Szuperélelmiszerek, hagyományos ételek és gyógyszerek
A hagyományos ételek és gyógyszerek újrafelfedezése
A quinoa, az amarant, a goji bogyók, a kurkuma, a fekete köményolaj, a chia mag, a görögszéna, a búzafű, hogy csak néhányat említsünk az új „szuperélelmiszerekről”, többnyire hosszú hagyományokra tekintenek vissza, mint az élelmiszer és a gyógyszer. Jelenleg újra felfedezik őket. Bio szupermarketekben, gyógyszertárakban, egészséges élelmiszerboltokban és online üzletekben kaphatók. Számtalan könyv foglalkozik különleges egészségfejlesztő tulajdonságaikkal és az elkészítésük receptjeivel.
Mi a hype "?
Az újonnan felfedezett „superfoods” quinoa, amarant és chia például Közép- és Dél-Amerikából rendkívül alacsony glikémiás indexű, gluténmentes és kiváló minőségű fehérjét biztosít. Gazdagítják a gabona intoleranciában vagy cukorbetegségben szenvedők étlapját, segítenek a fogyásban és kiegészítik a vegetáriánusok és vegánok étrendjét. A goji bogyókat, a chia magokat, a görögszéna vagy a fekete kömény származási országukban évezredek óta ismert, mint rendkívül sokoldalú tonik, otthoni gyógymód és gyógymód. A tudósok már régóta elutasították ezt humbugként. Szó szerint tanulmányok százai fokozatosan bizonyítják az ellenkezőjét. Egyes összetevők valóban csodálatosan működnek - csak hogyan és miért, ezt még meg kell fejteni.
Gyakran nem egy létfontosságú anyag dönt, hanem a bogyókban, olajban vagy magvakban található más anyagokkal való egyedülálló kombináció. A goji bogyókat és a fekete magolajat még a kemoterápiával együtt is használják, mert csökkentik a gyógyszerek mellékhatásait anélkül, hogy rontanák hatékonyságukat. Az 1990-es években a müncheni immunológus dr. Peter Schleicher szerint a fekete magolaj bevitele enyhíti vagy akár teljesen eltünteti az allergiás tüneteket: Számtalan szénanátha vagy asztmás beteg részesült az ő megfigyelésében.
Szuperétel - nem csoda étel
Csakúgy, mint a kész étrend-kiegészítők, a „természetes” szuperételek sem kompenzálják a következetesen egészségtelen életmódot. Nem csodaszerek, és bárki, aki súlyos betegnek érzi magát, mindenképpen jó orvos vagy alternatív orvos kezébe tartozik. A fekete magolajról, a goji bogyókról és a Co-ról szóló "hype" -nak is vannak hátrányai. Ha egy terméket intenzíven hirdetnek, nő a kereslet. Egyes származási országokban a termelést gyakran a fenntarthatóság és a minőség figyelembevétele nélkül végzik. Az eredmény: Az ígért hatás nem valósul meg, de gyomorproblémák vagy egyéb kellemetlen mellékhatások jelentkeznek.
Az eredeti goji bogyóknak például kissé eltérő az íze, savanyúan friss, de alapvetően ízletes. Világszerte a „wolfberry” több mint 80 fajtája közül azonban csak három változat rendelkezik a goji bogyó értékét meghatározó hatóanyagok egyedülálló kombinációjával: Lycium Barbarum L., Lycium chinense Miller és Lycium ferocissimum Miers. Számos alfaj viszont keserű ízű és csak a létfontosságú anyagok töredékeit tartalmazza.
Kémiailag desztillált és olcsóbb olajokkal kinyújtott fekete magolaj terpéneket tartalmaz, amelyek enyhén mérgezőek és gyomorpanaszokat okoznak. A mezőgazdasági vegyszerek maradványokat is hagyhatnak. A biogazdálkodásból származó tiszta egyiptomi fekete köményolaj viszont maradványoktól mentes, általában mellékhatások nélkül használható, és emberek és állatok jól tolerálják.
A fekete köményt, a goji bogyókat, a búzafűt és sok más "szuperélelmiszert" ma Közép-Európa biogazdaságaiban is gyártanak: az ennek megfelelő címkével ellátott termékek ártalmatlanok.
Következtetés
A quinoa, a chia mag, az amarant, az európai klasszikusok, például a görögszéna magjai, a búzafű vagy a zab káposzta leve vagy az egzotikus goji bogyók, a fekete kömény olaj, a sáfrány, az argán olaj, a kurkuma valójában csodálatos létfontosságú anyagprofilokkal rendelkeznek, amelyek megfelelő használat esetén a kívánt hatást is megmutatják. Ennek előfeltétele az alapos tájékoztatás és a hajlandóság egy kicsit mélyebbre ásni a zsebében, amikor tiszta organikus minőségű termékeket vásárol.