Tanulmányozza a Nielsen Snacking-et, a nyereséges fogyasztás idejét, amely 374 milliárdos piacot hoz létre
A Nielsen által közzétett új globális jelentés szerint 2013 és 2014 között a fogyasztók 374 milliárd dollárt költöttek snackekre globálisan 2013 és 2014 között, ami 2% -kal több, mint egy évvel korábban. Míg Európa (167 milliárd dollár) és Észak-Amerika (124 milliárd dollár) adja a globális snackértékesítés döntő részét, az éves snackértékesítés gyorsabban növekszik a fejlődő régiókban. Ázsia-Csendes-óceán (46 milliárd dollár) és Latin-Amerika (30 milliárd dollár) 4, illetve 9% -kal, míg a Közel-Keleten/Afrikában (7 milliárd dollár) 5% -kal nőtt az értékesítés.
A Nielsen Global Snack Survey 60 országban több mint 30 000 internet-hozzáféréssel rendelkező válaszadó véleményét foglalta össze, hogy meghatározza, mely snackek élvezik a legnagyobb népszerűséget világszerte, és melyek az íz, az egészség és az állag jellemzői fontos kiválasztási kritériumok.
Melyek a leggyorsabban növekvő snack kategóriák?
A cukrász termékek kategóriája, amely cukros édességeket - például csokoládét, cukorkát és gumit - tartalmaz, Európában (46,5 milliárd dollár) és a Közel-Keleten/Afrikában (1,9 milliárd dollár) járul hozzá a legnagyobb mértékben az általános snack kategóriához. Az észak-amerikai eladások több mint egyötödét (27,7 milliárd dollár) a sós snackek jelentik, az ázsiai-csendes-óceáni ételek közel egyharmadát a hűtött snackek (13,7 milliárd dollár), a sütemények és sütemények pedig a az összes snack értékesítés Latin-Amerikában (8,6 milliárd USD).
A Nielsen kiskereskedelmi értékesítési információi szerint az olyan snackek, mint keksz, rizs sütemény és chips értékesítése 21% -kal nőtt az elmúlt évben Latin-Amerikában. A hús előételek, beleértve a pasztrámit és a szárított húst, 25% -kal növekedtek a Közel-Keleten/Afrikában, és 15% -kal Észak-Amerikában. A hűtött snackek, mint a joghurt, a sajt és a puding snackek 6,4% -kal emelkedtek Ázsia-csendes-óceáni térségben, míg a szószok és kenetek, köztük a salsa és a hummus szószok, Európában 6,8% -kal emelkedtek.
A cukormentes rágcsálnivalók, az ételt helyettesítő rágcsálókkal egyenértékűek, erőteljesen növekednek, ami a fogyasztói mentalitás elmozdulását jelzi, nagyobb hangsúlyt fektet az egészségre ”- mondta Susan Dunn, a globális szakmai szolgáltatásokért felelős alelnök. Nielsen. Míg a hagyományos sütik, sütemények és cukrászdaok még mindig a harapnivalók értékesítésének döntő részét teszik ki, további innovációra van szükség az egészséges harapnivalók és a szállítható ételtér tekintetében, hogy alkalmazkodjanak ehhez a változó dinamikához. " ezt mondta.
A globális válaszadók több mint háromnegyede (76%) gyakran fogyaszt harapnivalókat az étkezés közötti éhség kielégítésére vagy a vágy kielégítésére, a globális válaszadók 45% -a pedig étkezési alternatívaként fogyaszt snackeket a ? ? 52% reggelire, 43% ebédre és 40% vacsorára.
Van egy olyan felfogás, hogy a harapnivalókat inkább az étkezések közötti intervallumra szánják, mintsem a tényleges étkezés pótlására. De a zsúfolt és folyamatosan mozgó életmód gyakran szükségessé teszi a gyorsétkezést, ezért sokan választják a gyorsétkezési lehetőségeket, amelyek sok kalóriát tartalmazhatnak, és alacsony az egészségügyi előnyök. Fontos kihasználatlan lehetőség van arra, hogy részesedést szerezzünk a tápláló, könnyen szállítható és fogyasztható snackek alternatív piacán, amelyeket a gyártók kiaknázhatnak.
A Nielsen felmérése szerint a globális válaszadók szerint a friss gyümölcs (18%) az egyik snack, amelyet a többi 47 különböző snack lehetőség előtt választanának, majd csokoládé következik (15%). Mindkét snack kategória legalább kettős vagy háromszoros eredményt ért el, összehasonlítva a joghurt (6%), a kenyér/szendvicsek (6%), a sajt (5%), a burgonya chips/a tortilla chips ( 5%), zöldségek (5%) és fagylalt (4%). Ugyanakkor, amint azt az alacsony százalékok sugallják, a fogyasztói preferenciák nagyban eltérnek az előnyben részesített lehetőség kiválasztásakor.
30 napos időszak alatt a globális válaszadók szerint azonban sokféle harapnivalót ettek, köztük csokoládét (64%), friss gyümölcsöt (62%), zöldséget (52%), süteményt/kekszet. (51%), kenyér/szendvicsek (50%) és joghurt (50%). A 10 válaszadó közül legalább 4 sajtot (46%), burgonya chipset/tortilla chipset (44%) és diót/magot (41%) fogyaszt. Egyharmada rágógumit (33%) és fagylaltot (33%) fogyasztott, míg körülbelül egynegyede pattogatott kukoricát (29%), kekszet/ropogós kenyeret/zsemlemorzsát (28%) és gabonaféléket (27%) fogyasztott. A lágyabb snackek, mint a gombóc (26%) és az instant tészta (26%) is népszerűek voltak, a globális válaszadók negyede említette őket.
Romániában a helyzet eltér az európai átlagtól, hazánk élelmiszer-sajátossága a zöldségek (67% RO vs 49% EU), a joghurt (66% RO vs. 54% EU), a magvak/diófélék magas fogyasztásában figyelhető meg 46% RO vs. 34% EU), perec (41% RO vs 12% EU), de alacsony fogyasztás mellett bizonyos élelmiszerek esetében is: chips (26% RO vs. 38% EU), sütik/kekszek (23% RO szemben az EU 45% -ával). Az elmúlt 30 nap romániai válaszadói snackek fogyasztásának leggyakrabban említett okai között szerepelt a táplálkozás (57%), az étvágy (35%), az energiaigény (33%) és a hangulat javítása.
A snack-preferenciák világszerte jelentősen eltérnek. A globális átlag felett a válaszadók magas százaléka eszik zöldséget az ázsiai-csendes-óceáni térségben (57%), sajtot Európában (58%), fagylaltot Latin-Amerikában (63%) és burgonya chipset/tortilla chipset Észak-Amerikában ( 63%).
Amit a fogyasztók akarnak
A Nielsen-tanulmány szerint világszerte több válaszadó aggódik az összetevők hiánya miatt, mintsem azok hozzáadása miatt. A fogyasztók azt akarják, hogy a harapnivalók továbbra is alapanyagok maradjanak ”- mondta Dunn.
A természetes összetevőket tartalmazó snackeket a válaszadók 45% -a globálisan és mérsékelten tartja fontosnak ? 32% -kal fontos - a tanulmányban szereplő 20 egészséggel kapcsolatos tulajdonság legmagasabb százaléka. A mesterséges színezékek (44%), a géntechnológiával módosított szervezetek (43%) és a mesterséges aromák (42%) hiányát szintén nagyon fontosnak értékelték. A koffeinmentes (23%) és a gluténmentes (19%) snackek világszerte nagyon fontosak a válaszadók egynegyede és egyötöde számára.
A "kevesebb" világszerte a válaszadók harmada számára jelent "többet", akik nagyon fontosnak tartják, hogy a harapnivalókban kevés legyen a cukor (34%), a só (34%), a zsír (32%) és a kalória (30%). ). A megkérdezettek egyharmada alacsony vagy nulla szénhidráttartalmú snackeket szeretne. Másrészt mintegy harmada keres jótékony összetevőket, tekintve, hogy a rost (37%), a fehérje (31%) és a teljes kiőrlésű gabona (29%) nagyon fontos élelmiszer-tulajdonság az általuk fogyasztott snackekben.
A romániai válaszadók közül 10-ből csaknem 6 nagyon fontosnak tartja az elfogyasztott rágcsálnivalók természetes összetételét (57%) és a géntechnológiával módosított szervezetek hiányát (57%), és több mint fele kijelenti, hogy nagyon fontos, hogy a rágcsálnivalók ne tartalmazzanak mesterséges ízeket vagy színezékeket. A frissességet említik a legfontosabb tulajdonságként a megkérdezett románok a harapnivalók kiválasztásakor (68%).
A környezeti problémákkal tisztában lévő fogyasztók nagyon fontosnak tartják, hogy a harapnivalók fenntartható módon nyert összetevőket tartalmazzanak (35%), organikusak (34%) és helyi gyógynövényeket (25%) használják. Ugyanakkor az adagkontroll világszerte a válaszadók több mint egynegyede (27%) számára nagyon fontos.
A Nielsen Globális Felmérésről
A Nielsen Globális Snack felmérést február 17-én végezték ? 2014. március 7-én, és több mint 30 000 internet-hozzáféréssel rendelkező válaszadót gyűjtött össze az ázsiai-csendes-óceáni térség, Európa, Latin-Amerika, Közel-Kelet, Afrika és Észak-Amerika régió 60 országából. A Romániára jellemző következtetések levonására használt minta 500 online megkérdezett válaszadóból áll.
További információért töltse le a teljes tanulmányt.