Tanulmány A lipcsei gyermekek mintegy tizenkét százaléka túlsúlyos
2020. február 9-én 9: 10-kor.
A lipcsei egyetemi orvosi központ integrált kutatási és kezelési központjának (IFB) elhízási betegségei kutatói több mint 1200 gyermek étkezési szokásait vizsgálták a lipcsei iskolákban. A tanulmány célja a túlsúly és az elhízás kialakulására vonatkozó következtetések levonása. Az első eredmények azt mutatják, hogy a hallgatók mintegy tizenkét százaléka túlsúlyos.
Mit esznek a gyerekek az iskolai időben? Ki használja az iskolai menzát, és ki használja a zsebpénzét, hogy ebédet vásároljon a közeli szupermarketben? Ezekre a kérdésekre ad választ a lipcsei egyetemi orvosi központ új iskolai táplálkozási tanulmánya. A kóros elhízást számos tényező okozza. A genetika és a biológiai tényezők mellett a társadalmi környezet is szerepet játszik.
"A táplálkozási környezet körülményeire összpontosítunk az iskolai környezetben" - mondja Tobias Lipek, a lipcsei iskolai táplálkozási tanulmány vezetője. "A változtatható hatások felismerése fontos annak érdekében, hogy az iskolákban egészséget támogató környezet alakuljon ki minden gyermek számára."
1215 gyermek vizsgált 41 iskolában
A tudósok 1215 gyermeket vizsgáltak Lipcse 41 iskolájában. A negyedik, hat, hét és nyolcadik osztály diákjai vettek részt. A 2018 nyarától 2019 nyaráig tartó időszakban a gyerekeket lemértük és megmértük. Ezenkívül megválaszolták az étrendjükkel kapcsolatos kérdéseket, részt vesznek-e a tekercsetetésben, és mire költenék zsebpénzt. Ezenkívül a tudósok elemezték az iskolai élelmiszer-szolgáltatók étlapjait, és minden iskolához készítettek egy térképet, az összes élelmiszerbolt 800 méteres körzetben. Itt a gyerekeknek meg kell jelölniük, hol és melyik termékeket veszik meg az iskolai időben.
A gyermekek 12 százaléka túlsúlyos
Amint a tanulmány kimutatta, a vizsgált gyermekek mintegy tizenkét százaléka túlsúlyos vagy elhízott, azaz kórosan elhízott. A kutatók szerint ez az érték egybeesik más németországi vizsgálatok eredményével. A diákok 67 százaléka rendszeresen étkezik az iskolában. "Az abszolút számok azt mutatják, hogy az iskolai menzán rendszeresen étkező diákok között kevesebb a túlsúlyos gyermek, mint azok között, akik nem vesznek részt" - mondja Peggy Ober, a projekt kutatója és koordinátora. Az a tendencia tapasztalható, hogy azok a gyermekek, akik nem vesznek részt az iskolai étkezésben, nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyossá.
Az elhízás latin kifejezés súlyos vagy kóros túlsúlyt jelent, gyakran "elhízásnak" fordítják. A testtömeg-index ennek durva mértéke. Ahogy túlsúlyossá válik, nő az elhízással kapcsolatos betegségek kockázata.
Az összes felnőtt német 53 százaléka túlsúlyos, 16 százaléka még elhízott is. A gyermekek és serdülők körülbelül 15 százaléka túlsúlyos, hat százaléka pedig már elhízott.
Tíz iskolai étkezést biztosító szolgáltató lipcsei étkezési terveivel teljesíti a Német Táplálkozási Társaság önkéntes minőségi kritériumainak legalább 60 százalékát. A tanulmányban azonban a hallgatók túl ritkán választottak teljes kiőrlésű termékeket, zöldségeket és halakat tartalmazó menüket. Ehelyett túl gyakran folyamodtak húsételekhez. Az elemzés azt is mutatja, hogy az ételek minősége az ártól függ.
Kilenc százalék nem eszik reggelit az iskolai napokon
A vizsgált gyermekek körülbelül kilenc százaléka általában nem reggelizik az iskolai napokon, és csaknem hat százaléka soha nem eszi meg. "Láttuk, hogy a túlsúlyos hallgatók aránya magasabb volt azok között, akik nem ettek reggelit" - mondja Ober. A kutatók azonban nem tudják megmondani, mi az oka.
Adataink azt mutatják, hogy azok a hallgatók, akiknek sok zsebpénzük van, gyakrabban járnak helyi boltokba és vásárolnak élelmiszert.
Tobias Lipek | A lipcsei iskolai táplálkozási tanulmány vezetője
A tanulmány eredményei szerint a lipcsei hallgatók átlagosan havi 15,37 euróval rendelkeznek zsebpénzzel. Azok a gyermekek, akik nem járnak iskolai étkeztetésre, nagyobb valószínűséggel vásárolnak élelmiszert a környező üzletekben. Ezek gyakran kevésbé egészségesek, mint a kínált iskolai ebéd. A kutatók szerint az iskolai ebédek jobb elfogadottsága és nagyobb látogatottsága hozzájárulna a gyermekek egészségének javulásához.