Tagine csirke szárított sárgabarackkal és PassionSant cukkini

• Felkészülési idő: 20 perc
• Főzési idő: 45 perc

Összetevők 4 fő részére)

• 4 nagy csirkecomb
• 4 nagy sárgarépa
• 1 zöld cukkini
• 1 hagyma
• 20 félszárított barack
• két marék mazsola
• 1 nagy marék szeletelt mandula
• só, bors, ras-el-hanout, fahéjpor, köményszemek
• csokor garni
• petrezselyem
• édes paprika por
• friss koriander
• 200 g búzadara
• zsír
• 1 evőkanál méz

Az előkészület

Kevés zsírban megpirítjuk a csirkecombokat (serpenyőben, rakott vagy tagine-edényben, igény szerint).

• Hámozza meg a hagymát és mossa meg. Vágjuk apró kockákra.

• Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát. Vágja szeletekre.

• Mossa meg és vágja a cukkini vékony szeletekre.

• Adja hozzá a levágott zöldségeket a baromfihoz. Tegyen hozzá körülbelül 1 liter zöldség- vagy baromfihúslevest. Hagyja párolni. Hozzáadjuk a garni csokrot, a ras-el-hanoutot, a fahéjat, a köményt, a sót és a borsot. 15 perc főzés után adjuk hozzá a mandulát, a mazsolát és a szárított barackot. Pároljuk alacsony lángon.

• Ez idő alatt készítse el a búzadarát: 1 pohár búzadara/2 fő 1 pohár hideg vízhez. Forraljuk fel a kívánt mennyiségű vizet. Ezután öntsük bele a búzadarát, és hagyjuk, hogy felszívja a vizet. Só, bors. A búzadara villával 5-10 perc múlva bolyhosítsa meg. Olajat adunk hozzá, hogy krémesebb legyen.

---