Szuperételes burgonya - Elvata
Fotó: pr/Kartoffel Marketing GmbH
A burgonya a német menü szerves része, és helyesen. Mert igazi csillag az egészséges konyhában, és sok értékes összetevővel és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik.
Miért szuperétel a burgonya?
A burgonyát ma is néha hizlaló ételnek tekintik. A héj alatti pillantás azt mutatja, hogy a burgonya nem más, mint kalóriabomba: A burgonya kevés zsírral rendelkezik (100% -nál 0,1%), kiváló minőségű fehérjét, összetett szénhidrátokat és mindenekelőtt sok C-vitamint tartalmaz. mint egy alma (12mg). A tápanyagok megtartása érdekében azonban a megfelelő elkészítéstől függ. A legjobb, ha az alacsony zsírtartalmú burgonyát a sütőben készítjük el, vagy finoman pároljuk be a bőrrel, hogy a lehető legtöbb értékes összetevő megmaradjon. Még azok is örülhetnek, akik figyelni akarnak vonalukra. Mivel 100 g főtt burgonya csak 70 kalóriát tartalmaz. Tehát körülbelül 80 kalóriával kevesebb, mint egy hasonló mennyiségű tészta (kb. 150 kalória/100 g).
Az erő határozza meg az erőt
Világszerte több mint 4000 ismert burgonyafajta létezik. Csak Németországban 210 különféle fajta megengedett. Három különböző kategóriába sorolhatók: viaszos, főleg viaszos és lisztes. Az erősséget a benne lévő keményítő határozza meg. Minél több keményítő, annál puhább a burgonya. A viaszos burgonya kevés keményítővel különösen alkalmas salátákhoz, gratinos ételekhez vagy olyan ételekhez, ahol egészben meg kell tartani őket. A túlnyomórészt viaszos burgonya kissé lágyabb, de mégis megtartja formáját. Ezért ideálisak hasábburgonyához vagy pörkölthez. Lisztes burgonya, sok keményítővel, ideális ételekhez, például burgonyapüréhez vagy galuskához.
éjjeli baglyok
Ha túl sok burgonyát vásárolt, vagy fel akarja tölteni, néhány egyszerű tipp segítségével helyesen tárolhatja a burgonyát. Mert ki tudja, hogy a burgonya hasznos növény a éjjeli madárcsaládból, az is tudja, hogy a sötét helyek igazi szeretője. Ezért ideálisan tárolható kamrában, vagy vászon- vagy jutazsákban. Tehát a burgonya szép és sötét, de mégis kap levegőt. Egyébként nyolc és tizenkét Celsius fok közötti hőmérsékleten érzi magát a legkényelmesebbnek.
Májustól októberig
Ha nem tudsz betelni az egészséges gumóval, akkor szerencséd van. A májustól októberig tartó betakarítási idővel különösen hosszú szüreti időszak van az éjjeli hálós család számára. A korai burgonya májustól és júniustól kapható. Mivel az újburgonyának még mindig nagyon vékony a héja, ezt meg lehet enni velük. A korai burgonyát mindig frissen kell fogyasztani. A közepesen korai burgonyát júliusban és augusztusban lehet betakarítani, és legfeljebb négy hónapig tárolható. Késő érésű burgonyát augusztus-októberig szüretelnek. Optimális körülmények között hét hónapig tárolhatók. Így az ízletes burgonya sokáig élvezhető a betakarítás után.