Tamarind dátumok; Tények EAT SMARTER

Sose hallottam? A legtöbb ember ezt tamarinddal csinálja, de kár. Mivel az ázsiai fűszer sok mindent kínál, mind kulináris, mind egészségügyi szempontból. Olvassa el mindazt, amit tudnia kell a tamarindról a termékismereteinkben!

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a tamarindról
   1. évszak
   2. eredet
   3. íz
2. Kedvenc tamarind receptjeink
3. Mennyire egészséges valójában a tamarind?
4. Tamarind - jó tudni
5. Vásárlási és főzési tippek a tamarindhoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Készítési tippek tamarindhoz
7. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Mi a tamarindlé?
   2. Mi a tamarind vaj?

Mit kell tudni a tamarindról

Mi számít a fűszerek közé Tamarind velünk inkább a nagy ismeretlenek felé. Legtöbben csak a Worcester szósz tipikus összetevőjeként ismerik. Ázsiában és Afrikában más a helyzet. A tamarindfát, amely akár 30 méter magasra is megnő, évszázadok óta értékelik, és szinte mindent felhasznált: a bútorokat kemény fából készítik, a virágokat és leveleket zöldségként vagy salátában fogyasztják, gyümölcsének hüvelyét pedig takarmányként használják.

A név ellenére minden dolog fa kérge kevéssé érdekli, és nem is a fűszer nevének eredete. Valójában a tamarind szó arabból származik. Lefordítva valami olyasmit jelent, mint „indiai dátum”, és kiderül, miről is van szó: A barna hüvelyek, legfeljebb tizenkét maggal, népszerűek. Dátumszerű pépbe vannak zárva, amelyből kivonják a tényleges tamarindot.

A tamarindot paszta, pép, kivonat vagy szárított formában, valamint a származási országokban is frissen használják fűszerként chutney-k, lekvárok, üdítők (pl. Limonádé) és fűszerezett szószok számára. Az indiai, indonéz és kínai konyhában egyfajta ecetpótló készül belőle, amely sokkal enyhébb ízű, mint a hagyományos ecet, és sok ázsiai ételnek adja a tipikus ízét.

évszak

Ritkán van friss tamarindunk; A tamarindból készült termékek azonban minden évszakban kaphatók.

eredet

Eredetileg Afrikában honos tamarind korán indult Indiába. Ott a tamarind fát szentnek tekintik: kérgéről azt mondják, hogy az elefántok bölcsek. Afrikában és Burmában is vannak legendák a gyakran 200 éves fákról. Egyes afrikai törzsek is szentként imádják őket, és a burmaiak még azt is hiszik, hogy az esőisten legfeljebb tizenkét méter széles koronájában él.

íz

A Tamarind íze enyhén édes és savanyú, kellemesen gyümölcsös és kissé savanykás.

---