Tanulmány A teljes tej nem járul hozzá az elhízáshoz - éppen ellenkezőleg
Kanadai szakértők megkérdőjelezik azt az ajánlást, miszerint a gyermekek alacsony zsírtartalmú tejet fogyasszanak. Kutatásaik szerint a sovány tej nem csökkenti a testsúlyt, és nem ad annyi D-vitamint sem, mint a teljes tej.
A teljes tejet fogyasztó gyermekek soványabbak és magasabb a D-vitamin-szintjük, mint azoknak, akik alacsony zsírtartalmú vagy fölözött tejet fogyasztanak. Kanadai kutatók ezt a feltételezést fejezik ki az American Journal of Clinical Nutrition közelmúltban publikált tanulmányában.
A teljes tejet (3,25% zsírtartalmú) fogyasztó gyermekek testtömeg-indexe 0,72 ponttal alacsonyabb volt, mint azoké, akik 1 vagy 2% tejet fogyasztottak. Ez jelentheti a különbséget az egészséges testsúly és a túlsúly között - magyarázta a vezető szerző, Dr. Jonathon Maguire, gyermekorvos a St. Michael Kórházban (Toronto, Ontario, Kanada).
A tanulmány nem tudta megmagyarázni, hogy a magasabb zsírtartalmú tej fogyasztása miért kapcsolódott alacsonyabb BMI-hez. De dr. Maguire úgy véli, hogy a teljes tejet fogyasztó gyermekek teljesebbek, mint azok, akik ugyanannyi alacsony zsírtartalmú vagy fölözött tejet fogyasztanak. Ezek az éhes gyerekek valószínűleg hajlandóbbak más, kevésbé egészséges vagy magasabb kalóriatartalmú ételeket is fogyasztani - mondta dr. Maguire. Ezért az alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztó gyermekek valójában több kalóriát égethetnek el, mint azok, akik teljes tejet fogyasztanak.
A tanulmány azt is megállapította, hogy azoknak a gyerekeknek, akik napi egy csésze teljes tejet ittak, a D-vitamin szintje hasonló volt azokhoz, akik csaknem 3 csésze napi 1% tejet fogyasztottak. Ennek oka lehet, hogy a D-vitamin zsírban oldódik, és a magasabb zsírtartalmú tej több D-vitamint tartalmaz. Ennek oka lehet a testzsír és a D-vitamin tárolása közötti inverz kapcsolat is - áll a jelentésben. Minél több testzsíros gyermek éri el, annál alacsonyabb a D-vitamin tárolásuk.
"Azok a gyerekek, akik sovány tejet isznak, ennek eredményeként nem karcsúsodnak, és nem részesülnek előnyükben a teljes tej magasabb D-vitamin-tartalmában sem" - mondta dr. Maguire. "Az alacsony zsírtartalmú tejnek két hátránya van."
A tanulmány eredményei ellentmondanak a Kanadában és Amerikában elterjedt ajánlásoknak, amelyek szerint a kétéves és idősebb gyermekek napi két adag alacsony zsírtartalmú (1% vagy 2%) tejet fogyasszanak az elhízás kockázatának csökkentése érdekében.
Dr. Maguire megjegyezte, hogy az eredmények azt mutatják, hogy a tejzsír-fogyasztásra vonatkozó meglévő táplálkozási irányelveket felül kell vizsgálni annak biztosítása érdekében, hogy elérjék a kívánt hatást. A gyermekkori elhízás az elmúlt 30 évben megháromszorozódott, míg a teljes tejfogyasztás ugyanezen időszak alatt megfeleződött.
"Meg kell keresnünk a helyes választ [...]" - mondta dr. Maguire.
Ehhez a tanulmányhoz a tudósok 2745, két és hat év közötti gyermeket vizsgáltak. A szakértők megkérdezték a szülőket, megmérték a magasságukat és a súlyukat, kiszámították a gyermekek BMI-jét, és vérmintákat vettek tőlük a D-vitamin státuszuk megállapításához. A vizsgált gyermekek közül 49% teljes tejet, 35% 2% zsírtartalmú tejet, 12% 1% zsírtartalmú tejet és 4% sovány tejet ivott. A gyermekek kevesebb, mint 1% -a váltott tejetípus között.
Forrás: medicalXpress, St. Michael's Hospital sajtóközlemény, American Journal of Clinical Nutrition