Tanfolyam Tanfolyam - Táplálkozás
Ez tanfolyam mutatja Tanfolyam - Táplálkozás. A dokumentum kivonata alább megtekinthető (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl doc de 54 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a kivonatot és a mellékelt képeket, és ha ez szükséges a dokumentációhoz, letöltheti.
A nagy testvér szeret téged, ez a letöltés az díjmentesen. Yupyy!
Kivonat a dokumentumból
Fej. 1 ENERGIAKÖVETELMÉNY
A P, L és G vegyi kötések energiája az anyagcsere folyamatok révén más energiákká alakul át, a test energiatartalékának egy része a makroerg kötésekben tárolódik.
Az élelmiszerenergiát egy kaloriméteres bombában égetve mérjük, és kcal vagy kJ-ban fejezzük ki
1 kcal = az a hőmennyiség, amely szükséges egy kg víz hőmérsékletének 1 ° C-kal (14,5 ° C-tól 15,5 ° C-ig) történő növeléséhez.
Az ételek által nyújtott energia bruttó energia. A szervezet a nyers energia csak azt a részét használja fel, amely tápanyagokból származik, amelyek átlépték az emésztési korlátot, az úgynevezett METABOLIZÁLHATÓ ENERGIA. A NET ENERGY az anabolizmusban felhasznált energia.
Ha ismert 100 g termék P-, L- és G-tartalma, meghatározható a 100 g termék által szolgáltatott kcal-ban kifejezett összes energia (Et).
KALORIGÉNI KOFEKCIÓK 1g P = 4,1 kcal
AZ ENERGIAKÖVETELMÉNYEKET HATÁROZÓ TÉNYEZŐK
a.) MB = fiatal, egészséges felnőtt energiaigénye abszolút nyugalomban, ébren, érzelmileg nyugodt, 20 ° C-on
MB energia szükséges a test létfontosságú funkcióinak biztosításához (pl. Szívműködés, vérkeringés, saját anyagok szintézise, a vérben lévő biokémiai paraméterek normális koncentrációjának fenntartása, intra- és extracelluláris ionok)
MB = 1 kcal/h és kcorp (1 kcal x 24 h x 75 kg = 1800 kcal)
A MB-t a nem befolyásolja (MB nők MB felnőttek> MB idősek)
b.) ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS ÉS ÖSSZETÉTEL
Az élelmiszer beviteléhez szükséges energia 10-15% -kal növeli az MB-t. Ez a növekedés az étel összetételétől függ. Így:
P növekedése MB 30-40% -kal, L növekedése MB 5-14% -kal, G növekedés MB kb. 5%
Ez a döntő tényező az E szükségességének megállapításában.
Az egyén fizikai aktivitása a következőkből áll:
SZAKMAI TEVÉKENYSÉG, NEM SZAKMAI TEVÉKENYSÉG
- A TEST SÚLYA ÉS ÖSSZETÉTELE
minél nagyobb a zsírszövet mennyisége, annál alacsonyabb az E követelmény.
az energiaigényt a következő okok miatt változtatja meg:
- testtömeg és testösszetétel megváltoztatása;
- a bazális anyagcsere csökkentése;
- csökkentve a fizikai aktivitást 40 éves kor után, az energiaigény 10% -kal csökken minden életévben
- a betegségek nagyobb előfordulása miatt.
meleg területeken az élelmiszer-fogyasztás alacsonyabb, mint a hideg területeken, de a klíma energiaigényre gyakorolt hatását nehéz megállapítani.
EMBERI ENERGIASZÜKSÉGLETEK
Az egyén napi energiaigényének meghatározása érdekében a FAO/WHO ajánlása referencia vagy normál férfi (25 éves, 65 kg) és referencia vagy normál nő (25) E követelményéről. év, 55 kg).
Egy referencia férfi és nő energiafogyasztását úgy számolták, hogy mindegyik napi 8 órát szán pihenésre, 8 órát munkára és 8 órát nem hivatásos foglalkozásokra.
Az újszülötteknek nagyobb az energiaigényük, mint a felnőtteknek, mert az anabolikus folyamatok (növekedés és fejlődés) nagyon intenzívek, az alapanyagcsere és a specifikus dinamikus aktivitás fokozódik. A gyermekeknek és a serdülőknek nagyobb az energiaigényük, mint a felnőtteknél, ami a normális fizikai növekedéshez és fejlődéshez, valamint az életkorra jellemző intenzív fizikai aktivitáshoz szükséges.
az alapanyagcsere intenzív (főleg fiúknál).
a teljes energiaigény meghatározásának fő kritériuma a növekedés, amelynek célja az optimális fejlődés biztosítása.
A FAO/WHO szerint a serdülők energiaigénye 12-13% a fiúknál és kb. 4% -kal magasabb, mint a 25 éveseké.