TANULMÁNY. Mi történik az agyunkban, amikor cukrot eszünk
Azt már tudjuk, hogy a cukor nem jó testsúlyunk vagy szívünk egészségének megőrzésére, de a legújabb tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy a magas cukorfogyasztás közvetlen negatív hatással van az agyunkra is.
Kis mennyiségben a cukor ártalmatlan. De hogyan lehet ellenőrizni, hogy mennyi cukrot eszünk naponta, tekintve, hogy az hozzáadódik a szupermarketben vásárolt élelmiszerek 74% -ához? A cukor kerülése annál is fontosabb, mivel a kutatók megállapították, hogy ez sok szempontból befolyásolja az agyunkat.
A cukorfüggőség, olyan súlyos, mint a dohány- vagy alkoholfüggőség
Amikor az ember cukrot eszik, az aktiválja az ízlelőbimbók receptorait, amelyek jeleket küldenek az agyba. Ezek a jelek stimulálják a boldogsághormonok, például a dopamin termelését, ami megmagyarázza, miért olyan könnyű az édesség rabjává válni. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a cukor a kokainhoz hasonló módon hat az agyra, és a cukorfüggőség ugyanolyan valóságos, mint a nikotin vagy az alkohol.
Jordan Gaines Lewis neurológus évekig tanulmányozta a cukor ezt a hatását: "Ennek a jutalmazási rendszernek az agyban történő túlzott aktiválása, ahogy hívják, kevésbé kellemes események sorozatát indítja el: az ellenőrzés elvesztése, az édesség utáni vágy és egy fokozott tolerancia a cukorral szemben "- írja Huffington posztja. Alapvetően minél több cukrot eszünk, annál többet kell éreznünk. Azoknak a gyerekeknek, akik sok édességet fogyasztanak, egész életük során problémáik lesznek az édesség iránti vágyuk kezelésében.
A cukor lelassítja az agy működését
Az UCLA kutatóinak 2012-ben tengerimalacokon végzett tanulmánya azt mutatja, hogy a magas cukortartalmú étrend lelassítja az agy kognitív folyamatait, mert az idegsejtek közötti kommunikáció szinapszisokon keresztül sokkal nehezebb. Így nehézségekbe ütközhetünk egyes részletek pontosan emlékezetében, vagy nehézségekbe ütközhetünk az információk megőrzésében.
Nagy mennyiségű cukor bevitelével a szervezet rezisztenssé válik az inzulin - egy hormon iránt, amely szabályozza vércukorszintünket, de felelős az idegsejtek kommunikációjáért is. Az inzulin erősíti az idegsejtek közötti szinaptikus kapcsolatokat, segíti a kommunikációt és az információk tárolását, vagy a megnövekedett inzulinrezisztencia azt jelenti, hogy ez a hormon kisebb mennyiségben található meg a szervezetben, amely nem elegendő az agy megfelelő működéséhez.
Növeli a szorongás és a depresszió kockázatát
A vércukorszint változása befolyásolja a hangulatunkat is. Amikor a vércukorszint a megszokott érték alá csökken, néhány tünet megjelenik, például ingerlékenység, hirtelen hangulati és viselkedési változások, fáradtság és koncentrációhiány. A cukor hirtelen rövid időre megemeli a vércukorszintünket, de szintje ugyanolyan hirtelen csökken, így érzékenyebbé teszünk minket ezekre a tünetekre. Az édességekben és szénhidrátokban gazdag étrend befolyásolja az agyban az érzelmek egyensúlyáért felelős neurotranszmitterek hatékonyságát.
A megnövekedett vércukorszint az agy gyulladását is eredményezi, ezt a folyamatot számos tanulmány jelezte a depresszió kialakulásának lehetséges okaként. A serdülők jobban ki vannak téve a cukornak, az ebben az időszakban bekövetkező hormonális változások miatt.
Szintén egy Amerikában végzett tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik naponta esznek feldolgozott ételeket, gazdag cukorban, sóban és telített zsírokban, nagyobb valószínűséggel szenvednek depresszióban vagy szorongásban, mint azok, akik mértékkel fogyasztják az ilyen ételeket.
Elősegíti az agy degeneratív folyamatait
Számos tanulmány jelzi, hogy a cukor növelheti az Alzheimer-kór kockázatát. Egy 2013-as tanulmány megállapította, hogy az inzulinrezisztencia és a magas vércukorszint növeli a degeneratív agybetegségek kockázatát, míg egyes tudósok az Alzheimer-kórt "3-as típusú cukorbetegségnek" nevezik, ami arra utal, hogy az étrendnek nagy szerepe lehet a betegség kialakulásában.