Tanulmány A németek felének nincs egészséges táplálkozási terve
Akár helyesen használja a tápértékjelölést, maga készíti el az ételt, tárolja az egészséges készleteket, tudatosan tervezi az ételeket, a korlátozott erőforrások ellenére is egészségesen étkezik, együtt étkezik, képes ellenállni az édességeknek vagy a megfelelő snackeket választja - mindez értelemszerűen része annak, amit táplálkozási kompetenciának nevezünk. De ez nem minden olyan jól Németországban, amint azt az AOK Szövetségi Szövetség jelenlegi tanulmánya is mutatja. Egészségtelenek és feleslegesek - tíz étel az étrend megszakításához.
Ennek megfelelően a német állampolgárok több mint fele (53,7 százaléka) problémás vagy akár nem megfelelő táplálkozási készséggel rendelkezik (ételértés). A „Facit Digital” ügynökség által készített felméréshez közel 2000 embert kérdeztek meg nyolc tématerületen.
Egészséges táplálkozás: a nők jobban tudják, mint a férfiak
A nemek között egyértelmű különbségek vannak. Míg a A nők fele (53 százalék) elegendő táplálkozási készséggel rendelkezik, a A férfiak csak 38 százalék. A migrációs háttérrel rendelkező és anélkül élő emberek eredményei azonban nem különböznek egymástól.
Mindenekelőtt aggodalomra adnak okot Fiatalabbak. A 18 és 24 év közötti korosztályban a megkérdezettek csupán 37,1 százaléka bizonyítja kellő kompetenciáját. „Csak minden harmadik fiatal felnőtt tudja, hogyan működik az egészséges táplálkozás. Ez riasztó ”- hangsúlyozza Martin Litsch, az AOK Szövetségi Szövetség elnöke.
Még a pozitív is Kapcsolat a felsőoktatási képesítések és a jobb táplálkozási készségek között tisztázza a cselekvés szükségességét. A közép- vagy általános iskolai végzettséggel rendelkezőknek csak 37,2 százaléka rendelkezik megfelelő műveltséggel, az érettségivel rendelkezők aránya 56,4 százalék. „Ha itt szeretnénk megváltoztatni a tanfolyamot, akkor szilárdan rögzítenünk kell az egészséges táplálkozás témáját oktatási rendszerünkben és tanterveinkben. A táplálkozási készségek oktatása nem zárulhat le az iskolai gonggal, az ifjúsági munkában és a felnőttképzésben is fontos lenne. "
Csökken az önálló ételkészítés képessége
Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülõorvosi Társaság Táplálkozási Bizottságának elnöke és gyakorló gyermekorvos szintén rendszeresen szembesül ezzel a fejlõdéssel a mindennapi gyermekgyógyászati gyakorlatban. „Általában egyre növekvő csökkenést tapasztalok a fiatal szülők számában Képesség önállóan elkészíteni az ételeket az alapvető élelmiszerekből. Ez azért is problémás, mert a késztermékek rendszeresen túl sok kalóriát, cukrot, telített zsírt és sót tartalmaznak. Összességében ez gyengébb táplálkozási minőséghez vezet sok gyermekes családban, különösen akkor, ha nem tudják könnyen megkülönböztetni a szegényebb és a jobb késztermékeket. "
Ezért ma még fontosabb annak felhatalmazása, hogy egészséges ételeket és italokat válasszon egészségének védelme érdekében. Valójában a vizsgált nyolc kompetenciaterület közül az „egészséges összehasonlítás” okozza a legnagyobb nehézségeket. A megkérdezettek körülbelül 72 százaléka nem rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek szükségesek például a megfelelő termékválasztáshoz kapcsolódó döntések meghozatalához. „Legfőbb ideje volt, hogy Németországban is bevezessék az élelmiszer-közlekedési lámpát, az úgynevezett Nutri-Score-t. Az azonban nem segít, ha az élelmiszeriparnak a tápanyagok címkéjét engedhetik a termékeire, amint a hangulat megköveteli. Itt kötelezettségre van szükségünk ”- hangsúlyozza Litsch.
Az AOK nincs egyedül ezzel a követeléssel. Litsch: "Időközben az élelmiszeripar több ismert vállalata kampányolt az uniós szintű kötelező bevezetésért." Például a német szupermarketek kész ételek 80 százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot. A fogyasztóknak ezért nincs egészséges lehetőségük a vásárlás során.
Alacsonyabb cukorfogyasztás
Emiatt az AOK több éve kampányol a cukorfogyasztás csökkentése érdekében Németországban. "Ehhez mindenekelőtt kötelező érvényű csökkentési célokra van szükség az iparral, és emellett meg kell tiltani a magas cukortartalmú gyermekek számára készült élelmiszerek forgalmazását" - mondta dr. Kai Kolpatzik, a tanulmány vezetője és az AOK Szövetségi Szövetség prevenciós osztályának vezetője. A táplálkozási műveltség részterületének gyenge eredményei egybeesnek az általános egészségügyi műveltség értékelésével is. Itt is az emberek több mint 50 százalékának értéke nemrégiben nem volt kielégítő. Kolpatzik prevenciós szakértő: „Ez nem kevés meglepetés, tekintve az országos 6,2 millió embert, akik nem tudnak megfelelően írni és olvasni. Ennek eredményeként dolgozó népességünk több mint tizenkét százalékánál nincsenek meg az alapvető információk az egészségügyi információk megértéséhez. ”Ennek közlése azonban az egész társadalom feladata, és megfelelő intézkedéseket igényel a politikusoktól.