Püréi; olajos erények; kulináris tanácsok
Nem, de komolyan, miért mérgezik magukat az emberek még mindig pálmaolajjal, cukorral és egy csomó szarral töltött kenetekkel ? A természet igazi csodákat kínál nekünk, ezért használjuk ki! Az olajos pürék sok tápértékkel bírnak, emészthetőbbek. Ha emellett organikusnak választja őket, akkor nem tartalmaznak színezéket, tartósítószert vagy rossz adalékot (ezért fogja észrevenni, hogy az olaj felszínre emelkedik, csak össze kell keverni és elő kell készíteni, hogy sima állagú és homogén legyen). Egyébként eltévedek, gyors áttekintés ezekről a csodákról !
Sokféle olajos püré létezik, mindegyiknek megvan a maga egyedi íze:
- Szezámpüré, úgynevezett tahini. A szezám jó vasforrás, fontos a sejtek megfelelő oxigénellátása és a fáradtság elleni küzdelem szempontjából. A püré kalciumot (magnéziumot és cinket) is tartalmaz.
Ez a püré különböző formákban kapható: fehér, félig teljes, egész vagy fekete (ízében erősebb), kissé keserű, sós receptekhez ajánlott fogyasztani, például quiche-hez, hummushoz, leveshez, öntethez, szószhoz…
- Mandulapüré. A mandulát megkülönbözteti kalcium-, magnézium- és E-vitamin-gazdagsága. Fehér vagy egész cefrében létezik. Fehér, ez helyettesíti a vajat. Teljes, a mandula íze jobban jelen van, textúrája kissé szemcsés, de fehérjében (20%) és magnéziumban gazdagabb. Ezen túlmenően, hogy minden tulajdonságát folytassuk, a mandulában több a kalcium, mint a tejben.
- Földimogyoró püré. A földimogyoró gazdag fehérjékben (26%) és jó zsírokban, sok ásványi anyagot tartalmaz, köztük káliumot is. Vigyázzon, ne keverje össze mogyoróvajjal, amely gyakran tartalmaz cukrot, sót és olajat. Íze markáns, de nagyon jól passzol édes (süti, zabkása ...) és sós (sült tök, levesek, pürék, szószok, krémek ...) receptekhez.
Mogyorópüré . Ez a püré az omega 9-ben a leggazdagabb, ami jót tesz a szív- és érrendszernek. B9-vitaminnal is jól ellátható. ideális házi kenhető recept készítéséhez, kakaóval vagy étcsokoládé darabokkal keverve, sokkal jobb, mint a Nutella !