TAD Technologies GmbH
A japán késeknek nagy hagyománya van. Óriási élességük örömet okoz a munkának.
A Chroma Haiku Kurochi kés nemcsak a legkiválóbb kivitelezés, hanem a hagyományok és a legmagasabb minőségű anyagok kombinációja is.
A TOMO a FRIEND szinonimája, és ennek késnek kell lennie a főzés során.
A japán séf damaszkuszi acélból készült kései megfelelnek minden neves konyha legmagasabb igényeinek.
A kések hagyományos módon készülnek a Tosa régióban. Ezeknek a késeknek a tipikus megjelenése, a fekete penge és a rendkívül éles vágóél szemcséje a felhasznált damaszkuszi acél speciális feldolgozásából származik.
A kék AOKO acél különösen kemény. A mag puhább acélból készül, így a penge rugalmas marad. A penge keménysége 61 fok Rockell. A nyél fekete mázas magnólia keményfából készült.
A kések gondozása:
Soha ne tegye a mosogatógépbe tisztítás céljából. Egyszerűen mossa le a késeket langyos vízzel, és puha törülközővel szárítsa meg őket. A "levegőn száradás" a tisztítás után a kés károsodásához vezet.
Élesítő kések:
Ezek a rendkívüli kések folyamatos használat során elveszítik élességüket.
Csak nedves acélkövek használhatók. Ezek megakadályozzák, hogy a kés a porlasztássá és törékennyé váljon az őrlési folyamat során a súrlódó hő miatt. Tovább optimalizálható, ha a pengét egy bőrre húzza.
Milyen éles a kés?
A paradicsom teszt a legjobb módszer a kés élességének meghatározására. Ehhez vegyen egy kereskedelemben kapható paradicsomot, helyezze a pengét a paradicsomra, és két ujjal fogja meg a fogantyút. A pengét előre-hátra húzva a paradicsom felett el kell osztani a pengé súlyával.
Tárolás:
A késeket mindig tartsa gyermekektől elzárva.
Semmilyen körülmények között ne tegye az evőeszköz-fiókba, mert ez károsíthatja a pengét.
Az értékes késeket ideális esetben mágnescsíkon vagy késblokkban tárolják.