Tanulmányi étel - és alig egészséges
írta Karsten Möbius
Állapot: 2018. május 8., 14:38.
"Te vagy az, amit eszel" - ez logikusan hangzik. Nem csak az általunk fogyasztott anyagokból állnak, hanem hozzájárulnak ahhoz is, hogy jól érezzük magunkat, egészségesek maradjunk, megbetegedjünk, vagy kövérek vagy soványak vagyunk. A tudósok most meg akarták tudni, hány egészséges étel vár ránk a szupermarketek polcain. A szív- és érrendszerre ható élelmiszerekről volt szó - ez egy tanulmány figyelemre méltó eredménnyel.
A hallei Martin Luther Egyetem táplálkozási szakértői 12 000 szupermarket termékét vizsgálták meg. Húsról, tejről és tojástermékekről szólt, mivel szorosan összefüggenek a szív- és érrendszeri betegségekkel. Széles körben úgy gondolják, hogy több egészségtelen étel van, mint egészséges. Táplálkozási szakértő Dr. Toni Meier így foglalja össze:
Ezt még mindig pozitívan fejezik ki. Nem csak az egészségtelen, hanem az egészséges élelmiszereknél is több volt, hanem az egészséges élelmiszerek aránya, amely valójában marginális volt. Ez minimális volt. Ez nagyjából egy százaléka volt a teljes tartománynak.
Meier a szív- és érrendszeri betegségek úgynevezett kompetencia-klaszterében, a nutrCARD-ban dolgozik Halléban. És mivel ezeknek a klinikai képeknek több mint 40 százaléka a rossz táplálkozáshoz kapcsolódik, az ételt közvetlenül megvizsgálták. Két alapvető megállapítás megerősítette azt, amit a legtöbben gyanítottunk: "Nem csak a cukor, a só és a zsír feleslege volt, hanem a növényi fehérje, a növényi rostok és a telítetlen zsírsavak hiánya is" - magyarázza a tudós. Lefordítva ez azt jelenti: ami rossz a szív- és érrendszer számára, az túl sok van a termékekben, ami jó, az túl kevés. Most lehet kifogást emelni - ha csak olyan kolbásztermékeket néz meg, mint a májkolbász, az csak a zsírértékekre lehet rossz. Dr. Toni Meiernek konkrétabb véleménye van a májkolbászról:
Majoránna a kolbászban, jó az ízének, túl kevés ahhoz, hogy egészségesebb legyen
Hagyományosan a növényi rostokat számos kolbásztermékbe építik be. Csak a májkolbászra gondolunk, amelybe a majoránna tartozik. A majoránna meglehetősen nagy arányban tartalmaz rostot. De a kolbász mennyisége nem egészségügyi előny. Egészségügyi szempontból előnyös termékek hirdethetik. A megfelelő rendelet előírja, hogy legalább az egészséget elősegítő összetevő (k) mekkora részét kell tartalmaznia. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy mekkora a különbség a valóság és a szabályozások között. Toni Meier: "Egyáltalán nem voltak megtalálhatók a kolbásztermékek szegmensben. A tej- és tojástermékek szegmensben pedig tíznél kevesebb volt."
12 000 termékről beszélünk, és meg kell jegyezni, hogy ezek klasszikus szupermarketi termékek.
Nem voltak sem egészséges élelmiszerboltok, sem egészséges élelmiszerboltok. Amit szintén tudnod kell. További ilyen termékeket találhat az ilyen üzletekben. De csak a bevásárló piacot szerettük volna megvizsgálni, ahol a rendes polgár is vásárolni jár.
Ez a tanulmány egyértelmű felhívást jelent az ipar számára, hogy fektessen be többet az egészséges ételek fejlesztésébe. Sürgősen szükség van rád - mondja Toni Meier. Nemcsak a 24 millió magas vérnyomásban szenvedő német vagy az 1,6 millió szív- és érrendszeri betegségben szenvedő német profitálhat ebből. Az ilyen ételek - Meier szerint - mindenki számára megelőző hatást fejtenek ki.
Ez a téma a programban:MDR Aktuell/Radio | 2018. május 07 17:20