Tanuljon meg egészségesen főzni
Tanuljon meg egészségesen főzni
Mi az egészséges?
A nagymama "lencséje és spaetzleje" egészséges? Határozottan nem egészségtelenek. Az, hogy valami egészséges-e vagy egészségtelen, elsősorban az állapotunktól és az elmúlt hetek mitől ettünk.
Az egészséges táplálkozásnak lehetővé kell tennie számunkra, hogy tünetektől mentesen elérjük az öregséget. Ez csak akkor lehetséges, ha a test pontosan megkapja, amire szüksége van, és a lehető legkevesebbet, ami károsítja.
Az egészséges táplálkozás a "saját főzés megtanulásával" kezdődik. Egyszerűen azért, mert aztán mi magunk döntjük el, mi van az ételünkben és mi nem.
Ehhez azonban tudnunk kell, hogy mire van szükségünk a testünknek, és mi nem jó neki.
Mire van szüksége a testünknek?
Erre a kérdésre nincs általános válasz. Az evolúció során testünk úgy fejlődött, hogy elég jól kijövünk a régióban kapható ételekkel. A szervezetnek számos lehetősége van a szükséges vitaminok és ásványi anyagok megszerzésére. A legjobb lehetőséget a testben optimalizálták az idő múlásával. Egy közép-európai, aki 1 évig él eszkimókkal és megosztja veled az ételt, nagyon gyorsan megmutatja a hiány tüneteit, mert teste nem képes optimálisan felhasználni a kínált ételeket.
A táplálkozási tanácsok egy része foglalkozik ezzel a témával, és csak olyan gyümölcsök és zöldségek fogyasztását javasolja, amelyek már évek óta nőnek nálunk.
Csak valamikor kellett testünknek megszoknia az ételeket, amelyek például a "Columbian Exchange" révén érkeztek ide.
Kukorica, burgonya, földimogyoró, paradicsom, sütőtök, paprika, kakaó és tengerimalacok nélkül a mi konyhánk és gyermekkorunk sokkal szegényebb lenne. Kérjük, a tengerimalacot rendelje gyermekkorhoz, és ne a konyhához.
Érdemes ezt a szempontot szem előtt tartani, ha intoleranciája van, de ez másodlagos az egészséges főzés elsajátításához.
Egy másik rész csak az általunk termesztett zöldségek és gyümölcsök fogyasztását javasolja.
A burgonya és hasonlók remekül nőnek nálunk. Ez sok legyet öl meg egy csapásra. Egyrészt hagyják, hogy a gyümölcs a nap végéig érjen, másrészt a CO2-szennyezés sokkal alacsonyabb. A napra érlelt gyümölcs minden bizonnyal egészségesebbnek tekinthető, mint egy zöld betakarított gyümölcs, amelyet gázzal szállíthatnak, és éretté és ehetővé válhatnak érő gázzal és radioaktív sugárzással.
Tehát egyszerűen egészségesebb regionális gyümölcsöt és zöldséget vásárolni, és az évszaknak megfelelően főzni.
A készétel miért nem jelenti az egészséges főzést.
A háziasszony az összetevőket használja egy ételhez, mert annak íze kell, és ezért egyszerűen finom.
A kész étellel szemben támasztott követelmények teljesen más jellegűek. Remekül kell kinéznie, jó íze van, jól hangzik, ha harap, géppel tölthető, olcsó és könnyen elkészíthető.
Ideális esetben a fejlesztés egy jó háziasszony receptjén alapul. Ezután jön az első hozzávaló, amely utoljára elkészíti. További összetevők, hogy az íze pontosan eltalálható legyen. A jó alapanyag helyett olcsóbb helyettesítőt használnak. Nem úgy néz ki, mint az eredeti, de E hozzáadásával a szín is megfelelő.
A készétel gyártója, ha akarja is, nem lehet versenyképes az egészségügyben. Az élelmiszeriparban végzett minden átfogó kutatás során az "egészségesebb termék" nem cél. Az e-összetevők hosszú listája azt mutatja, hogy sok volt a varázslat.
Egy kézzel dobott perecnek pontosan 6 hozzávalót kell tartalmaznia. Egy géppel dobott perecnek további 4-6 hozzávalóra van szüksége, hogy az elkészítés folyamata jól menjen. Olyan anyagokat és dolgokat eszünk, amelyeket valójában nem fogyasztásra szántak, és csak azért kerülünk ételeinkbe, hogy még olcsóbban előállíthatók legyenek. Nagyon jó, hogy nem kell a vasboltba menni párizsi és kréta vakolatért. Egy géppel dobott perec a sarkon van.
A legfontosabb, hogy megtanuljanak főzni.
Ki szeretne sok nitritet, nehézfémet vagy antibiotikumot erő nélkül fogyasztani. Ugyanaz a probléma merül fel az ételek termesztésekor, mint a készételeknél. A hozamnak hatékonynak kell lennie. Mind a munka mennyisége, mind a terület hozama.
A terület esetében ez azt jelenti, hogy a nitrát növeli az m2-re jutó termelési mennyiséget, és ha a sertéseket kissé közelebb tartják, akkor az antibiotikumokat megelőző intézkedésként kell beadni, hogy betegség esetén a termés ne tűnjön el teljesen. Olcsó halliszt esetén a takarmány nehézfémekkel szennyeződik, de sokkal olcsóbb, mint hagyni a tehenek legelni a réten.
Ha a gyártó és az ügyfél közötti szemkontaktus már nem szükséges, akkor a játék természetesen sokkal hatékonyabban és féktelenebben felfedezhető.
A gazdák már 1928-ban úgy döntöttek, hogy nem haladnak ezen az úton. Megalakult a Demeter Egyesület. A mezőgazdaságot etikai és erkölcsi elvek szerint gyakorolták. Nem mindenkinek kell lennie.
A hagyományos mezőgazdaság esetében azonban már a 70-es évekig sem voltak korlátok. Méreg és kémia segítségével a hozamot a törvényileg megengedett határáig optimalizálták. Részben azon túl. Abban az időben a fagyálló bor különösen népszerű volt.
A nem mérgező ételek iránti felhívás egyre hangosabbá vált. 1971-ben megalakult a Bioland egyesület, amelyet más egyesületek is követtek. Mindezt azzal a céllal, hogy fenntartható élelmiszer-előállítási normákat vezessenek be az egészséges élelmiszerek előállítása érdekében.
2001-ben hatszögletű BIO tömítéssel megpróbálták megakadályozni legalább a legsúlyosabb bűnöket, és ésszerűen egészséges ételeket kínálni a nagyközönség számára. A 2010-ben bevezetett ökológiai pecsét akkor inkább piacvédő funkciót töltött be.
Hogy az organikus íze jobb, mint a nem organikus, vagy a tápértéke rosszabb vagy jobb, és hogy több vagy kevesebb vitamint tartalmaz-e, mindenki maga dönti el.
Azonban egyértelműen kijelenthető, hogy az egyesületek (Demeter Bioland .) termékei általában egészségesebbek, mint az EU ökológiai vagy hatszögletű szerves tömítéssel ellátott termékek.
És természetesen sokkal egészségesebb, mint a pecsét nélküli termékek.
Egyszerűen a megengedett műtrágyákhoz és adalékanyagokhoz, valamint a takarmány-vásárlási szabályozáshoz kapcsolódik.
Azok a gyártók, akik nem veszik igénybe az engedélyezett előírásokat, hosszú távon nem tudnak életben maradni szegmensükben.
Az a tény, hogy a lasagnában ló van tehén helyett, valószínűleg a legkisebb probléma, ha figyelembe vesszük a lasagna egészségét.
Csak azok lehetnek biztosabbak az egészséges ételekben és azok tartalmában, akik "megtanulják" maguk elkészíteni a lasagnát ", és ennek megfelelően vásárolnak.
Nagyon sok kapcsolatom volt a regionális mezőgazdasági üzletekkel egy másik projekt révén. Legtöbbjük egy szerves társulás része. 30 km-es körzetben csak ketten állítottak elő hagyományos organikus termékeket. Sok farmüzletben egyáltalán nem volt pecsét, és a termelés még mindig nagyon közel állt a biotermékhez.
Ha igazán komolyan gondolja az "egészséges főzést", akkor legalább próbálja ki a sarkon lévő farmboltot, és kérdezze meg az üzemeltetőt.
Honnan tudom, hogy mi egészséges a testem számára?
Egyrészt kéjesen kéri. Másrészt hiányosságokat mutathat ki a bőrben, a körmökben, a hajgyökerekben és minden más tápanyag-raktárban.
Különösen a terhes nőknek vannak erősen ingadozó igényei a nyomelemekre és a tápanyagokra, és ezt a kreatív táplálékigény is bizonyítja.
További tippek terhes nőknek. Bambiona
Ezt mindenki maga megfigyelheti. Aki lázban izzad az ágyban, nem disznócsülöket akar enni, inkább csirkehúslevest és kétszersültet.
A test bizonyos étel iránti vágy, szomjúság miatt kommunikál velünk.
Ha megtanul főzni saját magának, testének egészséges ételek széles választékát kínálhatja, és így sokkal pontosabban kielégítheti a test igényeit.
Ha ismert a karfiol, akkor ízelítőt kaphat a karfiolból, ha a szervezetnek szüksége van C-vitaminra, B-vitaminra, káliumra vagy folsavra.
Talán hasznos megemlíteni, hogy a szervezet vágya a cukor és a zsír iránt akkor jött létre, amikor még nem volt Penny és Aldi, hosszú, édességekkel teli polcokkal. A tiszta cukor szinte soha nem fordul elő a természetben, és jó lehetőséget kínált őseink számára a felhasználható energia gyors felszívására.
Csak akkor engedjen a cukor és zsír utáni vágyakozásának, ha az alapanyagokat a vadméhekkel folytatott harcban, vagy órákig tartó íjjal és nyíllal való vadászat után szerezte meg.
Kellemesen megteremtett környezetünk lehetővé teszi, hogy testünk saját étvágy- és sóvárgási irányító rendszere a falakhoz érjen, amely évezredek alatt alakult ki. A táplálkozási lehetőségek széles skálája ellenére a sikeres iparosodott országokban az emberek sok mikroelemben alultápláltak és túl sok kalóriát tartalmaznak.
Egyél minél változatosabban. Ez nemcsak egészségesebb, hanem segít a fogyásban is, mert rendszerünknek nem kell semmit kérnie, és így kevesebb vágy merül fel.
Hogyan látom, mire van szükségem a testemnek?
A teljes vérkép felmérése után a háziorvos értékes tippeket adhat a táplálkozással kapcsolatban. A hajgyökerek, a köröm bőre vagy a mikrotápanyagok (nyomelemek, vitaminok, ásványi anyagok) egyéb raktárainak állapota megmondhatja, hogy mely anyagok hiányozhatnak az étrendből.
A gyönyörű hajra vagy körmökre szánt tabletták csak a helytelen étrend miatt kiszáradt raktárakat próbálják feltölteni.
A növekvő számú interakció és a részemről egyre csökkenő ismeretek miatt nem kívánom ezt a területet tovább leírni. Ha többet szeretne megtudni, vagy olyan dokumentumokat talál, amelyeket érdemes elolvasni a Google-on körömdiagnosztikával vagy arcdiagnosztikával, vagy átfogó részleteket az alábbi linken.
A tapasztalatok megtanulása főzés közben
Tanuljon meg egészségesen főzni
Sok minden áll mögötte, és mindenkinek meg kell találnia saját jólétét és jó egészségét.
Számomra az egészséges táplálkozás nem jelenti az ízfokozókat és az organikus és helyi iránti hajlamot a gyakran változó ételek mellett. És természetesen tanulja tovább az egészséges főzést.
A "Thilo Bode - Die Essen Fälscher" volt az első könyv, amelyet évekkel ezelőtt olvastam erről a témáról. De még mindig sok könyv kellett, mire végre megmozdultam, hogy valamit megváltoztassak magamban.
Tanuljon meg egészségesen főzni
A főzés megtanulása során egyelőre kizártam az "egészséges" szempontot. Az íz az első cél. Amikor valamit elkészítek, csak azzal a gondolattal, hogy megtudom a titkot vagy a döntő apróságot, ami nem látható a receptben.
Túl gyakran van krém a kezemben, és a sótartó is szorgalmasan kerekíti az ízt. Ennek ellenére fizikailag sokkal jobban érzem magam, mióta megtanultam főzni.
Talán csak azért, mert sokkal kevesebb húst eszem, mert alapvetően még mindig optimalizálom a köreteket.
És mielőtt "egészségesen főzne", úgyis megtervezzük a "hatékonyan főzni". A kényelmet sem szabad elhanyagolni.
Lehetőségek az egészséges főzés elsajátítására
Egészséges felkészülés gőzöléssel
Minden készítmény megváltoztatja az ételt. Részben erre van szükség, részben egyes dolgokat nem lehet elkerülni.
A zöldségeket soha nem szabad vízfürdőben főzni. A gőzölés mindig egészségesebb. Ehhez nem kell nagy erőfeszítés. Általában elegendő egy normál edény fedővel ellátott fedéllel a gőzöléshez. Ezt nem is teszem, és az összes zöldséget kevés vízzel és só nélkül párolom úgy, hogy a zöldségeket a fazékba helyezem a lehető legegyenesebben. A kályha vagy a gyorsforraló gőzös betétjét a lustaság miatt ritkán használják.
Egészséges főzés az alacsonyabb hőmérsékletnek köszönhetően
A túl meleg sütés semmi egészségesebbé nem válik. A szénhidrátok és a hús 180 fokon is megkapják sült aromájukat. Csak egy kicsit tovább tart.
Ha a hő túl magas, a szénhidrátok akrilamidot termelnek, ami nem más, mint egészséges.
Ha a hő túl magas, a zsírokból PAH-k (policiklusos szénhidrogének) keletkeznek. Rádióból és televízióból ismert, amikor grillezéshez a zsírt fogó serpenyő ajánlott. Azt a tényt, hogy ez a serpenyőben is túl nagy hővel történik, ritkán említik.
Egészséges főzés a nélkül
Ha megtanul főzni saját maga, könnyen megteheti élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
Szinte lehetetlen olyan rosszul főzni, hogy a házilag elkészített ételek kevésbé egészségesek, mint a készételek.
Bízza egészségét és gyermekei egészségét más emberek gazdasági érdekeire!
Egészséges főzés választás szerint
A brokkoli olajos halakkal és gombákkal elég egészséges étel lenne, ha nem borzongana az ötlettől.
A rákkutató központok egy ideje tanulmányozzák a brokkoli hatásait.
A brokkoli leírt tulajdonságai úgy hatnak, mint egy gyógyszer mellékhatások nélkül.
Az olajos halak sok D-vitamint tartalmaznak. Sajnos szinte mindannyian túl kevés D-vitamint veszünk fel az ételünkben vagy UVB-sugárzás révén. Régebben kevésbé jelentett problémát, mert az emberek többet voltak a szabadban és kevesebb fényvédőt használtak. Ezenkívül a tőkehalmájolaj hírhedt volt, de minden gyermek számára ismert.