Tanninok a táplálkozási kényelmetlenségtől a mérgezésig - Tenyésztési technikák
Feladta 2012. november 2-án Anne és Cat
A növényvédelmi molekulák, a tanninok káros hatással vannak mindazokra, akik fogyasztják őket, de némelyikre bőven lehet válaszolni.
A tanninok kétféle típusúak: sűrített tanninok és hidrolizálható tanninok.
Sűrített tanninok nagyon stabil molekulák, amelyek nem szenvednek károsodást emlősök emésztésével.
Olyan molekulák is, amelyek affinitással rendelkeznek a fehérjék iránt, és amelyek gyakran kötődnek az utóbbiakhoz. Az így képződött fehérje-tannin komplexek ellenállóvá válnak az emlős emésztőrendszerének bármilyen támadásával szemben.
Ezért sűrített tanninokat táplálékellenes molekuláknak nevezünk, mivel a fehérjék befogásával megakadályozzák az állat általi felszívódást és ezáltal az anyagcserét.
Az állatok székletében található fehérjék, a lenyelt tanninokkal együtt, gyakran prolinban gazdag fehérjék. Azonban a tanninok ezen fehérjék hiányában képesek megkötni más fehérjéket.
Ezek a tanninok főleg az ericaceae-ban (heather), a rosaceae-ban, a cirokban, a repcében, a borsóban és a lucernában találhatók meg.
A sűrített tannin túlzott fogyasztásából eredő tünetek kizárólag táplálkozási jellegűek: a növekedés lelassulása, laktáció, étvágytalanság, fáradtság, szúró haj, fogyás.
Hidrolizálható tanninok, ami őket illeti, nemcsak táplálékellenes molekula, hanem toxikus hatás is van.
A táplálékellenes hatás ugyanazokat az elveket követi, mint a sűrített tanninok hatása.
A toxikus hatás kapcsolódik az emlősök emésztőrendszerében történő hidrolizálható tanninok degradációjához irritáló vegyületekké, amelyek képesek átjutni az emésztőrendszer falán. Ezek a mérgező vegyületek a bélből az emésztőrendszer nyálkahártyájának sejtjeibe, majd a vérbe, a májba kerülnek, végül a vesében végződnek. Ezen az úton végig elpusztítják a sejteket, ezért károsítják a bél nyálkahártyáját, a májat és a vesét.
Ezek a hidrolizálható tanninok a tölgy, a dió, a gesztenye és a szőlő fajtáiban vannak túlsúlyban.
A túlzott fogyasztásból eredő tünetek táplálkozási és mérgező hatásúak: fáradtság, csökkent hőállóság, étvágytalanság, durva szőrzet, lovak vérszomjra való hajlam, depresszió, akut kólika, székrekedés, gyakori vizeletürítés, véres hasmenés, fokozott pulzusszám és a légzésszám.