Szuperétel az ablakpárkányról - fokozatos mezőgazdasági fordulat
Mielőtt Martin a következő bejegyzésben kipróbálná mindazt, amit az algákban meg lehet enni a régi hagyomány szerint, szeretnék egy kis betekintést adni a kutatási területembe, a mikroalgák használatába. Az alábbiakban egy DIY fotobioreaktorra vonatkozó utasítások találhatók, ahol finom és egészséges spirulina mikroalgákat növeszthet maga az ablakpárkányon.
Dilemma előtt állunk: egyrészt kevesebb fosszilis erőforrást kell felhasználnunk és meg kell spórolnunk a CO2-kibocsátást. Valóban több növényi alapanyagot használhatnánk fel. Másrészt aligha engedhetjük meg magunknak ökológiai szempontból, hogy egyre kisebb termőföldünkből egyre több termést nyerjünk ki.
De miért is tulajdonképpen szántó? A foszfoszintézist használó növények és egyéb szervezetek is fejlődhetnek a vízben. Ezután algának hívják őket. És mivel az algák szerintem csodálatosak, íme néhány érdekes tény a gyakran alábecsült vízlakókról:
De térjünk vissza a problémánkra. Szép az összes plankton közül, amely lehetővé teszi az emberi életet, de nem csak úgy halászhatja ki a tengerből, és hasznos dolgokat készíthet belőle. Amit azonban megtehet, az az algák célzott művelése.
A mikroalgák termesztése
Különösen a mikroalgákat könnyű termeszteni, mert gyorsan növekednek, és nagyon könnyű őket gondozni. Ennek alapvetően két lehetősége van: nyitott medencék és zárt tartályok. A medencék, mert. B. Hogyan épülnek sekély tavak a földbe, és sok hektárnyi. A zárt tartályokat fotobioreaktoroknak is nevezzük (igen !?). B. tartályokkal, palackokkal, akváriumokkal vagy csőrendszerekkel rendelkezik.
Oké, akkor mit kezdünk vele? A gondosan becsült 72 500 algatípus óriási lehetőséget kínál a legkülönfélébb anyagok előállítására, amelyek hasznosak lehetnek számunkra. Jelenleg rengeteg kutatást végeznek algákon alapuló üzemanyagok, színezékek (beleértve a klorofillakat és karotinoidokat) és egészséges zsírsavak („halolaj”). De vannak olyan mikroalgák is, amelyek finomak és egészségesek ételként, feldolgozás nélkül (Chlorella, Spirulina, .).
Míg a fosszilis tüzelőanyagok szén formájában szabadítják fel a széndioxidot (amelyet valamikor nagy mértékben megkötnek az algák), és ezáltal jelentősen hozzájárulnak az éghajlati válsághoz, az algákból származó biodízel szénét közvetlenül előzőleg a levegőből kötötték meg. Természetesen a tisztítás során is keletkezik kibocsátás, de ez viszonylag kevés. Sajnos ez még nem gazdaságos. 2014-ben az algadízel akkori megvalósítható árát 1,70 euróra becsülték. Ennek ellenére a közelmúltban még a nagy olajtársaságok is sok pénzt kezdtek befektetni a terület kutatásába.
Az algafestékek valójában számos szupermarketben megtalálhatók. A Haribo Smurfs például a Spirulina mikroalga kék színezékét tartalmazza. A margarint sárgára színezik béta-karotinnal, amelyet gyakran a Dunaliella salina mikroalgákból nyernek. Tehát az algák sok E-szám mögött rejtőznek az élelmiszer-csomagolásokon.
Gyakran mondják, hogy a halakat az egészséges "nélkülözhetetlen" omega-3 zsírsavak miatt kell fogyasztani. A nélkülözhetetlen itt azt jelenti, hogy az emberek maguk nem tudják előállítani őket. De ez általában az állatokra vonatkozik, így a halak sem tudják őket előállítani, hanem táplálékkal viszik be. A legtöbb ehető hal más halakat eszik, amelyek természetesen szintén nem. Lehet, hogy akkor rákokat esznek, de ők sem. Végül (hogyan is lehetne másképp) megint az algák, amelyek fény és víz mellett alig többször termelték ezeket az anyagokat. Az egész táplálékláncban való üldözés, majd az ökoszisztéma szempontjából oly fontos nagy halak túlhalászása sem fenntartható, sem nem szükséges. A táplálkozás fokozatos megváltozása során legközelebb nem ennél több halat, hanem inkább algát, ha a magazin várótermében olvastunk valamit az omega-3 zsírsavak pozitív hatásairól.
Ennél is kirívóbb, hogy természetesen az akvakultúra halaival is meg kell etetni ezeket az anyagokat. Eddig mindig az volt a legolcsóbb, ha többek között kisebb halak is voltak. Fogjon és nyomja ki a fiatal halakat a tengerből. Ez a halolaj ezután táplálékkiegészítőként szolgál a tenyésztett lazacok, de a sertések és az emberek számára is. De úgy tűnik, hogy néhány technikai újításnak köszönhetően hamarosan „algaolajra” cserélhető (pl. A Phaeodactylum tricornutum mikroalga). Ez fontos lépés lenne a tengeri biodiverzitás szempontjából.
Tehát a mikroalgák használata megtakarítja a CO2-kibocsátást, és akár a természet védelmét is elősegítheti. Ezen túlmenően, a növényektől eltérően, a mikroalgáknak nincs szükségük termékeny földre. A sivatagban még fotobioreaktorok is vannak! És kevesebb vízre van szükségük, mint a szárazföldi növényekhez. Ez elsőre kissé furcsán hangzik, de valójában teljesen logikus, hogy legalább zárt rendszerekben kevesebb víz veszik el, mintha hagynám, hogy a földbe szivárogjon.
De elég sokat beszéltünk arról, hogy mások mit tehetnek, kezdjük önmagunkkal, és építsük fel saját fotobioreaktorunkat. Dögösnek tűnik? Oké, különösen a tápközeg esetében nem kerülhetjük el a kis furfangos beszélgetéseket. De hé, zöldségeket is termesztünk a kertben, sőt többsejtűek is! Végül egy konténerről van szó, amelyben víz van, ami lassan zöldebbé válik, de pszt! ?
Miféle algák?
A spirulinát (Arthrospira platensis) ajánlom. Manapság a spirulinát abszolút szuperételnek tekintik a csípős városlakók, és a zöld turmixok és étrend-kiegészítők nélkülözhetetlen részévé vált.
Biológiailag a spirulina a cianobaktériumokhoz (kék-zöld alga) tartozik. A mérgező kék-zöld algákkal szemben, amelyek nyáron néha elrontják a fürdést a tóban, a Spirulina nemcsak ehető és csípős, de valójában teljesen egészséges is. Több mint 50% fehérjét tartalmaz, és számos vitamin mellett biológiailag hozzáférhető formában kalciumot, vasat és magnéziumot is tartalmaz. Éppen ezért az Élelmezési Világszervezet (FAO) régóta nagyon ígéretes ételnek tartja, különösen a globális déli térség számára. A Spirulináról még a NASA és az ESA is beszél, mint az űrben történő hosszú távú küldetések potenciális táplálékáról.
A spirulina előnye az is, hogy nagyon lúgos vizekben található meg. Ez azt jelenti, hogy nem kell attól tartania, hogy a tenyészet más algákkal, gombákkal vagy baktériumokkal szennyeződik, mert 10-nél magasabb pH-értéken nem tudnak fennmaradni. Tehát még a steril munkára sem kell különös figyelmet fordítania.
Mire van szükséged?
A konténer
Keressen egy átlátszó edényt az algáihoz. Te döntöd el a méretet, minél nagyobb a mennyiség, annál többet aratsz. Jelenleg műanyag palackokat, üvegpalackokat, nagy üvegeket és 50 literes akváriumot használok különböző kultúrákhoz. Természetesen a fénynek képesnek kell lennie az edénybe esni.
könnyű
Ha van ablakpárkányod, akkor a napfúziós reaktort javasolnám fényforrásként, különben egy fényes lámpa is ezt teszi (de természetesen hatással van a betakarítás CO2-egyensúlyára). Minél több fény, annál gyorsabban nőnek az algák.
melegség
A spirulina a legjobban 35 ° C körül nő, de szobahőmérsékleten is működik. Ha nyáron süt a nap az edényen, ez teljesen elegendő. 15 ° C alatti hőmérsékleten a növekedés gyakorlatilag leáll, és 38 ° C felett a sejtek károsodhatnak és elpusztulhatnak.
szellőzés
Az algák a vízben oldott CO2-t oxigén képződésével dolgozzák fel, amely aztán szintén feloldódik a vízben, vagy kis buborékként emelkedik. Annak érdekében, hogy mindig friss CO2 legyen a vízben, hasznos lehet, ha a levegő buborékokat enged át rajta. Ezenkívül a spirulina sejtek nem úszkálnak maguk körül, hanem keverni kell őket. Vagy időről időre keverget, használ egy egyszerű akvárium szivattyút. De meg kell győződnie arról, hogy élelmiszeripari légtömlőket használ, pl. Használjon például szilikont, mert az olcsó PVC tömlők gyakran tartalmaznak rákkeltő lágyítószereket, amelyeket megtehet a halaival, de nem akarja az ételében.
víz
Bármely közeg fő alkotóeleme természetesen a víz. Az amerikai kézikönyvek gyakran hivatkoznak desztillált vagy klórmentesített vízre. Mivel a klór halálos a mikroorganizmusokra nézve (ezért keveredik a vízbe). Természetesen megtakaríthatja ezt, ha olyan területen él, ahol a csapból jó minőségű ivóvíz származik. Magdeburgi csapvízzel sikeresen kipróbáltam.
Indítsa el a kultúrát
Ahol nincs semmi, semmi sem szaporodhat. Tehát a kezdéshez kis mennyiségű élő algára lesz szükség. A Nannochloropsis algafajok kultúrái bármelyik jól felszerelt akváriumi üzletben megvásárolhatók. Eddig Európában csak spirulina kultúrákat találtam eladásra Angliában és Svédországban, vagy rengeteg pénzért a göttingeni egyetemen. Egyébként megkérdezheti azokat is, akik spirulina kultúrával rendelkeznek (például tőlem). A legtöbben szeretnek megosztani, és nagyon kis mennyiség is elegendő.
szűrő
Egyszerű kávészűrővel (papírszűrő vagy rozsdamentes acélból készült állandó szűrő) elválaszthatja az algasejteket a közegtől.
Ásványok
Más anyagok nélkül nem működik teljesen. Minden élőlénynek szüksége van legalább egy kis nitrogénre és foszforra, és még néhány dologra. Műtrágyaként adja hozzá a vízhez, és így létrehozza a „tápközeget”.
Egyes algatípusok esetében kész tápközeget vásárolhat speciális akvaristáktól. A spirulina esetében, amely nagyon lúgos, nagyon nem találtam még ilyet, ezért magam készítem.
Ehhez nem kell nagyon ismernie a kémiát, egyszerűen keverheti és keverheti az összetevőket, mint egy főzési recept. Nagyon különböző receptek léteznek, amelyek mind működnek. Néhányan természetes összetevőket is használnak, mint pl B. vizelet. Legtöbbjük tiszta kémiai anyagokat használ. A leghíresebb recept az Zarrouk közeg, amelyet az 1960-as években találtak ki a párizsi egyetemen .
Veszély! Még akkor is, ha ezek nem a legveszélyesebb vegyi anyagok a világon, mindig ügyeljen a biztonságára. Legalább egy (védőszemüveget) kell viselnie, és érintkezés után jól meg kell mosni a kezét. Természetesen minden szövetet gyermekektől elzárva kell tartani.
Sajnos nem minden összetevőjét lehet könnyen megvásárolni Európában, ezért összeállítottam egy módosított verziót, amivel rendelkezem Progresszív fordulóközeg hívás. Az egyes összetevők részletesebb magyarázatát alább találja.
Az alábbi táblázatban összeállítottam mindkét receptet (minden érték g/l-ben):
| képlet | Vezetéknév | PAW-M | Z-M |
| NaHCO3 | Szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) | 16.8 | 16.8 |
| NaCl stb. | Tengeri só (kezeletlen) | 1.0 | - |
| NaCl | Asztali só | - | 1.0 |
| K2SO4 | Kálium-szulfát | 1.0 | 1.0 |
| NaNO3 | Nátrium-nitrát | - | 2.5 |
| CH4N2O | Karbamid (karbamid) | 0,09 * | - |
| K2HPO4 | Dikálium-hidrogén-foszfát | 0.5 | 0.5 |
| MgSO4 * 7 (H2O) | Magnézium szulfát | 0.2 | 0.2 |
| CaCl2 * 2 (H2O) | Kalcium-klorid | 0,04 | 0,04 |
| Fe EDTA | Vas-kelát | 0,015 | - |
| FeSO4 * 7 (H20) | Vas-szulfát | - | 0,01 |
| EDTA | Etilén-diamin-tetraecetsav | - | 0,08 |
| - | Mikroelem-oldat | - | 1.0 |
* fokozatosan növelje 0,5 g/l-re (lásd a „Karbamid” szakaszt)
Szódabikarbóna
A szóda vagy a nátrium-hidrogén-karbonát elsősorban a pH-érték emelésére szolgál (lásd alább). Ez a sütőpor fő összetevője, és teljesen ártalmatlan az egészségre.
Vásárolhat szódabikarbónát a szupermarketben, a gyógyszertárban vagy sokkal olcsóbban, nagyobb mennyiségben az interneten.
Étkezési só/tengeri só
Zarrouk valószínűleg tiszta anyagokkal dolgozik tudományos okokból. De mivel nincs meg a hűvös mikroelem-oldat, ezért inkább tengeri sót használunk, amely az étkezési só (NaCl) mellett sok más mikroelemet is tartalmaz. Kezeletlen tengeri só ételekkel együtt vásárolható meg.
Élelmiszeripari tengeri sót vásárolhat a szupermarketben.
Kálium-szulfát
A kálium-szulfátot élelmiszer-adalékként engedélyezték az EU-ban maximális mennyiségi korlátozások nélkül (E515). Tehát ártalmatlan is.
Élelmiszer minőségű kálium-szulfátot online vásárolhat.
Nátrium-nitrát
A nátrium-nitrátot élelmiszer-adalékként is engedélyezik (E 251), de amikor utoljára kerestem, nem tudtam magánemberként megvásárolni (biztonsági okokból?).
A karbamid vagy a karbamid szintén jóváhagyott élelmiszer-adalékanyag (legalábbis a rágógumi esetében) (E927b). A bangladesi Gazipur Agricultural University ebben a cikkében a nátrium-nitrát karbamiddal történő helyettesítését tárgyaljuk. Mindkettő alkalmas nitrogénforrásként. A karbamid olcsóbb, de nem szabad ennyit használni egyszerre. Valószínűleg ezért a legjobb, ha csak 0,09 g/l 3-mal kezdjük. Idővel meg kell növelni, hogy a teljes bevitel 0,5 g/l legyen.
Gyógyszeripari minőségű karbamidot online vásárolhat.
Vas
A cianobaktériumoknak vasra van szükségük. Még nagyon sokat is kaphat belőle, ami vonzóvá teszi őket vaspótlóként. Mint minden élőlény, ezek sem képesek felvenni a fémvasat, ezért nem elég, pl. B. vasszegeket tenni a közegbe.
A Zarrouk-közegben vasszulfátot használnak vasszállítóként. A jobb biológiai hozzáférhetőség elérése érdekében EDTA komplexképző szert adunk hozzá.
Közvetlenül vas-nátrium-EDTA-t használok. Ez az élelmiszerek esetében az EU-ban 2010 óta megengedett 4. A mennyiséget úgy számoltam ki, hogy az megfeleljen a Zarrouk-táptalajban lévő vasmennyiségnek.
Műtrágyaként vas (III) -nátrium-EDTA-t vásárolhat az interneten.
Mikroelemek
Az eredeti Zarrouk táptalajba 1 ml speciális mikroelem-oldatot adnak, amely vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Eddig nem találtam módot arra, hogy ezt a megoldást ésszerű erőfeszítéssel összekeverjem. Számomra ez jelenleg anélkül működik. Úgy gondolom, hogy néhány fontos nyomelem is a tengeri són keresztül kerül be. Ellenkező esetben vannak mikroelemes műtrágyák a növények számára, amelyeket érdemes megvenni.
Indítson új kultúrát
Most kezdődhet! Keverje össze a tápközeget a leírás szerint. Engedje ki a kiindulási kultúra felét az üvegbe. Ha a tartály nagyon nagy, először vegyen egy kisebb tartályt, majd helyezze át egy másik tartályba, ha elegendő algája van. Egy részét vissza kell tartani arra az esetre, ha valami baj történne.
Most hígíthatja a start kultúrát a tápközeggel. Az 1: 1 aránynak van értelme. Ha túl hígítja, az algák túl sok fénynek lehetnek kitéve, és károsodhatnak. Az algák most szaporodni fognak, ami végső soron csak azt jelenti, hogy a víz egyre zöldebbé válik. Amikor a kultúra néhány nap múlva visszatért a mélyzöld állapotba, újra hígíthatja, és újra várhat, hígíthat és így tovább. Tehát exponenciálisan többé válik, ez azt jelenti, hogy 7 hígítás után már több mint 100-szorosa van a mennyiségnek. A kultúra színének mindig mélyzöldnek kell lennie. Ezt addig teszi, amíg el nem éri a kívánt mennyiséget, vagy amíg a tartály meg nem telik.
termesztés
Annak érdekében, hogy az algák a lehető leggyorsabban növekedjenek, meg kell győződnie arról, hogy - amint azt már fentebb említettük - elegendő fény van bennük, időről időre megkeverik őket, és hogy ne legyenek túl melegek vagy túl hidegek.
Az egész teljesen automatizálható, ha akarja. Jelenleg mini számítógépet és különféle érzékelőket és rádióvezérelt aljzatokat használok, a Max Planck Intézetben mindent természetesen sokkal pontosabban irányítanak és szabályoznak. De ezek közül semmi sem szükséges a mérsékelt alganövekedéshez. Azok az algák is, amelyek az ablakpárkányon lévő lekvár edényemben vannak, nagyon gyorsan szaporodnak. Egyszerűen csak időről időre keverje meg, és nézze meg, hogy elméletileg elegendő-e.
aratás
Ha nem akarja tovább bővíteni a kultúrát, és már ismét sűrű és mélyzöld, ideje betakarítani.
Ehhez mindig veszek egy kávészűrőt, és ráöntöm a zöldalgavizet. Ez hosszú ideig tart papírszűrőknél, de az állandó rozsdamentes acél szűrőmnél gyorsabb. Alulról tiszta tápközeg fogy el, és a szűrőben a Nutellához hasonló konzisztenciájú zöld tömeg marad.
Ez a kész spirulina massza, amelyet legfinomabban lehet frissen fogyasztani. Turmixokban, szószokban, müzlikben, süteményekben (amelyek akkor teljesen zöldek lesznek?) És bármi másra gondolhat.
A friss spirulina massza néhány napig hűtőszekrényben tartható. Ha többet termel, mint amennyit frissen elfogyaszthat (gratulálunk!), Akkor sütőpapírra terítheti és száríthatja a napon vagy a sütőben. A szárított port legalább hat hónapig jól csomagolva kell tartani.
Jó szórakozást kísérletezhet a kultúrával és a főzéssel!