Takarmány-adalék etoxikin - a tenyésztett lazac valóban méregforrás (archívum)
Írta: Udo Pollmer
Az etoxiquin takarmány-adalékanyagot a norvégiai lazacban mutatták ki. Az élelmiszer-ellenőrzés tíz évvel ezelőtt etoxikint talált a német tenyészpisztrángban. Akkor még nem volt vihar a vizespohárban, ma hullámzik az üzenet.
Az emberi genom veszélyben van - a tenyésztett lazac mindenekelőtt. Újságírók rettentő vegyszert fedeztek fel a zsíros táplálék halakban, az etoxikin nevű tiltott rovarirtót. Az akvakultúrában a takarmány révén jut be a halakba. Ezért az okos vásárlónak inkább vad lazacot kell vásárolnia. Milyen táplálkozástudatos lazac, a vadon élő állatok tiszta forrásból származó maradványmentes takarmányt keres. A tenyésztett lazacot viszont olcsó hizlaló takarmányként szolgálják fel, amelyet atmoszférikus oxigén és etoxikin véd az oxidáció ellen - és ez teljesen legális. Az NDR találékony újságírói most "nagy mennyiségben" fedezték fel ezt a "veszélyes anyagot" a szupermarket lazacjában.
Közöttünk: Egy 200 grammos adag maximum 34 mikrogrammot tartalmazott. A média hivatkozása az alacsony húskoncentrációra, amely 50 mikrogramm/kilogramm, a fogyasztók megtévesztésének ravasz formája. Mivel a határértéknek semmi köze sincs semmilyen "kockázathoz", hanem célja annak biztosítása, hogy egyetlen sertéstenyésztő sem kapja meg azt az ötletet, hogy halak takarmányát adja át állatainak vagy illegálisan etoxikint használjon.
A határértéknek semmi köze a "kockázathoz"
Az etoxikin antioxidáns hatású, így a takarmány és a filé hosszabb ideig tartható. Furcsa: Ha antioxidáns anyagokat találnak a zöldségekben, az egészségért imádkozók színtere meglehetősen eufórikusan reagál. Szeretne egy mintát az említett intézmény egy másik tanácsadó programjából? "Az antioxidáns ételek segítik az anyagcserét a szabad gyökök elleni küzdelemben".
A szerkesztőség csapata kéznél van egy "kész por keverékkel", az extra osztályú "antioxidáns porral". És mi van ott? Brokkoli! És természetesen nem hiányzik a "sok hal", "különösen a lazac" elfogyasztására vonatkozó tanács. Ez segít a rák ellen. A "tanács" figyelemre méltó, mivel az egészségügyi szakemberek most érdeklődnek az etoxikin iránt. A brokkol porral ellentétben, amely legfeljebb tüsszögéses rohamokat vált ki, a baltimore-i neurológusok kezdeti kísérletei azt sugallják, hogy az etoxikin védelmet nyújthat az idegkárosodás ellen a kemoterápia során.
Évtizedek óta az almáknak és a körtéknek betakarítás után etoxikinnel ellátott merülőfürdőket írnak elő, hogy tárolásra alkalmasak legyenek. Véd a bőrbarnulástól. A megengedett szermaradványok jóval meghaladták a ma lazacban található értékeket. Még akkor is, ha az almás gyümölcsöt már nem kezelik vele az EU-ban, nem mindenki látja ilyen közelről. A Thesszaloniki Egyetem rovarirtó laboratóriuma szerint a gyümölcskereskedelem csomagolása előtt továbbra is fürödteti gyümölcsét a megfelelő fungicidekkel, például tiabendazollal, difenil-aminnal és etoxikin-kel. A szappanosított szennyvizet tisztítatlanul visszavezetik zöldségfoltjaikba és gyümölcsösökbe, ami jelentős maradványokat eredményezhet. De eddig senkit sem zavar.
Az etoxikin akut toxicitása alacsony
Az etoxikin minden mesterséges kereskedelem: eredetileg az íny rugalmasságának fenntartására fejlesztették ki, évekkel később étvágygerjesztővé tette az almát, majd tartósabbá tette a lazac és a csirkék takarmányát, végül megengedték, hogy megvédje az antioxidáns vitaminokkal ellátott tablettákat az oxidációtól. Ha inkább gyógynövényeket és fűszereket fogyaszt, akkor nem kell üres kézzel hazamennie: A paprikapor vörös színe ezzel stabilizálódik - nem csoda, amikor a paprikaport az interneten kínálják nagyszerű antioxidáns hatása miatt. Eközben a szövet felkelti a levegőben szárított sonka gyártói kíváncsiságát. Az antioxidáns elpusztítja a bosszantó atkákat. És talán egy nap az etoxikinnak még karrierje lesz a rákterápiában.
Még akkor is, ha a szer akut toxicitása alacsony, nem ártalmatlan. Zsírban oldódik és felhalmozódik a szervezetben. Amint az egerekkel végzett kísérletek kimutatták, még az agyig is eljut. Most, hogy az alma és a körte formájában keletkező fő szennyezési út fokozatosan elhanyatlott, felmerül a kérdés: Mit használ a gyümölcskereskedelem ehelyett áruinak megőrzésére? 1-metil-ciklopropénra vált. Ez egy növényi hormon, és - legalábbis egyelőre - ártalmatlannak tekinthető. Jó étvágyat!
Engels S: Veszélyes anyag a tenyésztett lazacban. NDR piac 2016. május 30
Vegyi és Állatorvosi Vizsgálati Iroda Freiburg. 2005. évi jelentés
A táplálkozási dokumentumok: táplálkozás a rákban. NDR egészségügyi útmutató, állapot: 2016.01.31
Papadopoulou ES és mtsai: A gyümölcscsomagoló ipar szennyvizeinek földterjedése és a talaj mikrobáira gyakorolt lehetséges hatások: Az antioxidáns etoxikin és metabolitjainak hatása az ammónia oxidálószerekre. Alkalmazott és környezeti mikrobiológia 2015; 82: 747-755
Nácher-Mestre J et al: Peszticidek és policiklusos aromás szénhidrogének szűrése takarmányokban és halszövetekben gázkromatográfiával, nagyfelbontású tömegspektrometriával összekapcsolva, atmoszférikus nyomású kémiai ionizációval. Journal of Agricultural Food Chemistry 2014; 62: 2165-2174
Zhu J és mtsai: Az etoxikin Hsp90 modulációval megakadályozza a kemoterápia által kiváltott neurotoxicitást. Annals of Neurology 2013; 74, 893-904
Kim HL: Az etoxikin felhalmozódása a szövetben. Journal of Toxicology & Environmental Health 1991; 33: 229-236
Müller H, Hansen H: Etoxikin maradványok almában. Kertészeti Tudomány 1980; 45: 82-85
Blaszczyk A és mtsai: Ethoxyquin: antioxidáns, amelyet állati takarmányokban használnak. International Journal of Food Science 2013; e585931
EFSA: Az etoxikin (6-etoxi-1,2-dihidro-2,2,4-trimetil-kinolin) biztonságossága és hatékonysága minden állatfaj esetében. EFSA Journal 2015; 13: e4272
Mattheis JP: Hogyan változtatta meg az 1-metil-ciklopropén a washingtoni állam almaágazatát? Kertészeti Tudomány 2008; 43: 99-XYZ
Calvo G és Kupferman E: A jelenlegi DPA- és etoxikvin-helyzet, valamint az almák és körték felületes forrázás elleni védekezésének alternatívái. Acta Horticulturae 2012; 945: 51-54
Abbar S és mtsai: A kiválasztott élelmiszerbiztonsági vegyületek hatékonysága a sonkaatka, a Tyrophagus putrescentiae (szekrény) (Acarina: Acaridae) fertőzésének megakadályozására a déli szárazon szárított sonkákon. Peszticidkezelési tudomány 2015; epub a nyomtatás előtt