Tanulmányozza az alacsony zsírtartalmú étrendet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend ›
Először a cukor volt a hibás, aztán a zsír, végül a szénhidrátok - az állítólagos hizlaló ételek listája hosszú. A diéták listája ugyanolyan hosszú. A közelmúltban nagyon népszerű, alacsony szénhidráttartalmú és zsírszegény változatok teljesen más feltételezéseken alapulnak. Míg az alacsony szénhidráttartalmú étrend alacsony szénhidráttartalmú, az alacsony zsírtartalmú étrend kevés zsírt fogyaszt. De melyik megközelítés ígéretesebb, milyen étrenddel tarthatók fenn a sikerek? Egy tanulmány most pontosan ezt vizsgálta.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend és alacsony zsírtartalmú étrend - Cikk áttekintés:
Mintha a fogyás önmagában nem lenne elég nehéz: először több száz étrendből kell megtalálnia az egyéni igényeinek megfelelőt. Az első dolog, hogy kerüljük a divatos diétákat, amelyek fogyást vagy más egészségügyi előnyöket ígérnek, de nincs tudományos alapjuk. Ezután ki kell választania a megfelelőt a fennmaradó étrendek közül, különböző megközelítésekkel, amelyek megfelelnek Önnek. Csak melyik a helyes?
A sikeres fogyás egyszerű szabálya: kevesebb kalória naponta, mint amennyit a fogyás érdekében fogyasztanak. Hogy van-e különbség, amikor az emberek esznek, 3 vagy 5 étkezés jobb-e, vagy a fő tápanyagok zsír, szénhidrát és fehérje egymáshoz viszonyított arányát még nem tudományosan bizonyították megfelelően. De a közelmúltban kétféle étrend vált híressé: alacsony szénhidráttartalmú étrend és alacsony zsírtartalmú étrend.
Szénhidrát minimalizálás vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az alacsony szénhidráttartalmú kifejezés olyan táplálkozási formákra vagy étrendekre utal, amelyekben a napi étrendben csökken a szénhidrátok aránya.
Különösen az alacsony szénhidráttartalmú diéták növekvő népszerűségnek örvendenek az elmúlt években. Feltételezik, hogy ezek a diéták nemcsak a jó fogyáshoz járulhatnak hozzá, hanem jótékonyan befolyásolhatják a szív- és érrendszer releváns paramétereit, például a vérnyomást és a vérzsírokat. Emellett állítólag az alacsony szénhidráttartalmú étrend jótékony hatással van a vércukorszint szabályozására.
Jobb, ha kevesebb szénhidrát és több „jó” zsír van?
Ez a kérdés volt a kiindulópont. A kevesebb szénhidrát önmagában nem elegendő; az alapfeltevés szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend sikeréhez az elfogyasztott zsírok minősége is döntő fontosságú.
Az Egyesült Államok, Szingapúr és Ausztrália tudósai most megvizsgálták az alacsony szénhidrát- és telített zsírsav- és magas telítetlen zsírsav-tartalmú étrend hatását a vércukorszint-szabályozásra és a fontos kardiovaszkuláris (azaz a szív és az erek) kockázati tényezőkre.
A telített és telítetlen zsírsavak kémiai felépítésükben különböznek, és az emberi szervezetre eltérő hatással vannak. A telített zsírsavak egyre inkább megtalálhatók az állati termékekben, például a húsban és a tejtermékekben - számukra számos káros egészségre gyakorolt hatást tárgyalnak. A növényi élelmiszerek, például a dió, az avokádó és a növényi olajok viszont gazdagok telítetlen zsírsavakban, amelyekről úgy gondolják, hogy jótékony hatással vannak az egészségre.
A tanulmány az alacsony szénhidráttartalmú étrend és az alacsony zsírtartalmú étrend közvetlen összehasonlítását végzi
A vizsgálatban 115 beteg vett részt, akik túlsúlyosak (testtömeg-index (BMI) ≥ 25) vagy elhízottak (BMI ≥ 30), és 2-es típusú cukorbetegségben is szenvedtek. Két csoport alakult, amelyeket két különböző étrendhez rendeltek erő- és állóképességi sportokkal kombinálva (1 óra a hét 3 napján) 2 év alatt.
Az 1. diéta szénhidráttartalma alacsony volt (az energia 14% -a (az energia% -a = En%), magas a zsírtartalma (58 En%), de csak néhány telített zsírsav volt (az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyobb előnyei 2 év után
A betegek D61-je befejezte a vizsgálatot. 2 év után mindkét csoportnak hasonló volt a súlya (1. diétacsoport: -6,8 kg vs. 2. diétacsoport: -6,6 kg) és a testzsír (1. diétacsoport: -4,3 kg vs. 2: -4,6 kg). A vérnyomás, a hosszú távú vércukorszint és az éheztetett vércukor-koncentráció szintén hasonló mértékben csökkent mindkét csoportban.
Ellentétben a 2. diétás csoporttal, az 1. diéta csoportban az alacsony szénhidráttartalmú étrendben lévő betegek kevesebb évet igényeltek a cukorbetegség kezelésére a 2 év után, és alacsonyabb a glikémiás változékonyságuk (ez a vércukorszint ingadozásának gyakoriságát és szintjét jelenti). Hasonlóképpen, a trigliceridek (a vér lipidjeinek része) csökkentek az 1. diéta csoportban, szemben a 2. diéta csoportban.
A HDL-koleszterin (az úgynevezett „jó” koleszterin) koncentrációja az 1. étrend-csoportban maradt fenn, szemben a 2. diétás csoporttal, míg a kedvezőtlen LDL-koleszterin mindkét csoportban hasonló mértékben növekedett. A vese egészségi állapotának mérése (eGFR (becsült glomeruláris filtrációs ráta) és albuminuria) nem különbözött a két csoport között.
A két évet meghaladó étrend összehasonlítása túlsúlyos/elhízott és 2-es típusú cukorbetegeknél azt mutatta, hogy mindkét étrend hasonló súlycsökkenéshez és hosszú távú vércukorszint-javuláshoz vezetett.
Az alacsony szénhidrát-, telített zsír- és magas telítetlen zsírtartalmú étrend eredményeként a betegeknek kevesebb cukorbetegségre volt szükségük. Ez a diéta a nap folyamán a vércukorszintet is jobban stabilizálta, mint a csökkentett zsírtartalmú kontroll étrendet, és kedvezőbb hatással volt a vér lipidjeire.
Következtetés: Mindkét étrend ugyanaz a fogyás szempontjából, de az alacsony szénhidráttartalom kedvezőbb hatással van a vér lipidjeire
Az USA-ban egy ideje egyenesen „alacsony szénhidráttartalmú hisztéria” van, amerikaiak milliói esküsznek az alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A helyi élelmiszeripar már régen felugrott a kocsira, és rendkívül kevés szénhidrátot tartalmazó termékekkel tölti be az áruházak polcait. akárcsak az alacsony zsírtartalmú „könnyű” vagy zsírmentes „zsírmentes” ételeknél.
Ezt a hype-ot szkeptikusan kell szemlélni, mert egyrészt a szénhidrátok általános démonizálása teljesen elmulasztja a célt, másrészt rendkívül fontos nemcsak a szénhidrátbevitel csökkentése, hanem az elfogyasztott zsírok minőségére is figyelni. Végül is a megnövekedett zsírbevitel (sok telített zsírsavval) kockázatot jelent, különösen a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, a terhes nők és az idősek számára, mivel a zsír eltömítheti az artériákat, a táplálkozási szakemberek többsége biztos.
A konkrét tanulmányról: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend és az alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlításakor ez a tanulmány kimutatta, hogy mindkét csoport résztvevői 2 év elteltével hasonló súlycsökkenést szenvedtek, és hosszú távú vércukorszintjük hasonló mértékben javult. Az alacsony szénhidráttartalmú csoportba tartozók azonban jobban teljesítettek a szükséges cukorbetegség gyógyszereinek mennyisége és a vér lipidje szempontjából.