Tamagoyaki kezdőknek Let; s Szakács
A Tamagoyaki egy japán tojástekercs, igazán nagyszerű, kissé édes ízű.
Személy szerint teljesen el vagyok ragadtatva a japán konyha finomságaitól. Évek óta foglalkozom étellel és főzéssel, és mindig is rajongtam a távol-keleti ételekért, de a közelmúltban igazán nagy szenvedélyem támadt a japán ételek iránt, és most először foglalkozom igazán intenzíven a japán konyhával. . A tennivalók listáján a leghamarabb Tokióba és Hokkaidoba megyek, mivel annyi jót hallottam az ottani étkezési kultúráról. Tehát a jövőben gyakrabban fogok japánul főzni a YouTube-csatornámon, és további japán recepteket mutatok be neked ott és itt a blogban.
Ehhez a japán omletthez csak tojás kell, csakúgy, mint egy normál omletthez. A fűszerezés terén azonban az egész egészen más irányba megy, jellemzően japánul: A szójaszósz, a nádcukor és a mirin kombinációja - a japán konyha édes rizsborja, amelyre valószínűleg a teriyaki szósz fő összetevőjeként találkozhatott - a tamagoyakinak szuper érdekes ízét adja.
Szerencsére a Mirint már nem csak az ázsiai üzletekben lehet kapni, hanem főleg a jól felszerelt szupermarketekben is. Különböző típusú Mirin létezik:
A Hon mirin "igazi" mirin, 14% alkoholt és 0% sót tartalmaz. A Hon Mirin több alkoholt tartalmaz, mint más fajták, és legfeljebb 3 hónapig hűvös helyen tarthatja. (Ha hűtőszekrényben tartja, a cukor kristályosodhat, ezért nem ajánlott.)
A sós "Shio" Mirin 1,5% sót is tartalmaz, amely mentesíti a japán alkoholadó alól, és így olcsóbbá teszi. Nem használható ivásra, csak ízesítőként. Alternatív megoldásként helyettesítheti a mirint szakéval és cukorral 3: 1 arányban, bár ennek az íze nem ugyanaz, és mindenképpen ajánlom a Mirint.
A hengerelt omlett egy nagyon izgalmas és eltérő módja a tojás fogyasztásának, és remekül passzol rizshez, szójaszószhoz és más japán ételekhez, például köretként bentóban (japán ebéddobozokban). Leginkább sushi önteteként ismert. Egyébként nagyon nagy rajongó vagyok!
Ebben az értelemben: Itadakimasu! (Japánul ez jó étvágyat jelent! 😉 🍱)
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet