Tanulmányok szerint az egész napos evés hízik
Az USA-ban végzett tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik egész nap étkeznek, nagyobb valószínűséggel elhíznak, és gyakrabban vannak egészségügyi problémáik. A Salk Intézet Biológiai Tanulmányainak amerikai kutatói okostelefonon és videó segítségével dokumentálták alanyaik étkezési szokásait. Az eredmény egyértelműen azt mutatja, hogy ha az étkezés egy meghatározott időkeretre korlátozódott, a vizsgálat résztvevői lefogytak.
Dokumentált tényleges étkezési magatartás
Az Egyesült Államokban az emberek többsége ritkán és legfeljebb 15 órán át eszik. A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint egyre több német túlsúlyos. A La Jolla (Kalifornia) Salk Intézet Biológiai Tanulmányainak tudósai egy alkalmazással meghatározták a 150 résztvevő pontos helyi és időbeli táplálkozási adatait, három héten belül lefényképezve mind ételeket, mind italokat. Elképesztő szokások derültek ki a fotóalkalmazásból. Rendszeres étkezés, korlátozott étkezési idő és szabad kalória esetén az alanyok súlya átlagosan 3,5 százalékkal csökkent. Ezenkívül az érintettek jobban aludhattak.
Rendszertelen étkezés helyett szabálytalan
Az egészséges felnőttek több mint fele rendszertelen időközönként és a teljes ébrenlét alatt evett. Délig elfogyasztották az összes kalória egynegyedét. Ételük több mint egyharmadát megették 18 óra után. A hétköznapok és a hétvége közötti váltás további szabálytalanságokat okozott az étkezés szakaszaiban. A fotók azt mutatják, hogy a minta mindenhol evett. A szabálytalan étkezés az ágyban, a kanapén vagy a zongoránál helyettesítette az asztalnál a fix ételeket. Reggel az amerikaiak a joghurtot és a fehér kávét részesítették előnyben, napközben pedig hamburgert és szendvicset fogyasztottak. Este inkább zöldségeket, fagylaltot és alkoholt fogyasztottak. Reggel édességekkel kezdtek, mint a csokoládé, és csak éjszaka értek véget.
Fogyás fix időkeretek révén
A vizsgálat következő lépésében nyolc túlsúlyos résztvevő lehetőséget kapott arra, hogy fogyasztását 10–11 órára csökkentse négy hónapos időszak alatt. A kalóriák mennyiségét nem korlátozták. A résztvevők táplálkozási profiljukat utólag kapták meg. Az eredmény meghökkentő volt: a kalóriacsökkentés nélkül a tesztalanyok a négy hónap alatt testtömegük 3,5 százalékát vesztették, és saját állításaik szerint jobban aludtak. Hangsúlyozni kell azonban, hogy az étkezési idők megváltoztatása nem az egyetlen módja az egészség javításának, de ez az első lépés. Az elhízás egyéb lehetséges okait, például a bélben eltérő aktivitású baktériumokat még vizsgálják.
Az elhízás világméretű járvány
1,9 milliárd felnőtt túlsúlyos. Ezek harmada elhízottnak számít. Az érintettek ízületi problémákkal, magas vérnyomással és cukorbetegséggel küzdenek. Az Egyesült Államokban a kórosan elhízott emberek aránya 34 százalék. Az OECD vizsgálat eredményei szerint Németországban az emberek 15 százaléka, Japánban pedig négy százaléka elhízott.