Taco Mix Spice Mix - Egyszerűen egyszerű

Aki valaha körülnézett az Atlanti-óceánon átívelő receptjavaslatokban, tudja, hogy a mexikói konyha a szokásos program része. Sajnos néhány összetevő megtalálása nem volt olyan egyszerű, például a taco fűszerezése.

Számos jól felszerelt szupermarketben ma már nem csak egyfajta taco fűszerezést találhat, de néhány évvel ezelőtt nem kerülhette el a drága online megrendelést. Szerencsére sok olyan ember van az amerikaiak között is, akik szeretnek néhány centet megtakarítani a saját fűszerkeverékük elkészítésével, ezért hamarosan aranyat ütöttem.

Ennek a fűszerkeveréknek a felfedezésével egy új kedvenc étel kúszott be házunkba: mexikói csirke. Ez önmagában nem étkezés, de annyira változatosnak bizonyul, hogy lassú tűzhelyünk alig tartott lépést a gyártással. Tacóként tortillában, csirke quesadillában, burritóban (tortillába csomagolva rizzsel, babgal, salsa-val, paradicsommal, avokádóval és salátával) vagy egyszerűen salátában avokádós öntettel. Olyan érzés volt, mintha főleg mexikói csirkénk lenne, minden változatban egy egész nyáron. Aztán az utolsó terhességem részmunkaidős vegetáriánussá tett, és kissé elvesztettük.

Ez a fűszerkeverék gyorsan elkészíthető, és - mint mindig házi készítésű dolgoknál - nagyon szépen módosítható. Az összetevők felsorolása elsőre ijesztőnek tűnhet, de sok fűszer a legtöbb háztartás része, a többi megtalálható olyan nagy piacokon, mint a Kaufland. Ha nincs kedved futni, akkor online is megtalálod. Szeretjük a fűszereinket az Apfelbacher Gewürz-Expresszből vagy a brémai fűszerkereskedelemből rendelni. Az Amazon vásárlói számára a cikk alatt linkeket is talál a megrendeléshez.

Ha nagyon forrón szereti, hozzáadhatja a teljes mennyiségű cayenne paprikát és a chilipelyhet. Ha inkább az élet enyhe oldalán mozog (vagy ha apró emberek ülnek az asztalnál), akkor a cayenne felét vagy többet felcserélheti rózsás forró paprikával, és elhagyhatja a chilipehelyeket. Ha nem érzi jól magát a kömény, csökkentheti, míg mások inkább egy kicsit több sót vagy kevesebb borsot szeretnek.

A recept félbevágható az első tesztelés érdekében is. Különösen mérőkanál használatával a fél evőkanál kimérése szellő. Ezenkívül néhány gramm nem számít, ezért a súlyra vonatkozó információkat csak iránymutatásként kell érteni (például annak ellenőrzéséhez, hogy elegendő-e az egyes összetevőkből).

A keverék tökéletes bármilyen típusú húshoz mexikói ételekhez. Ezáltal a darált hús és a csirke nagyon népszerű nálunk. De a mexikói csavarral ellátott rakott rakások, valamint vegetáriánus vagy „mindenevő” levesek és chilik nagyszerű alkalmazási területek. Azokban a receptekben, amelyek egy tasak taco ételízesítőt tartalmaznak, csak egy evőkanálnyi ételízesítő használható.

Mexikói csirke a lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek már készen áll a lassú tűzhely és szeretnék azonnal kipróbálni a mexikói csirkét, íme néhány, receptnek alig nevezhető utasítás (a nyomtatásbarát változat a végén második receptdobozként érhető el:

Öntsön 1 pohár salsa mártást vagy házi készítésű salsa-t (kb. 250 ml) a lassú tűzhelybe
Mosson meg 1 csomag csirkemell filét, dörzsölje konyhai tekerccsel, és kenje rá a salsa-ra
A tetejére szórjon 1 evőkanál taco fűszerkeveréket
6–8 órán át LOW-on, a HIGH-on 2-3, a MEDIUM-on 4-5 órán át zárt fedéllel főzzük
Két villával vegye fel a csirkét, és keverje össze a serpenyőben lévő folyadékkal, szükség esetén adjon hozzá sót

Ezt még nem próbáltam ki a gyorsfőzőben, de megteszem, amikor alkalom nyílik rá, majd egy frissítéssel beszámolok a kísérlet menetéről. Az azonnali fazék (és sok elektromos gyorsfőző) lassú főzési funkciója legalább lehetővé teszi az elkészítést anélkül, hogy különlegesen lassú tűzhelyre lenne szükség.

Addig is izgatottan hallom, mire használja a keveréket! Kérem, mondja el nekem tapasztalatait egy kommentben itt vagy a Facebookon - örülök neki!