Paleo, Keto, RAW; Mi ez és megeheti-e; Grizzly Foods
Az élelmiszer-piramis és a Német Táplálkozási Társaság 10 szabálya állítólag segítenek az egészséges táplálkozásban. De Németországban szinte senki számára ezek a gyakorlati útmutatások. A táplálkozás alternatív formáinak száma növekszik a társadalom növekvő individualizációjával.
A Grizzly Kitchen nem állítja, hogy rendelkezik oktatási szuverenitással, és nem is tudja mindenki számára megfelelő étrendet ajánlani. Azt keressük, ami a testünk számára a legjobb érzés. És persze amit élvezünk, amikor készülünk, valamint evés közben.
Különösen a receptekkel szeretnénk felhasználni a legváltozatosabb táplálkozási filozófiákat. Hogy egy kis áttekintést kaphasson arról, hogy melyik szó mögött mi áll, itt röviden bemutatjuk őket. Szívesebben foglalkozna egy témával és a vitával a sok diéta egyikéről? Ehhez az egyes cikkek végén talál további linket.
Paleo
A paleolitikum rövidítése köznyelven "kőkori étrend" vagy "kőkori táplálkozás". Ez csak olyan ételek fogyasztását jelenti, amelyek a paleolitikum (Kr. E. 2,5 millió év - Kr. E. 10 000 év) alatt az emberek rendelkezésére álltak. Ide tartoznak: gyümölcsök (gyümölcsök és bogyók), zöldségek, hús, hal, tojás és diófélék. Az ilyen típusú étrend mellett különösen fontos, hogy az ételt a lehető legkevesebb kezeletlenül és feldolgozatlanul vásárolják meg. A gabonafélék és a tejtermékek teljesen ki vannak zárva az étlapról, és az emberek gyakran vitatkoznak a különféle hüvelyesek használatáról. Magas fehérje- és zsírtartalma miatt a Paleo egyike azoknak az étrendeknek, amelyek gazdagabbak állati termékekben. Ennek ellenére vannak itt édes receptek is, amint az a Paleo reggeli muffinunkból is kiderül.
KETO/Ketogén diéta
A táplálkozás ezen formájával a test szénhidrátalapú égésről túlnyomórészt zsírégetésre vált. A testnek ketózis állapotban kell lennie, ezért minden energiának a zsíranyagcseréből kell származnia. A glükóz helyett az úgynevezett ketonok szolgálnak energiaellátóként a test számára. Amikor a test energiamérlegét már nem fedi a glükóz lebontása, akkor egyfajta éhezési módba kerül. És pontosan akkor keletkeznek melléktermékként ketonok a zsírsavak lebontásakor. Olajos hal, hús, tejtermékek, tojás és dió megengedett ebben az étrendben. Gyümölcsökben és zöldségekben erősen függ a szénhidráttartalomtól. Mivel ez nem haladhatja meg a teljes energiaellátás napi 3-5% -át. Különböző vélemények vannak a kockázatokról és veszélyekről, valamint az egészségügyi előnyökről. Mindannyiukban azonban az a közös, hogy soha nem szabad orvosi ellátás nélkül váltani.
További információ itt található.
Gluténmentes
Ez azt jelenti, hogy az étrend és ezért az összes felhasznált étel nem tartalmaz glutént. Az étrend azt is feltételezi, hogy az élelmiszer a gyártási folyamat során nem érintkezik a glutén nyomaival. A glutén ragadós fehérje, amely számos gabonatípusban megtalálható (beleértve a búzát, a tönkölybúzt, a rozsot, a zabot, az árpát, a zöld magot). Különösen a feldolgozott élelmiszerekben található meg, bár ott felesleges. Ezért gondoskodunk arról, hogy gluténmentes szójaszószt használjunk, például a Grizzly Foods termékekhez.
További információt a Deutsche Zéliakie Gesellschaft e.V. oldalon talál...
NYERS
A RAW kifejezés az angolból származik, és a nyers ételeket jelenti. A felhasznált ételeket nem főzték vagy más módon dolgozták fel. Egyes formák lehetővé teszik az automatikus dehidrátort, de nem melegíti fel az ételt 40 ° C fölé. A nyers megnevezés alatt vannak például olyan nyers vegánok, akik 70% -tól 100% -ig többet fogyasztanak csak nyers ételeken. A nyers édes receptekben is felhasználható, ha a sütemények nincsenek megsütve, vagy különféle tál receptekben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a receptek is vegánok. Mivel rántásunkat néha 70 ° C fölött szárítják, a nyers kifejezés itt nem érvényes.
További információt a ProVeg International oldalon talál.
Vegán
A vegán élet nem csupán diéta. Helyesen a megjelölésnek állatmentesnek kell lennie. A vegán mára szinonimává vált. Ez azt jelenti, hogy ne fogyasszon étkezésen túl „ha lehetséges”, ami egy élő lény (állatok, emberek, rovarok) szenvedésével függ össze. Ha a blogon recepteket lehet állati termékek nélkül elkészíteni, akkor ezt a bevezetőben olvashatja el. A ketogén étrendhez hasonlóan az átállásra sem kerülhet sor orvosi felügyelet nélkül.
További információt itt talál a VEBU oldalon.
Jó érveket talál az itt bemutatott diéták mellett és ellen. Alapos tanulmányozás után is nehéz megítélni, hogy van-e egy helyes út. Két tippet adunk itt: Hallgassa meg testét, és forduljon szakképzett orvoshoz, ha jelentős változtatásokat kell végrehajtania.