Tamarillo EGY FOGOSABB
Amikor a tamarillóról van szó, sokan megzavarodnak: mi a tamarilló - gyümölcs vagy zöldség? Alapvetően nem számít, mert ez az egzotikus nő tökéletesen alkalmazkodik minden szerephez.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a tamarillóról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc tamarillo receptjeink
- Mennyire egészséges a tamarillo valójában?
- Vásárlási és főzési tippek Tamarillo számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek tamarillóhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Hogyan kell enni a tamarillót?
Mit kell tudni a tamarillóról
A szakértők legalábbis teljes mértékben egyetértenek a tamarillo botanikai hovatartozásában: A tamarillót eredetileg fa paradicsomnak hívják, és mint éjjeli árnyék növény, szorosan kapcsolódik a paradicsomhoz és a burgonyához. De még mindig a gyümölcsökhöz tartozik. Pontosabban: a tamarillo egy örökzöld cserje bogyós gyümölcse, amely akár hat méter magasra is megnő.
Egyébként az új-zélandiak körülbelül 50 évvel ezelőtt találták ki újra a Tamarillo nevet; az eredeti név valójában "fa paradicsom". Új fajták, például a különösen aromás sárga "Inca Gold Tamarillo" szintén Új-Zélandról származnak.
A tamarillo többnyire vörös, ritkábban sárga színű, valamint kocsonyaszerű, héjas pépje szinte zavaróan hasonló a paradicsoméhoz. Alakjában azonban nagy különbségek vannak: A tamarillo csak körülbelül kilenc centiméter hosszú, és mindig ovális alakú.
eredet
A Tamarillo eredeti otthona a perui Andokban található.
évszak
A tamarillók egész évben elérhetők Brazíliából, Kolumbiából, Kenyából és Új-Zélandról.
íz
Bár a tamarillót gyümölcsnek tartják, fanyar és édes íze inkább a paradicsomra emlékeztet, mint a gyümölcsre. A fa paradicsom íze gyakran enyhén vagy egyértelműen keserű.
Kedvenc tamarillo receptjeink
citromfűvel és gyömbérrel
Itt megtalálja az összes Tamarillo receptet.
Mennyire egészséges a tamarillo valójában?
Közeli rokonához, a paradicsomhoz hasonlóan, a tamarillo is képes alacsony zsír- és kalóriatartalommal, valamint magas A-provitamin arányával, ami fontos az egészséges szemek számára (1). .
Vitamin-tartalmát tekintve azonban a fat Paradicsom egy kicsit megelőzi rokonait: 100 grammban legfeljebb 30 milligramm C-vitamin van, körülbelül 5 milligrammal több, mint a paradicsomban. A C-vitamin fontos az anyagcseréhez, a sebgyógyuláshoz és a kötőszövethez (2). Rengeteg folsavat és vas, kalcium, foszfor és magnézium ásványi anyagokat is tartalmaz.
Itt egy pillanat alatt megtalálható 100 gramm tamarilló tápértéke (3):
| Kalóriák | 61 |
| fehérje | 1,7 g |
| zsír | 0,8 g |
| szénhidrátok | 10,6 g |
| Rost | 1,5 g |
Vásárlási és főzési tippek Tamarillo számára
Vásárlás
A friss tamarillo nagy mennyiségben kapható, különösen karácsonykor. Egyébként az ajánlat meglehetősen szerény; De a tamarillókat konzervként bármikor megkaphatja bármelyik jobban felszerelt áruházban. Jobb eltarthatóságuk miatt a faparadicsom gyakran éretlenül érkezik hozzánk - nagyon könnyű héja alapján felismerheti őket. Ha azonnal használni szeretné őket, jobb, ha csak érett tamarillókat vásárol, intenzív sárga vagy élénk sötétvörös színnel.
tárolás
A friss tamarillo viszonylag gyorsan elveszíti az ízét, és gyorsan kiszárad, ha hosszú ideig fekszik. Ezért a tamarillókat csak néhány napig tartsa a hűtőszekrény zöldségfiókjában.
készítmény
A tamarillo elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a paradicsom elkészítése. Mosás után azonban mindig lehúzza a héjat - vékony, de rendkívül kemény és ezért ehetetlen. A hámozás a benne lévő keserű anyagok nagy részét is eltávolítja. Végül a pépet receptektől függően szeletekre vagy kockákra vághatja.
Készítési tippek tamarillóhoz
Állítólag vannak olyan emberek, akik szeretnek enni egy tamarillót, egy kis sóval és borssal megszórva, mint a paradicsom. A tamarillók számos édes és sós étel meleg és hideg ételéhez is tökéletesek.
Kíséreljen nyugodtan: A Tamarillo jó ízű chutney-ban és lekvárban, valamint gyümölcssalátában, hal- vagy hússalátában és finomított desszertként - de sajttál vagy szendvics mellett is.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Hogyan kell enni a tamarillót?
Eheted a tamarillót, mint egy kivi - csak félbevágva, és kanállal élvezheted. Azonban, ha a tamarillót salátákhoz, italokhoz vagy más módon szeretné használni, akkor apró darabokra is vághatja őket. Ha nem tetszik a héj, eltávolíthatja. Ehhez rövid ideig forrázzuk le a tamarillót forrásban lévő vízzel, és húzzuk le a meglehetősen keserű bőrt.