Tanulmány a fogyásért A tökéletes étrend Sok fehérje, kevés zsír, kevés keményítő Augsburger Allgemeine

A kutatók az eddigi legnagyobb étrend-tanulmányban megtalálták a legjobb módszert a kilók leadására. A szakértők receptje: sok fehérje, kevés zsír, kevés keményítő.

Azok, akik nem akarnak diéta után újra és újra hízni, vagy szeretnék lefogyni a túlsúlyukat, ezért sok fehérjében gazdag ételt fogyasszanak, kerüljék a zsír- és keményítőtartalmú termékeket. A testsúly fenntartása vagy a túlsúly csökkentése érdekében optimális étrend áll például a sovány húsból, az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből, a hüvelyesekből és a lehető legkevesebb olyan termékből, amely szinte kizárólag keményítőből áll, például fehér kenyér vagy rizs.

Az úgynevezett Diogenes-tanulmányhoz a kutatók Thomas Meinert Larsen és Arne Astrup vezetésével a koppenhágai egyetemről 772 családot követtek 938 felnőtt taggal és 827 gyermekkel Európa különböző országaiból. A jelenlegi eredményekhez egy 773 túlsúlyos felnőttből álló alcsoport adatait elemezték.

A vizsgálat kezdetén az alanyoknak nyolc hetes étrendet írtak elő, amely napi 800 kilokalóriára korlátozta az energiafogyasztást. Az alanyok átlagosan tizenegy kilogramm testsúlyt vesztettek.

Fogyás után megkezdődött a különféle étrendek igazi tanulmányozása. A résztvevőknek az öt különböző zsírszegény étrend közül az egyiket írták elő, amelyet hat hónapig követniük kellett.

A hat hónap alatt az összes csoport résztvevője átlagosan 0,5 kilogrammot fogyott. Az egyéni eredmények egyértelműen a magas fehérjetartalmú étrend-változatot részesítik előnyben - a szállított energia 25 százaléka fehérjéből származik - és kevés szénhidrátot tartalmaz. Az a csoport, amelynek alacsony fehérjetartalmú étrendje volt - az elfogyasztott energia mindössze 13 százaléka -, és sok keményítőtartalmú étel viszont a legrosszabb eredményeket mutatta. A súlygyarapodás különbsége e két csoport között átlagosan alig volt két kilogramm alatt.

A tudósok jelenleg a "NewEngland Journal of Medicine" (online kiadás, 2010. november 25) számol be tanulmányuk eredményeiről. AZ, dapd