a jó egészség kulcsa marad (áfonya, goji, csokoládé, zsíros hal, gránátalma, zöld tea, brokkoli, fokhagyma, cékla, búzafű).