Tálald meg rendesen a szelet
Finomra rántott hús kell lennie annak a húsnak bevont vagy leütni. A különböző húsfajták azonban eltérően érzékenyek. A legfontosabb tippek a megfelelőhöz Kopogjon a szelet hús megtalálja itt.
Amire szükséged van: húskészítő és konyhai deszka
A szelet veréséhez csak néhány eszközre van szükség. A legfontosabbak a rögzített konyhai deszkák és a Húskészítő vagy húskalapács, Ausztriában ezt szeretettel Schnitzelklopfer-nek is hívják. Egyes húsfajtákhoz élelmiszer-film is szükséges. Akkor indulhat.
A szelet különbségének kopogása/lemezezése az egyes húsfajták esetében
Sertés- és marhaszelet
A sertéshúst és a marhaszeletet puhára ütögetjük a húskészítő szaggatott oldalával. Attól függően, hogy melyik szelet kívánatos, a szelet csapolt a közepétől a széléig. A sertéshús általában elég érzéketlen, a marhahússal néha ekopogtasson kicsit óvatosabban (esetleg a verő lapos oldalán), különösen, ha a hús már nagyon puha. Általában ne kopogjon túl vékonyan, mert a hús pörköléskor összehúzódik.
Csirke szelet
Ha szeletet szeretne készíteni egy csirkemellből, soha ne tegye az egész csirkemellet a húsfőszerezőbe. Az első egy vízszintesen vágja a vékony szeletekre vágott csirkemellet. A vágást csak addig kell elvégezni, hogy azután kinyithassa a hús két felét. A csirke szelet felborításakor az érzékeny hús védelme érdekében fóliát tekerünk rá. Csak akkor válik a hús gondosan bevonva a húskészítő sima oldalával.
Pulyka szelet
A pulyka-szeletet általában vágott húsként vásárolják, ami megegyezik a csirkecsonttal óvatosan ételfóliával bevonva. Ha a pulykamellet egészben vásárolták, a szeletet nagyon éles késsel gondosan kivágják a mellhúsból, majd fóliával bevonják.
Itt további hústippek az Ön számára: