Talp (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a talp 750g-ról

Franciaországban 17 faj forgalmazható egyedüli megjelöléssel, köztük közönséges nyelvhal, fogoly talp, kevésbé finom húsú, és jóval nagyobb sziklatalp. Részletek hiányában általában közönséges nyelvhal, a legelterjedtebb és legkeresettebb. A talp ovális alakja alapján felismerhető. Két szeme a felső oldalán van, barna színű. Alja fehéres.

kell

Vásárlás

A nyelvhal minden halárusító standján jelen van. Frissen vagy fagyasztva, egészben vagy filében értékesítik. A friss talp egységes színű és tiszta szemű. Testének nagyon szilárdnak, majdnem merevnek kell lennie. Ha a hal ívelt, az jó jel !

Készítmény

Az egész talp elkészítéséhez először öblítse le, mielőtt pikkelyesítené és eltávolítaná az uszonyait. Főzés előtt azt is ki kell üríteni.