Tagliatelle vadgombával
Tagliatelle vadgombával - könnyű
A gomba általában jó fehérjeforrás, nagyon kevés kalóriát tartalmaz és alacsony a szénhidráttartalma. Sok bélbarát rostot, káliumot és foszfort tartalmaznak, valamint C-vitamint és D-vitamint.
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Hozzávalók 2 adagra:
• 250 g tojásmentes szalagos tészta
• 350 g rókagomba vagy más gomba
• Áztasson be 15 g szárított vargányát és hagyja, hogy lecsöpögjön
• 1 gerezd fokhagyma - nyomja meg
• 5 evőkanál olívaolaj
• 150 ml szója- vagy zabkrém
• 2 evőkanál apróra vágott kakukkfűlevél
• 1 evőkanál tamari (szójaszósz)
• jó kristálysó
• Fekete bors a malomból
• 1/2 csomó petrezselyem - apróra vágva
1. lépés: Tegye a szárított vargányát egy kulcsba, fedje le vízzel és áztassa körülbelül 15 percig.
2. lépés: A tésztát enyhén sós vízben addig főzzük, amíg szilárdak nem lesznek, csepegtessük le, és melegen tartsuk az edényben.
3. lépés: Hámozzon meg és aprítson fokhagymát vagy nyomja meg, hámozza meg a friss kakukkfüvet a szárakról.
4. lépés: Óvatosan melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és röviden dobja bele a fokhagymát és a kakukkfüvet.
5. lépés: Hozzáadjuk a gombákat (áztató víz nélkül), és nagy lángon kb. 5 percig barnítjuk.
Csorgassuk le a tamarit a gombákra, és adjuk hozzá a tejszínt. Mindent alaposan összekeverünk, behajtjuk a tésztát és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Apropó szója- és zabkrém
Tej + tejszín + tejszín
A szója-, zab- vagy rizstejet és tejszínt sokféle változatban lehet megvásárolni a szupermarketekben és az egészséges élelmiszerboltokban. Édesítik, vaníliával, eperrel vagy csokoládéval ízesítik. A szójakrém spray krémként is kapható, az ételek díszítésére vagy finomítására szolgál. A szójakrém kissé diós ízű és nagyon alkalmas főzéshez - de nem felel meg mindenki ízlésének.
A zab gluténmentes! De: a gluténmentes nem gluténmentes!
Sok zabot termesztenek Skandináviában és Oroszországban. A kenyérsütésnél a dió íz és a ropogós kéreg miatt nagyon népszerű az erőszemcse. A zab Skandináviában a gluténmentes étrendben is mindennapos. Miért csak most velünk? Azokon a helyeken, ahol csak zab terem mérföldeken keresztül, és a gazda nem használja más (gluténtartalmú!) Szemekhez a gépét, a zab valóban gluténmentes. Ha a zabpehely gluténmentes, ezt fel kell tüntetni a csomagoláson, például egy áthúzott búzafül szimbólummal. Majdnem 12% fehérjét, sok B-vitamint, cinket, vasat, magnéziumot, értékes olaj- és linolsavat, valamint sok rostot tartalmaz. A zab kellemes teltségérzetet nyújt, amely tovább tart.