Szuperételes borsó hús helyett - takarítson meg kalóriákat, csökkentse a zsírt és fogyjon
A hús nem nélkülözhetetlen erőforrás? Szükségünk van fehérjére a testünk számára. Elegendőek-e olyan hüvelyesek, mint a borsó, húshelyettesítőként? Miért kellene aggódnunk a hús alternatívái miatt? Egy új trend nyomán járunk, és alaposan megvizsgáljuk a borsóból készült húspótlókat.
Az összes haszonállat negyede beteg és továbbra is élelmiszer-szállító. Ez az aggasztó nyilatkozat az "Food Watch" fogyasztói szervezettől származik. Az általunk fogyasztott állati termékek 98 százaléka gyári gazdálkodásból származik, és csak két százaléka biogazdálkodásból származik. Az éghajlat-szakértők világszerte egyetértenek abban, hogy a a magas húsfogyasztás és ezáltal a gyári gazdálkodás negatív éghajlati egyensúlyt mutat. Mivel a víz- és energiafogyasztás nagyobb, mint a növényi eredetű élelmiszerek előállításánál.
Csak Németországban hétmillió tonna káros környezeti gáz megtakarítható, ha elkerülik az üzemi gazdálkodást és az óriási hústermelést. Számos tudományos tanulmány is utal arra, hogy a húsevés egészségtelen. A Párizs-Dél Egyetem kutatói szerint ez jelentősebb A hús és a sajt fogyasztása fokozza a cukorbetegség kockázatát. A tudósok azt is megállapították, hogy a a rák okozta halál idő előtti kockázata nagy húsfogyasztással emelkedik. Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói minisztériuma szintén figyelmeztet a túl sok hús elfogyasztására, mert a legtöbbjük A pulykákat és a brojlereket antibiotikumokkal kezelik. A húsuk ezért sem egészséges.
Elég ok arra, hogy a húspótlókra gondoljunk. Németországban már 7,8 millió vegetáriánus él.
De szükségünk van fehérjére?
Természetesen szükségünk van fehérjére. Ez aminosavakból áll, és képezi az emberi test alapvető szerkezetét, azaz az izmokat, a csontokat, a vért, az immunrendszert és a fontos hormonok nagy részét. A táplálkozási szakemberek szerint a nőknek átlagosan 120 gramm, a férfiaknak 140 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk naponta. Ezt a fehérjeszükségletet normál étrend fedezi. További rázás nem szükséges. Az állati fehérje kiváló minőségű fehérje, amelyet a szervezet könnyen felszívhat. De magas a telített zsír- és koleszterinszint. A magas zsírtartalmú ételek és a kevés testmozgás elhízáshoz vezethet. A táplálkozási szakemberek megerősítik, hogy ezek a problémák a növényi fehérjékkel nem állnak fenn.
Milyen előnyei vannak a vegetáriánus étrendnek?
1. A növényi fehérje nem tartalmaz koleszterint.
2. Átlagosan 70 százalékkal kevesebb a zsírtartalma. Egy zöldséges hamburger adagonként 8,9–11,5%, az „igazi” húsburgeré pedig körülbelül 35% zsírral rendelkezik.
3. Sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz.
4. A megfelelő fűszerezéssel jó íze van.
Hol találhatunk növényi fehérjét?
A növényi fehérjék olyan gabonafélékben találhatók, mint a köles és gyöngy árpa, csillagfürt, szójabab, lencse és borsó. Különösen a hüvelyes borsó növekszik. Legfeljebb 25 százalék fehérjét tartalmaz. Egy bajor cég mára erre szakosodott, és régióban termesztett borsóból készít húspótló termékeket.
Tehát mire vársz, és ne csak előítéletek nélkül próbálj ki egy burgonyával vagy tésztával ellátott zöldséges szeletet és finom zöldségeket. Jó étvágyat!